1、第二篇 中级中药调剂员职业技能基本要求 第一章 中药鉴别 第一节 中药识别 学习目标 :通过学习 ,能够正确识别中药饮片205种。掌握 205种中药饮片的鉴别与功能。一 根及根茎类中药饮片的识别 (一 )根及根茎类中药饮片的识别要点 根和根茎是植物的两种不同器官 ,具有不同的外部形态特征和内部构造。 根无节与节间 ,叶 ,一般无芽；而根茎为地上茎的变态 ,与地上茎一样有节与节间，上常有退化的鳞片状或膜质状小叶，有时可见幼芽或芽痕 ,在内部构造上 根无髓部而根茎有髓部 。但因其生长都在地下 ,外形类似 ,并且多数中药同时以根和根茎入药 ,所以将两类饮片的识别一起阐述。根类饮片包括直根类、须根类、
2、块根类。根茎类饮片包括根状茎类、球茎类、块茎类、鳞茎类。 根及根茎类饮片多数为片状和段状 ,也有净选后直接入药的如太子参、川贝母等。识别此类饮片 ,主要注意观察其片和段的形状、颜色、切面特征、质地、气味等等。（二）根及根茎类饮片品种 (120种 )【 名称 】 生姜【 来源 】 为姜科植物姜的新鲜根茎。切片。【 性状 】 呈不规则片状。表面黄褐色或浅棕色 ,有明显的环节（根茎特征） ,切面浅黄色 ,内皮层环纹明显 ,有多数散在的维管束。质脆 ,易折断，折断时有汁液渗出。气香特异 ,味辛辣。以气味浓者为佳。【 功能 】 解表散寒 ,温中止呕 ,化痰止咳。 【 名称 】 干姜 【 来源 】 为姜科
3、植物姜的干燥根茎。切厚片或块。 【 性状 】 为不规则斜切片或块状 ,具指状分枝 ,长 1 6cm,宽 1 2cm,厚 0.2 O.4cm。外皮灰棕色或浅棕黄色 ,粗糙 ,具纵皱纹及明显的环节。切面黄白色 ,显粉性 ,可见较多的纵向纤维 ,有的呈毛状。质坚实 ,断面纤维性。有特异香气 ,味辛辣。以质坚实、色黄白、粉性足、气味浓者为佳。 【 功能 】 温中散寒 ,回阳通脉 ,燥湿消痰。【 名称 】 姜炭【 来源 】 为姜科植物姜的干燥根茎。姜块炒炭。【 性状 】 呈不规则块状。表面焦黑色 ,内部棕褐色 ,体轻质松脆 ,气微香 ,味苦微辣。【 功能 】 温经止血、散寒【 名称 】 大黄【 来源 】
4、 为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄、药用大黄的干燥根及根茎。切厚片或小方块。【 性状 】 呈不规则的厚片或块 ,表面黄棕色或黄褐色 ,有锦纹和星点 ,质轻,气清香 ,味苦而徽涩。以质地坚实、锦纹明显、红棕色、气香、味苦而微涩、嚼之粘牙者为佳。【 功能 】 攻下积滞 ,凉血解毒 ,逐瘀通经 ,利胆退黄。【 名称 】 熟大黄【 来源 】 为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄、用药大黄的干燥根及根茎。切厚片或块 ,拌酒蒸。【 性状 】 表面黑褐色 ,质坚实 ,有特异芳香气 ,味微苦。【 功能 】 泻下力缓 ,活血祛瘀。【 名称 】 大黄炭【 来源 】 为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄、药用大黄的干燥根及根茎
5、,切厚片或块 ,炒炭。 【 性状】 形似大黄片 ,表面焦黑色 ,断面焦褐色 ,质轻而脆 ,有焦香气 .味微苦。【 功能 】 泻下力微 ,收敛止血。【 名称 】 酒大黄【 来源 】 为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄、药用大黄的干燥根及根茎。切厚片或块 ,酒拌炒。【 性状 】 形似大黄 ,表面深棕色或棕褐色 ,偶有焦斑 ,断面浅棕色 ,略有酒香气。【 功能 】 清上焦血分热毒。【 名称 】 山豆根【 来源 】 为豆科植物越南槐的干燥根及根茎。切片。【 性状 】 呈不规则的类圆形薄片或厚片 ,切面皮部浅棕色 ,木部淡黄色,周边棕色或棕褐色 ,质坚硬 ,有豆腥气 ,味极苦。以质坚硬、皮色棕褐、味极苦者为
6、佳。【 功能 】 清热解毒 ,消肿利咽。【 名称 】 山药 【 来源 】 为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。切厚片。【 性状 】 呈类圆形厚片 ,表面白色或淡黄色 ,周边显浅黄色。质坚脆 ,粉性。手摸之有光滑感。以质地坚实、粉性足、色白者为佳。未去外皮、质松、色棕黄者不宜入药。【 功能 】 补脾益胃 ,养肺固肾。【 名称 】 麸炒山药【 来源 】 为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。切厚片 ,麸炒。【 性状 】 形如山药片 ,表面淡黄色 ,偶有焦斑 ,略具焦香气。【 功能 】 补脾健胃 ,益肾固精。【 名称 】 川木香【 来源 】 为菊科植物川木香或灰毛川木香的干燥根。切厚片。【 性状 】 呈不规则类圆形厚
7、片。切面黄白色或黄色 ,散有棕黄色稀疏油点及裂隙 ,木部显放射状纹理 ,有的中心呈枯朽状。外皮黄褐色或棕褐色。气微香 ,味苦 ,嚼之粘牙。以质硬、裂隙少、香气浓者为佳。【 功能 】 行气止痛。 【 名称 】 煨川木香【 来源 】 为菊科植物川木香或灰毛川木香的干燥根。川木香片煨制。【 性状 】 形同川木香片 ,表面黄色或深黄色 ,香气微。【 功能 】 实肠止泻。【 名称 】 川贝母【 来源 】 为百合科植物暗紫贝母、川贝母、甘肃贝母或梭砂贝母的干燥鳞茎。前三者按性状不同分别习称 “松贝 ”和 “青贝 ”,后者习称 “炉贝 ”。【 性状 】 松贝呈类圆锥形成近球形 ,高 3 8mm,直径 3 9
8、mm。表面类白色。外层鳞叶 2枚 ,大小悬殊 ,大瓣紧抱小瓣 ,未抱部分呈新月形 ,习称 “怀中抱月 ”；顶部闭合 ,内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶 1 2枚；先端钝圆或稍尖 ,底部平 ,微凹人 ,中心有一灰褐色的鳞茎盘 ,偶有残留须根。质硬而脆 ,断面白色 ,富粉性。气微 ,味徽苦。青贝呈类扁球形 ,高 4 14mm,直径 4 16mm。外层鳞片 2瓣 ,大小相近 ,相对抱合 ,习称 “观音合掌 ”；顶部开裂 ,内有心芽和小鳞叶 2 3枚及细圆柱形的残茎。质地较松贝略疏松。断面粉白色。味微苦。炉贝呈长圆锥形 ,高 7 25mm,直径 5一 25mm。表面类白色或浅棕黄色 ,有的具棕色斑点 ,习称 “虎皮斑 ”。外层鳞叶 2枚 ,大小相近 ,顶端开裂而略尖 ,基部稍尖或较钝。均以质坚实、粉性足、色白者为佳。【 功能 】 清热润肺 ,化痰止咳。
