1、易經的陰陽原理與飲食應用(大自然長壽飲食法 ) 張素真生命成長營2006/09/01 1大自然長壽飲食法 Standard Macrobiotic Diet 又名為延年益壽飲食法 又名為防癌治癌食療法2大綱 壹、前言 貳、陰陽平衡的理論 參、認識食物的陰陽屬性 肆、陰陽失去平衡所引起的疾病 伍、理想的飲食 -從飲食習慣改善我們的身體 陸、結腸保健 柒、參考資料34壹、前言 Macrobiotics 一詞，意含對大自然的深層理解 Macro 是大的意思 bios 則是指生命而言 Macrobiotics， 意指對生命宏觀的態度 Macrobiotic Diet大自然長壽飲食法，不但是健康與長壽之
2、道，更是一種生活哲學，以及保健藝術。 15起源 伏羲氏為始作俑者 易經 陰陽五行 大自然長壽飲食法主要推動者： 安藤群益、三宮村德、二木健造、見霖榮健、南木水野、西瑞學。 石塚佐岸 (1850-1910)、喬治大澤 (1893-1966)、 久志道夫 (1926-) (Michio Kushi)貢獻最大。 16貳、陰陽平衡的理論 舉凡宇宙間一切的力量，皆可分為兩種對立的方向 白晝與黑夜 寒冬與酷夏 男性與女性 等等 以植物界 (穀類、水果、蔬菜、種子和堅果 )和動物界 (哺乳類、飛禽類和魚類 )為例 它們即是被這兩種既相反又相輔的特質所左右，即所謂的陰和陽。 17何謂陰？何謂陽？ 特質 陰性
3、( ) 陽性 ( ) 原子分子 電子 質子態度 較溫和、被動的 較激烈、活躍的生理特質 較多植物性特質 較多動物性特質氣候 溫帶、較冷 熱帶、較熱方向 向上、垂直、往外 向下、地平、往 內口味 甜 鹹烹飪時間 稍微煮一下 煮得較熟形狀 較瘦長 較粗短功能 散佈 融合溫度 較濕 較乾光亮 較亮 較暗8特質 陰性 ( ) 陽性 ( ) 行動 較被動、緩慢 較活躍、迅速神經 外圍器官構造 較空洞、擴張 較緊密位置 向外、居外圍 向 內 、居中心形體 較擴張 較緊密體積 較大 較小溫度 較冷 較熱傾向 擴張 收縮質感 較軟 較硬振動 波長較短、頻率較高 波長較長、頻率較低重量 較重 較輕工作 較屬心理、精神性 較屬生理、社交性何謂陰？何謂陽？ (續前 ) 9參、認識食物的陰陽屬性 (相對 )陰性食物 陽性食物 (陰 ) 實例 說 明 (陽 )大而擴張 小而結實 西瓜 蕎麥軟 硬 西瓜 蕎麥濕潤 乾燥 青菜 紅蘿蔔輕薄 厚重甜味、酸味 鹹味、苦味 醋 鹽長形 圓形結構鬆散 結構緊密鉀含量高 鉀含量低 西瓜 蕎麥鈉含量低 鈉含量高生長於熱帶 生長於寒帶 西瓜 蕎麥 10
