1、永辉超市内部资料 注意保密2010年 3月 5日重庆大区生鲜营运部春夏季时令水果资料分享1永辉超市内部资料 注意保密菠萝原名凤梨，原产巴西 , 16世纪时传入中国 , 有 70多个品种 , 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素 A、 B、 C，磷， 柠檬酸 和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。菠萝果 顶有冠芽，性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙，有的略呈倒圆锥型，肉质比普通菠萝细腻得多，基本没涩味，水分充足。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。 菠萝简介2永辉超市内部资料 注意保密【 营养分析 】1.
2、菠萝含有一种叫 “ 菠萝朊酶 ” 的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；3. 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。【 适宜人群 】宜：伤暑，身热烦渴者宜食；肾炎，高血压，支气管炎，消化不良者宜食；炎热夏季宜食。忌：糖尿病患者忌食；对菠萝过敏者忌食。 菠萝的营养价值3永辉超市内部资料 注意保密【 菠萝 -保健食谱 】1.果香明虾：明虾 2只，菠萝 75g，番茄 1个，葱 1根，姜 2片，料酒 1小匙，沙拉酱 2大匙，浓缩柳橙原汁 1小匙，柠檬汁适量
3、，细白糖 30g，盐少许。番茄切片摆入盘中，葱切长段，锅中倒水煮开，放入葱、姜、料酒和明虾余烫，捞出明虾泡冷水，烫好的明虾去头、尾摆入盘中，中段去壳，横剖一半，去肠泥，切斜片，菠萝切小片，与虾片分别交叉排在番茄片上，食用时蘸调匀的调昧料即可。 2.菠萝鸡丁：适量菠萝去皮切块，鸡腿肉切丁，用盐、酱油腌拌，热油锅爆香葱、 姜，加入菠萝及青椒块，再将鸡丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。 3.菠萝汁：取菠萝捣烂绞汁，每次半茶杯，凉开水冲服。具有清热生津之功效。 4.菠萝奶汁：西瓜 去皮及籽，切小块，菠萝去皮切小块，放入果汁机中加入西瓜块打匀成汁，滤出果渣，倒入杯中。杯中加入牛奶充分搅拌均匀。再加入柠檬汁和
4、蜂蜜调昧即可。 菠萝的营养价值4永辉超市内部资料 注意保密草莓又叫 红莓 、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。 草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素 C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素 C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素 B1、 B2、 C、 PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素 C和黄酮类等成分的重要来
5、源。 每 100克草莓果肉中含糖 8至 9克、蛋白质 0.4至 0.6克，维生素 C 50至 100毫克，比苹果、葡萄高 7到 10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素 B1、维生素 B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高 3到 4倍。台湾人把草莓称为 “ 活的维生素丸 ” ，德国人把草莓誉为 “ 神奇之果 ” ，可见是不无道理的。 草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品 。 草莓简介5永辉超市内部资料 注意保密【 营养分析 】1.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素 A的重要物质，具有明目养肝作用；2.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作
6、用；3.草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；4.草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；5.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。6.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素 A的重要物质，具有明目养肝作用。7.含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。【 相关人群 】一般人群均可食用1.风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、 扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用；2.痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病 人不宜多食。草莓的营养价值6永辉超市内部资料 注意保密【 吃草莓的窍门 】1
7、.遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓 60克，每日 3次； 2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓 60克捣烂，冷开水冲服，每日 3次； 3.干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓 6克与冰糖 30克一起隔水炖服，每日 3次； 4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯； 5.酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓 100克，洗净后一次服完，有助于醒酒； 6.营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成 草莓酒，早晚各饮 1杯。草莓的营养价值7永辉超市内部资料 注意保密红毛丹别名韶子、毛荔枝、毛龙眼。红毛丹为无患子科，热带高大乔木果树
8、，原产马来西亚，是一种肉质柔软、味甜多汁水果，入口生津。果实呈球形、椭圆形或长卵形，并有软刺，成串生在果梗上，看似小刺猬。单果重约为 50克，果肉白色，脆爽而柔软，味道甜酸可口，清香胜过荔枝。 68 月为果实成熟采摘季节。 红毛丹简介8永辉超市内部资料 注意保密【 食用价值 】红毛丹外观美，营养丰富，富含 碳水化合物、各种维生素和矿质元素，主要品种可食部分占 41%-47.3% ，味甜至酸甜，带荔枝或葡萄风味，可口怡人。红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素 C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、钙等。其性味甘温，果肉甘香甜美厚而多汁。【 营养价值 】红毛丹含有丰富的维生素如维生素 A
9、，维生素 B、维生素 C，和丰富的矿物质如钾、钙、镁、磷等，具有滋养强壮、补血理气、健美发肤之功效， 长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力 。红毛丹热量颇高，能增强疾病扣抗力、补充体力，改善下痢及腹部寒凉不适。红毛丹含铁量亦高，有助于改善头晕、低血压等。它含有丰富之钙质，磷质与维他命 C。红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。红毛丹的营养价值9永辉超市内部资料 注意保密火龙果本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称 “ 吉祥果 ” 。 火龙果简介10
