1、第 11章 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢转氨通式氨基酸 NH2a酮 酸a酮 酸氨基酸 NH2转氨酶磷酸吡哆醛转氨机理转氨酶的一般特性1、一般转氨酶催化都需 a 酮戊二酸作为受氨体，所以对a 酮戊二酸或谷氨酸有要求，对其它氨基酸无严格专一性。2、转氨酶对多种氨基酸都有转氨作用，但速度快慢不同，催化最快的就是它的天然底物。3、转氨一般是可逆的，平衡常数接近 1.0。4、有些氨基酸不能转氨有些非蛋白质氨基酸也能转氨。如鸟氨酸。5、体内重要的转氨酶有谷丙转氨酶和谷草转氨酶。（ GPT） 谷丙转氨酶a Keto GluAla Pyruvate（ GOT） 谷草转氨酶a Keto GluOaxlAsp正常
2、情况下转氨酶在细胞内，血清中活性很低，当某种因素是细胞通透性增加，转氨酶进入血液血清中转氨酶水平提高。如急性肝炎血清中 GPT增高，心肌梗塞， GOT增高 。二）氧化脱氨基作用：谷氨酸脱氢酶 L-谷氨酸脱氢酶是研究的比较清楚的酶， Mt大约在 336000，。有 6个相同的亚基，是别构调节酶。活性较强可引起氨基酸直接脱氨，催化反应平衡常数为 1.0，可逆。利用这一特性可催化生产味精。（三）其他的脱氨基作用非氧化脱氨作用：在某些微生物中还有些脱氨的形式1、还原脱氨作用：在氢化酶催化下，脱氨生成脂肪酸 2、水解脱氨作用，在水解酶催化下脱氨生成烃酸3、脱水脱氨基作用，嘌呤核苷酸循环脱氨 次黄嘌呤核苷酸与天冬氨酸作用形成中间产物腺苷酸代琥珀酸 （ adenylsuccinate）， 后者在裂合酶的作用下，分裂成腺膘吟核苷酸和延胡索酸，腺瞟吟核苷酸（腺苷酸）水解后即产生游离酸和次黄嘌呤核苷酸
