1、食物中起雲劑遭塑化劑汙染重要宣導說明資料來源 :行政院衛生署 食品藥物管理局雲林縣二崙鄉三和國小雲林縣二崙鄉三和國小 100年年 6月月主要重點 什麼是起雲劑 ?為何有塑化劑成分 ? 什麼是 DEHP ? 什麼是 DINP ? DEHP的毒性 DINP的毒性 什麼是環境荷爾蒙 ? 如何得知哪些產品受污染 ? 遭塑化劑污染之食品政府處理原則為何 ? 遭塑化劑污染之食品 ， 雲林縣政府處理原則為何？ 經由飲食進入人體的 DEHP.DINP會排出體外嗎 ? 小孩吃了含有塑化劑的食品怎麼辦 ?資料來源 :行政院衛生署食品藥物管理局1.什麼是起雲劑 ?為何有塑化劑成分? 起雲劑是一種合法的食品添加物，幫
2、助食品的乳化，常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品，但也可能用在優酪或檸檬果汁粉末等食品。 起雲劑通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。 廠商非法使用塑化劑如 DEHP及 DINP製造起雲劑，應是為了降低成本或增加產品品質穩定。2.什麼是 DEHP ? 什麼是 DINP ? 1.DEHP是鄰苯二甲酸二 (2-乙基己基 )酯的簡稱。DEHP為塑膠製品常用之種塑化劑，為無色、無味的液體，在一般的塑膠製品中通常可發現 DEHP存在。DEHP不是合法的食品添加物。 DINP是鄰苯二甲酸二異壬酯 (diisononyl phthalate)的簡稱 ，DINP不是純物質，是一種複雜的混合
3、物，主要為含有九個碳的異構體。DINP為 非合法之食品添加物 。3.DEHP的毒性 DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。 國際癌症研究中心（ IARC）將 DEHP歸類為第2B級人類致癌因子，僅為可能致癌因子，亦即人類流行病學證據有限，且動物實驗證據有限或不足。4.DINP的毒性 DINP對動物的急性毒性比 DEHP低，目前並未被我國環保署列為毒性物質。 並非所有鄰苯二甲酸酯類塑化劑都具有相同的毒理特性。與 DEHP相比， DINP幾乎不會影響實驗動物的生殖或發育。 經研究發現 DINP無遺傳毒性。在大鼠
4、和小鼠長期飼養的研究，發現 DINP對肝臟和其他器官具有毒性，可增加肝細胞腺瘤的發生率，但這些影響只發生在囓齒目動物身上，並不適用於人類。 環境荷爾蒙泛指來自環境的內分泌干擾物質。 一些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物體內），它可以模擬體內的天然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身體內的最基本的生理調節機能，又環境荷爾蒙化學污染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響生物體的生殖機能與發育。5.什麼是環境荷爾蒙 ? 6.如何得知哪些產品受污染 ? 行政院衛生署 食品藥物管理局 網頁 起雲劑遭塑化劑污染專區 之 食品中檢出塑化劑清單 欄 起雲（塑化）
5、劑檢測站網頁http:/dehp.iii.org.tw行政院衛生署公告本次可能遭污染之五大類食品範圍：1.運動飲料2.果汁飲料3.茶飲料4.果醬、果漿或果凍5.膠狀粉狀之劑形除果汁飲料外，除果汁飲料外，其餘項目非校園食品其餘項目非校園食品，禁止販售！，禁止販售！7.遭塑化劑污染之食品政府處理原則為何 ? 凡含有衛生署確認塑化劑污染起雲劑及其相關產品者，不須檢驗一律立刻下架回收。 凡屬運動飲料、果汁飲料、茶飲料、果醬、果漿或果凍及膠狀粉狀之劑形等五大類食品，如使用起雲劑者，必須於 5月 31日零時前提出安全證明，否則將禁止販售，違反者依法從重處罰。 安全證明包括以下二種文件之一： 經衛生署公布確認起雲劑未受塑化劑污染之供應商及其下游廠商（須檢附來源證明文件）。 經衛生署食品藥物管理局公布可檢測食品塑化劑之實驗室之檢驗證明。
