高星级酒店员工激励机制研究.doc

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1、毕业论文（设计）BACHELOR DISSERTATION论文题目：高星级酒店员工激励机制研究以扬子江 XX 大酒店为例学位类别：学科专业：作者姓名：导师姓名：完成时间：高星级酒店员工激励机制研究以扬子江 XX 大酒店为例中文摘要高星级酒店近几十年来陆续的登录国内市场，外企酒店高管的国际化、多元化，对于提升国内酒店行业的员工能力起到很

2、好的带动作用。但同时也潜移默化的形成一种管理模式洋墨水下出高管。为了使国内酒店行业的发展更为迅速，管理者需通过不同的管理，借鉴国外的管理政策、激励方式来鞭策、提升员工能力，避免高星级酒店知识型员工的流失，让员工了解能力在酒店行业的重要性。因此，我们需要就如何管理员工，从各个方面满足他们的需求，排除疑难替

3、员工解决后顾之忧等，以及对高星级酒店员工的激励问题开展研究工作，使得高星级酒店行业在国内的提升和不断发展。本文为激励高星级酒店的员工，就是要培养一批高效率、高素质员工，这是酒店行业人力资源管理的核心。以综合国内外酒店管理的相关理论分析结果，高效率的管理，培养知识型员工为核心。通过对扬子江 XX 大酒店员工的

4、背景和需求的分析了解来改善该酒店的激励机制，从而找到减少酒店员工流失，提升酒店所有员工素质的方案，以带动该酒店的发展，来带动整个酒店行业的发展。本文首先从了解高星级酒店、酒店企业相关的概念的分析与理论研究。其次从分析扬子江 XX 酒店员工需求与素质背景，酒店内人力资源的管理的激励机制，结合实际，联系理论对 XX 酒

5、店的员工激励模式提出改进。最终，总结研究成果并对未来提出计划和展望。关键词：高星级酒店；人力资源管理；激励机制ABSTRACTHigh-star hotel being logged on the domestic market in recent decades, foreign companies internationalization of hotel executives, diversity, improve the ability of domestic workers in

6、 the hotel industry played a very good role. But it also exerts formation-a management model of ocean ink out executives. In order to enable a more rapid development of the domestic hotel industry, managers need to adopt different management, learning from foreign management policies, incentives to

7、spur, enhancing staff capacity, avoiding the loss of high-star hotel knowledge workers so that employees understand the importance of capacity in the hotel industry. Therefore, we need on how to manage employees, in all its aspects, to meet their needs, exclude such as problematic for the employee t

8、o resolve worries, as well as the high-star hotel employees the incentive to undertake research work, making high-star hotel industry in home improvement and constant development. This article in order to motivate high-star hotel staff, is to develop a critical mass of high efficiency and high quali

9、ty staff, which is the core of human resource management in hospitality industry. Results of the comprehensive analysis of domestic and foreign hotel management theory, efficient management, fostering knowledge-workers at its core. Through to the Renaissance Yangtze hotel employees background and ne

10、eds analysis to improve the hotels incentive mechanism, reduce Hotel attrition can be found, enhancing the quality of all the staff at the hotel programme in order to promote the development of the hotel, to drive the development of the hotel industry as a whole. Firstly, understand the concepts of

11、high-star hotel, the hotel business analysis and theoretical study. Analysis of second Renaissance Yangtze hotel workers needs with a quality background, incentive mechanism in human resource management of the property, combined with practical, contacting theory of employee motivation, make improvem

12、ents to the Renaissance Hotel. Finally, summarize research results and plans and prospects for the future.KEY WORDS: high-star hotel; Human resource management; Incentive mechanism;第一章前言 .1.1 研究的背景 .1.2 研究的方法 .1.3 研究的目标与意义 .1.4 研究的创新点 .第二章高星级酒店和激励机制的相关概述和现

13、状分析 .2.1 高星级酒店的概念 .2.2 激励机制 .2.2.1 激励的概念 .2.2.2 激励的作用 .第三章扬子江 XX 大酒店员工背景和需求因素 .3.1 扬子江 XX 大酒店的概况 .3.2 扬子江 XX 大酒店员工需求因素的调查 .3.2.1 调查方法 .3.2.2 调查对象 .3.2.3 问卷构成 .3.2.4 问卷数据统计分析 .3.2.5 问卷结果分析讨论 .第四章扬子江 XX 大酒店员工激励政

14、策存在的问题 .4.1 酒店的激励政策存在的问题 .4.2 酒店的激励政策存在的问题的原因分析 .第五章扬子江 XX 大酒店员工激励机制的创新 .结束语 .1第一章前言1.1 研究的背景酒店，劳动密集型的行业。它提供的服务能够直接决定顾客的满意度，是衡量酒店业绩水平的关键。了解酒店的激励机制政策是否合理需要从员工工作的态度和积极性来观

15、察。如何留住员工、聘用到优秀员工，以及有效的激励机制政策是立足酒店业的关键。也是我们研究的课题。从现有高星级酒店人力资源管理中对激励机制的实施和管理来看，管理者是否缺乏激励理念，是否从本质上认识到员工的重要性，是否还在用古老的管理理念管理，需要我们全面的了解。如果人力资源管理对员工的管理制度缺乏激励、培

16、训，绩效考核、工薪报酬缺乏全面科学的规划，说明酒店的激励政策在激励方式和方法上没能吸引人才，导致酒店员工流动性大，人员稳定性差。这种种原因都影响酒店业的整体发展。扬子江 XX大酒店作为在一线城市发展的五星级酒店，需要全面研究人力资源管理中激励机制对员工工作的积极性，工薪待遇等，才能更好的调动员工的创新能力和

17、工作态度，为未来在酒店行业的稳步发展奠定基础。1.2 研究的方法常见的调查方法有：文献查阅、问卷调查、调研访谈、案例分析等。文献调查是只通过查询相关文献资料，在网上搜索相关信息，同过各种网站上数据库的查询、输入关键字来搜索相关文件，找出与自己研究课题相关的文献为理论依据。通过实地实习观察分析，发放调查问卷，对

18、特殊的问题和个人进行深度访谈研究，掌握扬子江 XX 大酒店的员工需求与人力资源管理方面的激励机制，整个酒店运营的管理制度，存在的问题等等，理论联系实际上合理运用激励机制原理进行研究。案例分析法是以扬子江 XX 大酒店为例，研究员工激励机制的情况及对该酒店的影响，使得酒店在酒店行业的发展更趋于稳定，这对于同行业的发

19、展也有指导意义。1.3 研究的目的与意义为了使酒店行业发展的更加根深蒂固，在酒店业诸多弊端当中，解决人力资源管理中的员工激励机制，是发展酒店业的核心。上海，作为一线城市，各大酒店面临的竞争和压力都是非常巨大的。人才竞争愈演愈烈，谁能吸引人才，留住人才，谁能成为竞争者强有力的对手是首要任务。只有采取正确的措施

20、和方法来提高酒店的核心竞争力。因此，2我们需要就如何管理员工，从各个方面满足他们的需求，排除疑难替员工解决后顾之忧等，以及对高星级酒店员工的激励问题开展研究工作，让高星级酒店在国内酒店业得到提升，不断发展。本文通过对扬子江 XX 大酒店这一高星级酒店为代表，研究酒店的员工激励机制来分析解决核心问题。然而，激励高

21、星级酒店的员工，与培养一批高效率、高素质的员工密不可分。以综合国内外酒店管理的相关理论分析结果，高效率的管理，培养员工为核心。通过对扬子江 XX 大酒店员工的背景和需求的分析了解来改善该酒店的员工激励机制，从而找到减少酒店员工流失，解决酒店业的核心问题。本文首先从了解高星级酒店、员工激励理论、酒店企业相关概

22、念的分析与理论研究。其次从分析扬子江 XX 酒店员工需求与素质背景，酒店内人力资源的管理的激励机制存在的问题，结合实际，联系理论知识对扬子江 XX 大酒店的员工激励模式提出改进。1.4 研究的创新点本文在借鉴相关文献的基础上，通过自己的实习经验的观察分析，总结来完成的。这篇文章中出现的案例分析，将理论与实际相结合，使理

23、论更具有说服力的结论。有效的提高了酒店员工的工作效率，建立健全激励机制政策，给同行的发展带来借鉴。第二章高星级酒店和激励机制的相关概述和现状分析2.1 高星级酒店的概念根据中华人民共和国星级酒店评定标准中酒店的等级是以星级划分的，以五星制评定。从一星到五星（含白金五星） 5 个星级标准。其中一颗五角星表示一星级

24、，以此类推，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。一星级为最低星级，最高为白金五星级。星级越高，旅游饭店的档次越高。低星级酒店：一、二、三星级酒店主要评价其住宿产品。四星级以上的酒店都定义为高星级酒店，对酒店所有设施设备进行全面评价。高星级酒店就是指四星级以上的完全服务

25、型酒店。2.2 激励机制2.2.1 激励的概念3刺激和鼓励的过程中对目标采取行动，主要是指激发员工的工作积极性、主动性和创造性。具体从以下三个角度理解：激励和增强激发的观点，让其转换成适当的内部心理刺激，从而加强人类行为。从内部状态来看，激励是指人的动机系统被激发起来，处在一种激活的状态，对行为有强大的推动力量。从

26、心理和行为过程的角度来看，主要是指被激励的力量刺激了某些人，有一种内在的东西，让心理和行为过程朝着预期目标1。 2.2.2 激励的作用在人力资源管理中，建立一个科学的激励制度，不仅可以促进组织目标的达成，还有以下四个方面的作用： 1.吸引人才。一个富有激励效果的机制，可以吸引优秀的人才。在许多企业，特别是那些具有强烈

27、的竞争力和有实力的企业，总是采取各种优惠政策，慷慨的福利，和快速晋升及其他优惠来吸引他们需要的人才。 2.留住优秀人。一个组织需要三个方面的绩效：直接的成活、价值的实现和未来的人力发展。缺少任何一方面的绩效，组织都会失败。因此，管理者必须在这三个方面均作出贡献，对 “未来的人力发展 ”的贡献就是来自激励工作。 3.开

28、发员工潜能。哈佛大学教授詹姆斯在员工激励的研究发现，每小时的工资分配制度刺激员工工作上潜能的发挥，如员工收到充分激励，工作效率定超过日常工作，每小时的刺激，使得员工始终处于高效率的工作状态。 4.营造良性竞争环境。科学激励制度会激起员工产生竞争的精神，现实中运行能够营造出一种良性的竞争环境，逐渐形成良性的竞

29、争机制。在具有竞争的工作环境中，员工会感受到工作环境的压力，这种压力将转变为努力工作的动力 2。2.3 高星级酒店激励机制的现状分析酒店是员工密集的产业，需要由员工的素质文化等级来提升酒店，赢得利润。然而酒店最重要的问题就是如何留住员工。现在酒店业中对员工的不够重视，酒店管理中的员工激励机制运用不当，制度和合理

30、等诸多原因都造成酒店员工的流动性大、工作效率低的弊端。具体的原因可以总结为一下几点： 1、激励政策的盲目性，没有根据酒店自身的情况制定激励政策，而是照搬教条。 2、激励的不公平，影响员工心理不平衡，有些靠关系办事的人，让规矩变的没原则。 3、激励少，惩罚多。 4、奖惩的依据单一，酒店只根据客人的反应，不从员工实际情

31、况出发，不能客观解决问题，造成员工对判定结果的不满 5、没有激励，工作好坏一个样，不能调动员工工作的积极性，工作是感觉就像做一天和尚撞一天钟一样。如何有效的留住员工，提升员工的素质和工作效率，提高酒店服务，得到客人更好的评价，是酒店业竞争的一个重要手段，这需要从根本上解决激励机制存在的问题，从酒店是实际情况

32、出发，让激励机制政策得到有效的利用。只有给员工一个实现自我价值的4平台，才能让员工切身体会到，以酒店为荣，酒店以我为荣的重大责任感，才能永久得到忠诚员工。第三章扬子江 XX 大酒店的员工背景和需求因素3.1 扬子江 XX 大酒店的概况上海扬子江 XX 大酒店，位于虹桥开发区，是上海虹桥高级商业区的中心地带。经延安路高架至上海

33、浦东国际机场和虹桥机场以及其它周边城市交通便捷，邻近上海国际贸易中心、国际展览中心和上海世贸商城等，无论是处理商务事宜还是休闲度假均十分方便。酒店拥有 22 间风格时尚的多功能厅，包括一间豪华宴会厅，均配备最新的会议设施和技术，适合筹办各类会议。酒店提供一流的设施和食品新型阵列，是商务活动、休闲的最佳选择。

34、酒店拥有 5 间屡获殊荣的餐厅和 2 间酒廊，您可在此尽情享受经典的中式珍馐与西式风味佳肴。酒店是有着现代典雅建筑风格的豪华酒店，其装潢陈设巧妙地融合了东西方的文化特色，拥有集舒适与功能性于一体的客房，设施完善的会议设施，以及多元化的餐饮服务，上海扬子江 XX 酒店是商务旅行，休闲旅游的理想选择。提供的贴心服务，更能

35、让您拥有家外之家的感受，为每位商务和休闲旅客带来无与伦比的舒适体验。一线城市上海的高星级酒店数不胜数，在酒店业的高竞争力下，如何做到稳重求胜，不断创新进步，给顾客不断的新鲜感，是发展酒店业的核心，这离不开酒店的管理政策，如激励机制政策。3.2 扬子江 XX 大酒店员工需求因素的调查3.2.1 调查方法在研读相关激励理论

36、文献和对该酒店内部员工了解的基础上，为了能够更加真实有效的反映出员工需求的情况，于 2013 年 11 月采取了抽样调查的方法，对扬子江 XX 大酒店的员工进行了关于工作中需求因素的调查问卷，共发放 200 份问卷，回收问卷143 份，剔除无效问卷八份，有效问卷 135 份进行数据分析。同时，针对一些资深员工，进行深入的访谈，围绕一些在

37、该酒店的各种工作经历，就需求问题做出探讨，通过获得更贴切的资料和信息，来弥补问卷调查中无法搜集到的数据和参考资料。在此过程中做好访谈纪录，备以后期的分析之用。3.2.2 调查对象5调查对象为扬子江 XX 大酒店各管理层、各部门员工，调查问卷采取的是下班时间及吃饭时间，进行问卷发放，及员工宿舍的走访，这次问卷属于随机

38、发放，男性 60 人，占总调查总数的 44.4%，女性 75 人，占调查总数的 55.6%。被调查者包括经理及以上级别、领班、正式员工、实习生，人数分别是 12 人、 16 人、 56 人、 51 人，分别占调查综述的 8.9%、 11.8%、 41.5%、 37.8%。所涉及的部门有西餐厅，中餐厅，厨房，行政管理层、后勤部、前厅部等。3.2.3 问卷构成问卷共设计了 40 个问题，主

39、要是员工的背景，对酒店的安排的分配、管理、政策的满意度的了解，问卷内容包括你的学历、您的工作是否被合理公正的分配、以下哪三种方式最能更好的提高您的积极性和创作型、你是否了解酒店员工发展的晋升计划、你认为公司在节假日对员工的人文关怀满意程度等。问题的选项涉及单选和多选，给予调查对象较全面的选择。3.2.4 问卷数

40、据统计分析管理人员本科及以上学历者 18 人，占总人数的 13.3%。专科 10 人，占总人数的7.4%。普通员工专科 30 人，占总人数的 22.2%，高中、中专一下 26 人，占总人数的19.2%。实习生专科 38 人，占总人数的 28.1%，本科及以上 13 人，占总人数的9.6%。年龄层次在 20-25 有 69 人，占总人数的 51.1%。对于工作的合理配置往往认为有 12 人，占

41、总人数的 8.9%，有 27 个人已经有一些领导同事分配任务，占总人数的2%。 45 个人认为主动与上司沟通，在工作中认识到困难和思想状况的，占总人数的33.3%。有 50 人认为在与本人相关的工作中，能充分行使建议权，占总人数的 37%。只有 14 个人对领导的素质满意，占总人数的 1%。 60 人对现在公司给的环境待遇不满意，这占总人数的 44.4%。

42、对于公司培训，晋升情况， 30 人觉得自己学到的东西，和能发挥的空间不大，占总人数的 22.2%。酒店提供的各种福利制度、津贴标准等规定让28 位员工觉得基本不满意，占总人数的 20.7%3.2.5 问卷结果分析讨论从员工对领导素质的满意度，公司培训，晋升情况、提供的各种福利制度、标准来看，酒店需要注重知识型员工的激励来提升酒店员工的整体素质。

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