1、1商 业 计 划 书项目名称 新 空 气 涮 烤 吧 商 业 计 划 书项目单位 新空气工作室地 址 天津财经大学电 话传 真电子邮件联 系 人天津新空气工作室保 密 承 诺本商业计划书内容涉及本公司商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。本公司要求投资公司项目经理收到本2商业计划书时做出以下承诺：妥善保管本商业计划书，未经本公司同意，不得向第三方公开本商业计划书涉及的本公司的商业秘密。项目经理签字：接 收 日 期 ： _年_月_日3摘要1. 公司简介公司名称：新空气涮烤吧预计成立时间：2006 年 9 月 注册地点：天津市河西区工商局主要股东：5 人主营业务：火锅、烧烤自助组织结构：直线职能型
2、宗旨：低价位吃出高品位Logo:随点随到，随到随点2. 产品/服务描述介绍进货、点餐、外卖、意见反馈的流程确定目标客户群，并将目标客户分为 6 类进行市场需求的预测。共计发放问卷 500 份，实际回收 459 份，有效问卷 451 份；并对这 451 分问卷进行了统计、归纳、分析3. 行业及市场对涮烤吧的竞争环境进行分析对涮烤吧进行波特模型分析4. 营销策略对餐厅的地点进行选址决策，运用了分级评分法、因素分析法和位置量度法从定性的角度和定量的角度对餐厅的坐落地点进行了选择、规划确立了餐厅的短、中、长期目标，具体的营销策略和餐厅布局提出了合理的价格策略和促销策略5. 管理运用系数收入、扁平化组织
3、结构、基元自治、有则必究四种方法对4团队进行管理提出合理的激励措施6. 融资说明对开店所需物品进行市场调查对开店所需资金进行规划提出合理的融资途径对融资情况进行说明提出利润分配方式，对还贷数额进行规划确定餐厅应当交纳的税种及享受的优惠政策7. 财务预测对未来三年的销售情况进行计划对未来三年的损益情况进行预测对未来三年的利润分配情况进行预测对未来三年的现金流量情况进行预测8. 风险控制对餐厅经营风险进行预测并提出防范方法对餐厅市场开拓风险进行预测并提出防范方法9. 项目实施进度规划对项目的实施进度进行规划管理10. 项目可行性分析对该项目进行动态投资回收期计算11. 附件问卷调查表学校地图5目
4、录第一部分 公司基本情况 .1第二部分 公司管理层 .5第三部分 行业及市场情况 .13第四部分 营销策略 .15第五部分 管理 .25第六部分 融资说明 .27第七部分 财务预测 .31第八部分 风险控制 .34第九部分 项目实施进度 .34第十部分 项目可行性分析 .34第十一部分 附件 .356新空气涮烤吧商业计划书一、 公司简介（一） 公司基本情况1公司名称：新空气涮烤吧2成立时间：2006 年 3 月3注册资本：24 万元4实际到位资本：235320 元5其中现金到位：20 万元6注册地点：天津市河西区工商局7餐厅性质为：合伙企业8餐厅沿革：本餐厅主要面向天津财经大学全体教职员工。（
5、二） 组织结构店长：人事主管： 采购主管 ： 营销主管：财务主管图 1 组织结构图召集人一人（店长）：对餐厅未来发展进行统筹规划。采购主管一人： 负责店中每日所需物资的采购，确保菜色齐全和新鲜。财务主管一人：负责管理店内资金流动，进行每日结算和制订财务计划。营销主管一人：负责餐厅宣传、促销活动，以及店员的岗前培训和管理。7人事主管一人：负责餐厅的人事调动，奖励与惩罚（三） 公司业务公司计划经营的业务为：火锅、烧烤、各地风味小吃、外卖服务主营业务为：火锅、烧烤自助 ，日式料理兼营业务为： 各色风味小吃、冷饮、冷食（四） 企业文化1. 宗旨：低价格吃出高品位2. 经营理念： 以无可挑剔的服务质量来
6、满足客人 以迅速及时的服务过程来方便客人 以创新灵活的销售模式来便利客人以舒适优美的用餐环境来吸引客人3. 餐厅文化：选择合适的方式，为社会精英更加有效地推动经济发展、社会进步、文化发达、国家富强、人民幸福而做出有效益的服务。（五） 餐厅员工情况本餐厅预计雇用员工 16 人。其中：店长 1 名、人事主管 1 名、厨师 2 名、服务生 9 名、营销主管 1 名、采购主管 1 名、财务主管 1 名。店长姓名 陈帅 性别 女 年龄 23 籍贯 天津 学历 大本 学位 学士学位 所学专业 工商管理 毕业院校 天津财经大学 户口所在地 天津 主要职责：负责整个店的整体筹划安排，对整个店的发展状况进行总结
7、，对中心的发8展进行计划、分配和决策，调节各个管理层之间的关系并协调他们的工作。财务主管姓名：柴延君 性别：男 年龄：23 籍贯：天津 学历：本科 学位：学士 所学专业：会计 毕业院校：天津财经大学 户口所在地：天津主要职责：负责形象设计中心筹建初期的财务规划，评估风险；形象设计中心开始营业后，由其负责财务报表，资产负债表等会计报表的编写。营销主管姓名 司维 性别 女 年龄 22 籍贯 天津 学历 大本 学位 学士学位 所学专业 工商管理 毕业来自 资料搜索网院校 天津财经大学 户口所在地 天津 主要职责：负责店内所有产品及服务的销售策划，制定各个产品及服务的营销计划，并对实施的效果进行总结
8、与分析，同时及时进行调整，以达到最好的销售效果，并联系各个销售渠道。采购主管姓名 叶露 性别 女 年龄 23 籍贯 浙江 学历 大本 学位 学士学位 所学专业 工商管理 毕业院校 天津财经大学 户口所在地 天津 主要职责：负责店内所有产品的够进和管理，与相应的供应商进行联系与协调，彼此9创建良好的关系，及时了解各层所需的产品并及时进行采购，还要了解市场上产品的各种品种，以保证店内产品的最佳使用。来自 资料搜索网人事主管姓名 吴丽 性别 女 年龄 21 籍贯 江西 学历 大本 学位 学士学位 所学专业 工商管理 毕业院校 天津财经大学 户口所在地 天津 主要职责：负责店内人员的管理工作，对公司
9、的人员结构进行整体统筹安排，为公司招入有专业技能工作经验能为公司作出贡献的优秀人才，为中心注入新的血液，培训员工，使他们具有成熟的技能为公司创造价值。（六） 餐厅战略规划新空气涮烤吧将在未来二十年的时间内，保持稳步成长：五年之内，我们将成为天津财经大学主流餐厅；十年之内，我们将在天津各大高校开设连锁餐厅。（七） Logo口号：客人是我们最宝贵的财富。创新是我们保持成长的动力。员工是我们健康发展的基石。随到随点、随点随到。来自 资料搜索网10二、 公司产品/服务（一） 产品服务1 产品描述：主营业务是火锅、烧烤的自助餐，并伴有其它风味小吃、特色炒菜。2 服务流程：进货流程图 2 进货流程图点餐
10、流程采 购 部 按 照采 购 计 划 与供 应 商 签 订协 议 采 购 部 制定 采 购 订单 通 知 供应 商 商 品 入 库并 取 得 发票 同 时 制定 入 库 单 制 定采 购计 划 验 收 收货 并 确认 入 库 汇 总 核 对入 库 单 和发 票 并 将发 票 交 与财 务 部 结算 员 服 务 员 给顾 客 菜 单同 时 向 顾客 介 绍 推荐 本 店 特色 食 品 服 务 员记 录 顾客 所 点菜 单 （ 一式 三 份 ） 厨 房 ： 按 菜 单 进 行 准 备 收 银 台 ： 结 账 收 钱 上 菜 就 餐 结 束 后 ，清 整 饭 桌 进 行 垃 圾 分类 并 回 收 顾 客 ： 纪 录 所 送 菜 ， 以 便 顾 客 核 对
