1、生 物 催 化 物 质第一节 概 述酶 是由活细胞产生的一类具有催化活性的蛋白质特点：活细胞产生催化活性不依赖完整细胞的存在不都是蛋白质目前将生物催化剂分为两类酶、核酸催化剂（核酶、脱氧核酶）一、酶的概念与一般催化剂的异同 加快反应速度 ,本身在反应前后无变化 催化热力学上允许进行的化学反应 来源 本质 催化特点高度催化效率高度专一性高度不稳定性可代谢及可调节性绝对特异性相对特异性立体异构特异性1. 核酶 (ribozyme)具有催化活性的 RNA二、核酶的简介1982年 ,Cech等在研究四膜虫 rRNA前体加工时，发现其 rRNA前体具有自我剪接的能力。是对传统酶学的补充。核酶二级结构 槌
2、头状结构底物部分同一分子上包括有催化部份和底物部份 催化部份和底物部份组成锤头结构 第二节 酶的分子结构与催化活性一、 酶的化学组成蛋白质部分：酶蛋白 (apoenzyme)辅助因子(cofactor) 金属离子小分子有机化合物全酶(holoenzyme)n 单纯酶 (simple enzyme)n 结合酶 (conjugated enzyme)q 酶蛋白决定反应的特异性q 辅助因子参与具体反应过程辅酶 (coenzyme):与酶蛋白结合 疏松，非共价键相连，可用 透析或超滤的方法除去。 辅基 (prosthetic group):与酶蛋白结合 紧密，共价键相连，不能用 透析或超滤的方法除去。金属离子的作用组成酶的活性中心；稳定酶的构象； 参与催化反应，传递电子；在酶与底物间起桥梁作用； 小分子有机化合物 的作用在反应中起运载体的作用，传递电子、质子或其它基团。
