1、禽沙门氏菌病 （ Salmonellosis avium）n 本节教学内容 :n 概述、病原、流行病学、 症状、病理变化、 诊 断方法、防治措施n 教学重点： 症状、病理变化n 教学难点： 诊 断 方法和鉴别诊断n 教学时间： 2学时禽沙门氏菌病是一个概括性术语，指由沙门氏菌属中的任何一个或多个成员所引起禽类的一大群急性或慢性疾病。沙门氏菌属是庞大的 肠杆菌科 的一个成员，包括了 2000多个血清型。在自然界中，家禽构成了沙门氏菌最大的单独贮存宿主。在所有动物中，最常报道的沙门氏菌来源于家禽和禽产品。禽沙门氏菌病（ Salmonellosis avium）沙门氏菌是革兰氏阴性、细胞内寄生的一种
2、肠道菌。该菌广泛存在于自然界中，不但能引起家畜家禽及其他动物发生急性、慢性或隐性感染，而且还能通过污染食物导致人的食物中毒，对人类造成很大的威胁。据统计，目前世界上 85%的食物中毒是由沙门氏菌引起的。随着家禽产业的飞速发展，由于禽沙门氏菌病的广泛散播，已使它成为家禽最为重要的蛋媒细菌病之一。由于这类感染不受国际边界的影响，加之很少有不易感宿主，因而全国范围的控制规划遇到了许多障碍。 禽沙门氏菌病 是养禽业各个时期的经济问题，从生产到上市 。经济学意义在美国，每年有约 2-4百万个沙门氏菌中毒病例，造成约有 1000人死亡；美国政府每年投入几十亿美元用于沙门氏菌的检测与防制。在发达国家如美国、
3、英联邦和欧盟各国，对动物及其产品的沙门氏菌进行严格检疫，严禁这些产品和副产品含有沙门氏菌。在发展中国家泰国，于 2002年对养禽场、饲料厂、屠宰场强制执行沙门氏菌的防制措施，并期望到 2007年能保证给市场提供无沙门氏菌污染的食品。公共卫生学意义沙门氏菌通常依据菌体抗原（ O 抗原）和鞭毛抗原（ H 抗原）进行血清分型。迄今为止，世界上已发现有 2300多个沙门氏菌血清型，其中 10%来源于禽类。对于禽沙门氏菌而言，又根据其对宿主的依赖性、有侵袭力和无侵袭力分为三大类，如下图：据病原体抗原结构不同分为三种：1.由鸡白痢沙门氏菌引起的疾病，称为鸡白痢 。（不能运动）2.由鸡伤寒沙门氏菌引起的疾病
4、，称为禽伤寒 。（不能运动）3.由其他有鞭毛、能运动的沙门氏菌引起的疾病称为 禽副伤寒 ，常常感染或在肠道定居包括人类在内的非常广泛的温血和冷血动物，禽群的感染非常普遍。但很少发展成急性全身性感染，只有处在应激条件下的幼禽除外。诱发 禽副伤寒 的沙门氏菌能广泛地感染各种动物和人类，因此在公共卫生上有重要性。是由鸡白痢沙门氏菌引起鸡的一种常见病和多发病。主要侵害雏鸡，出壳后 2周内的幼雏常呈急性败血症，发病率和病死率较高，是影响雏鸡成活率的主要因素之一。对成年鸡常呈慢性或隐性感染，并可引起垂直传播。鸡白痢n 不能运动，属 D血清群 ， 现在统称为鸡白痢一鸡伤寒沙门氏菌 。n 有 O抗原 1， 9， 12。鸡 白痢沙门氏菌有 O抗原 12的变异，鸡 伤寒沙门氏菌则没有 。病原 鸡白痢沙门氏菌
