1、轻者 脑充血、水肿，致使头晕、头痛重者 脑细胞变性，神经传导抑制，出现阵过性或永久性思维能力下降，感觉反应迟钝等。若酒精毒性作用反复损伤脑细胞和神经传导，致使脑功能极度减退反应能力低下，严重者发展为痴呆症。 如果一个 68千克重的人喝 2瓶啤酒，在他血液中的酒精水平 =0.05%10%影响头脑思考20%影响中枢神经（睡觉）50%因呼吸困难而产生死亡肝脏 能处理掉体内 90%的酒精。另外 10%通过呼吸作用和排泄作用处理掉 。 呼气中的酒精含量直接与血液中的酒精含量成正比例。我国，司机血液酒精浓度（ BAC） 达 0.08% 0.1%,被视为酒后 驾 车。据统计，酒后驾车发生事故的比率为没有饮酒
2、情况下的 16倍，几率高达 27。在酗酒者肝恶化的初级阶段 脂肪肝 ，它会干扰营养素和氧气向肝脏细胞的供给。肝脏恶化的第二阶段，称为 纤维化 。纤维化在戒酒和提供良好营养的情况下，是可以恢复的。肝恶化的下一阶段 肝硬化 ，就不能恢复了。肝硬化时，肝细胞变硬，变成橘黄色，最后死亡，永久丧失功能。酒精的存在还改变了肝脏中氨基酸的正常代谢！首先，会使心跳加快、血压升高；当血液中含有大量酒精，会使心跳减慢、血压下降。 据解剖来看，酒精中毒死亡者的心脏膨大，其重量几乎是正常心脏的两倍！排泄系统酒精抑制脑产生 “ 抗利尿激素 ” 。从而使 饮酒者体内流失了很多的水分， 也带走了重要的矿物质，例如：镁，钾，钙和锌，消耗了体内的储备。聪明的饮酒者会交替喝酒和不含酒精的饮料，只有后者能缓解口渴。 消化系统酒精直接被胃吸收，快速进入血液循环系统。酒精造成胃黏膜细胞灼伤脱落。尤其空腹时饮酒。酒精对胃的反复性损伤积累终将导致各种病理变化，如萎缩性胃炎、胃溃疡等。胃功能因而降低出现食欲减退，消化功能障碍，腹痛腹胀，营养吸收不良等症状。生殖系统急、慢性酒精中毒均会影响性激素水平，使性激素水平下降、性功能降低。酒精会影响 DNA的复制，可能因此导致基因突变。 皮肤通过皮肤的血流量增加，导致身体迅速失去热量。
