1、饮料文学生物化工系马倩影饮料的定义经过加工制造的，供人们饮用的食品，以能提供人们生活必需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的。是以补充人体水分为主要目的的流质食品。它不同于另一些流质食品，这些流质食品虽然也能补充水分，但食用的目的是为了满足其它营养需要为主，如牛奶，故不宜列入饮料。(一）饮料和软饮料的含义1、饮料维持人体生命的主要过程是新陈代谢，需要的水分和其它重要营养成分，要通过饮水和食物来解决。2、软饮料饮料的分类饮料按是否含有酒精不含酒精饮料 含酒精饮料不含酒精饮料可以分为以下几种瓶装饮用水：碳酸饮料：果蔬汁饮料：含乳饮料：饮用天然矿泉水、饮用纯净水将二氧化碳气体和各种不同
2、的香料、水分、糖浆等混合在一起而形成的气泡式饮料。饮用时有清凉作用各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。配制型乳饮料、发酵型含乳饮料、调味奶功能饮料：茶类饮料：咖啡饮料：固体饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。速容咖啡、煮泡咖啡。饮用时有醒神作用成品水分不高于 5%（质量分数）以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味。 植物蛋白饮料 ： 成品中蛋白质含量不低于 0.5%（质量积分数）瓶装饮用水类瓶装饮用水类，密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加剂可直接饮用的水。 饮用天然矿泉水 ：从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一
3、定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。允许添加二氧化碳气。富维克（法国进口）昆仑山雪山矿泉水天然矿泉水饮用纯净水 ：以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。这二者也是大家所易混淆的。瓶装纯净水桶装纯净水碳酸饮料的分类（按不同的原料）（一）、可乐型碳酸饮料 可乐型碳酸饮料简称 “可乐 ”，是用可乐果、柠檬酸、糖、焦糖色及香料等调制而成的一种饮料。其色泽为黑褐色，无沉淀物，酸甜适口，风味独特。世界最著名的品牌有可口可乐和百事可乐。 可口可乐旗下产品可口可乐 健怡 雪碧 醒目 芬达占中国市场碳酸饮料市场 53%的市场份额百事可乐旗下产品占中国市场碳酸饮料市场 45%的市场份额
