1、【2011 酒店产管理资料】酒店常用英语单词.txt 用快乐去奔跑，用心去倾听，用思维去发展，用努力去奋斗，用目标去衡量，用爱去生活。钱多钱少，常有就好！人老人少，健康就好！家贫家富，和睦就好。 【2011 酒店管理资料】酒店英语单词前 厅 部the front office：前厅部register：登记、注册Room Reservation: 客房预订处Book : 预订Confirm : 确认Counter : 柜台Double room: 双人房Single room: 单人间Twin room : 标准间Deluxe suite : 豪华套房Presidential suite : 总
2、统套房Room change : 房价Special rate : 优惠价Service change: 服务费Discount : 折扣Suites: 套房Credit card: 信用卡Cash : 现金Name tag : 标签，行李牌Luggage/baggage: 行李Suitcase : 箱子Handbag : 手提包Valuable : 贵重物品Breakable : 易碎的Full name: 全名Fill in : 填写Nationality : 国籍Departure date : 离店日期Signature : 签名Passport :护照Receipt : 收据Fine
3、 : 罚金Sundry fee : 杂费Bill : 账单Invoice : 发票Mis-check : 算账出错Overpay : 多付Currency : 货币Airmail :航空邮寄Ordinary bill :普通邮寄Registered mail : 挂号信Charge to the room : 挂账Free of charge :免费Exchange rate : 兑换率Hotel policy : 酒店的规定Express : 快件Deposit : 压金Off-season : 淡季Peak-season : 旺季Arrival list : 来客单Telephone di
4、rectory : 电话号码本A long distance :长途电话A local call : 市内电话Extension : 电话分机Elevator : 电梯Supermarket : 超市餐 饮 部一、 器皿bowl : 碗chopsticks : 筷子spoon : 调羹fork : 叉子napkin : 餐巾cork : 软木塞screw : 开瓶器二、 酒水cocktail : 鸡尾酒liquor : 烈酒sake : 米酒、清酒bitters : 必打士、苦味酒gin fizz : 金酒菲士bloody mary : 血玛利orangeade : 桔子水fruit juic
5、e : 果汁pepsi : 百事可乐seven-up : 七喜sherry:雪利酒kirsch:樱桃酒coffee:咖啡tea:茶apple juice: 苹果汁beer:啤酒champagne:香槟whisky:威士忌drink list:饮料单wine list:酒水单campari:金巴利brandy:白兰地vodka:伏特加rum:朗姆酒gin:金酒tequila:特吉拉red wine:红葡萄酒white wine:白葡萄酒rose wine:玫瑰葡萄酒dry wine:干葡萄酒semi-dry wine:半干葡萄酒semi-sweet wine:半甜葡萄酒sweet wine:甜葡
6、萄酒natural still wine:无汽葡萄酒sparkling wine:有汽葡萄酒fortified wine:强化葡萄酒aromatized wine 芳香葡萄酒lemon : 柠檬三、早餐1、 dim sum：点心2、 soybean milk：豆浆3、 rice gruel：稀饭4、 porridge : 粥5、 deep-fried dough sticks：油条6、 sesame seed pastry：芝麻饼7、 steamed stuffed bums：肉包8、 dumpling：水饺9、 pickle : 泡菜10、 wonton：馄饨11、 dessert : 甜点
7、12、 sandwich : 三明治13、 noodles : 面条14、 longevity noodles : 长寿面条15、 noodle soup : 汤面16、 fried eggs : 煎蛋17、 boiled eggs : 水煮蛋四、菜肴a la carte : 点菜table dhote : 套餐appetizer : 开胃品soup : 汤salad : 色拉entre : 主菜fry : 煎deep-fry : 炸saut : 嫩炒braise : 炖boil :煮steam : 蒸simmer : 煨grill : 烤bake : 烤roast : 烤stuff : 酿、
8、填smoke : 烟熏lukewarm : 微温oily : 太油rare : 生一点medium : 中等火候well-done : 全熟underdone : 不熟light : 清淡的heavy : 口味重的seasoning : 调味品chili : 辣椒jam : 果酱poultry : 家禽sharks fin 鱼翅shrimp : 虾pigeon : 鸽子crab : 螃蟹eggplant: 茄子vegetable : 蔬菜fungus : 蘑菇fillet : 里脊rump : 腿肉steak : 牛排五、菜名steamed carp : 清蒸鲤鱼sweet and sour
9、croaker : 糖醋黄花鱼stewed turtle : 清炖甲鱼stir-fried eel with brown sauce : 干烧黄鳝sweet and sour pork chops : 糖醋排骨fried crisp pork : 脆皮锅酥肉plain saut shrimps : 清炒滑虾仁chicken cubes with chili peppers : 辣子鸡丁pork shreds with fish seasoning : 鱼香肉丝smoked crisp fish : 烟熏酥鱼special spicy chicken : 怪味鸡noodles Sichuan s
10、tyle : 担担面fried rice YangZhou style : 扬州炒饭fried soybean scum roll : 炸响铃DongPo pork : 东坡肉 hangzhou roast chicken : 杭州烤鸡cold duck web : 拌鸭掌three-delicious-in gredient soup : 三鲜汤Sichuan chicken cube-lets : 宫保鸡丁Roast chicken : 烧鸡Chicken chops : 白斩鸡Chicken in casserole : 沙锅鸡客 房 部switch : 开关IDD ： 国际直拔DDD
11、： 国内直拔Turn-down service : 做晚床Wardrobe : 衣柜、衣橱Mattress : 床垫Air-conditioner : 空调器Laundry : 洗衣Express service : 快洗Iron : 熨烫Mend : 修补dry-cleaned 干洗indemnity : 赔偿shrink 缩水 fade 褪色 colorfast : 不褪色的laundry bag 洗衣袋 shirt 衬衫coat 大衣trousers: 裤子toilet, lavatory 恭桶 toilet paper, toilet roll 卫生纸toilet paper hold
12、er 卫生纸架toilet cover 恭桶盖toilet seat 恭桶座圈 hand towel 毛巾towel rack, towel rail 毛巾架wash basin, hand basin 面盆faucet, tap 水龙头 shaver outlet, shaver point 剃须刀插座bathtub, bath 浴缸 bath towel 浴巾shower 淋浴喷头shower curtain 浴盆帘soap dish 浴皂盒 toilet articles 盥洗用品towel 毛巾 handkerchief 手帕 shampoo 洗发香波 hot water 热水soap
13、 肥皂detergent 洗衣粉tooth paste 牙膏 hangers 衣架 tooth brush 牙刷toilet mirror 梳妆shaving brush 剃须刷 shaving cream 剃须膏comb 梳子 hair drier 吹风机nail scissors 指甲剪 bathroom 浴室 shower bath, shower 淋浴 dresser 梳妆台mirror 镜子 toilet, lavatory, washroom 卫生间 water closet, W.C. 厕所；抽水马桶 bathrobe 浴衣 waste-paper basket 废纸篓 carp
14、et 地毯 slippers 拖鞋closet 壁橱chairs 椅子 nightstand 床头柜shoe-shiner 鞋刷酒店培训的益处 酒店培训的回报及其回报方式2、酒店的在职培训综述在职培训的内容在职培训各内容的详细论述3、四步培训法准备培训实施培训学员练习培训评估三、培训培训师1、培训培训师课程（TTT）2、培训师的素质要求饭店职业形象服务人员的仪态规范饭店职业形象服务人员的仪态规范主要讲解了服务人员在服务中需要熟悉掌握并使用规范的仪态语。服务的差别往往是细节的差别，具体体现在服务人员的一举手一投足中，如何在在平凡的服务中营造淑女、绅士的“美感” ，体现专业服务形象呢？本课程将着重为您讲解并以情景教学的形式展开！饭店职业形象服务人员的仪态规范讲师：陈慧芬一、仪态的概念及重要性二、淑女绅士的标准仪态1、站姿标准
