1、卫生检查明细表E 区：早班 （11：00 ）1、检查餐桌及椅子是否摆放整齐。2、台卡、纸盒是否擦拭干净，纸盒内的纸是否按标准装填（备注：六分满）3、玻璃桌上下两面是否擦拭干净。4、台卡、纸盒、烟缸摆放是否规范、承一条直线。5、沙发的靠垫拉练是否统一朝下。6、开水、柠檬水是否准备妥当，餐具是否准备充足。7、备餐柜内外物品是否摆放整齐，干净，下栏筐是否准备齐全。8、玻璃桌面下方的杂志是否按统一方向摆放。9、交接餐具是否齐全、并写好交接。中班（14：3015：00）1、清理备餐柜内物品、低耗品瓶口是否擦拭干净。2、台卡，台灯是否擦拭干净。3、水壶、扎壶内水是否打满。4、下拦框是否清理干净、脏台布是否
2、清理到办公室。5、脏杯具是否已及时送洗。6、检查纸盒内纸是否足够，是否需进行补充。晚班（11：00 以后）1、水杯及下拦框柜是否擦拭干净。2、烛杯、烛台是否清理干净。3、各项餐用具是否按规定摆放。4、多的糖包、木夹、黄油、迎宾卡等是否退回出品部门。5、备餐柜是否收拾干净、脏台布是否清理干净。6、水壶、扎壶及脏餐具是否清洗干净。 7、清点餐具是否齐全。写好交接。CD 区：早班（11：00）1、检查餐桌及椅子是否摆放整齐。2、台卡、纸盒是否擦拭干净，纸盒内的纸是否按标准装填（备注：六分满）3、玻璃桌上下两面是否擦拭干净。4、台卡、纸盒、烟缸摆放是否规范、承一条直线。5、检查窗边台灯扶手是否按统一方
3、向摆放、灯座是否擦拭干净6、开水、柠檬水是否准备妥当，餐具是否准备充足。7、备餐柜内物品是否摆放整齐，下栏筐是否准备齐全。8、玻璃桌面下方的杂志是否按统一方向摆放9、交接餐具是否齐全、并写好交接。中班（14：3015：00）1、清理备餐柜内物品、低耗品瓶口是否擦拭干净。2、台卡是否擦拭干净。3、水壶、扎壶内水是否打满。4、下拦框是否清理干净、脏台布是否清理到办公室。5、路灯柱及 D 区铁护拦是否擦拭干净。6、台灯底座是否擦拭干净。晚班（11：00 以后）1、水杯及下拦框柜是否擦拭干净。2、烛杯、烛台是否清理干净。3、各项餐用具是否按规定摆放。4、多的糖包、木夹、黄油、迎宾卡等是否退回出品部门。
4、5、备餐柜是否收拾干净、脏台布是否清理干净。6、水壶、扎壶及脏餐具是否清洗干净。 7、清点餐具是否齐全。写好交接。G 区：早班（11：00）1、检查餐桌及椅子是否摆放整齐。2、台卡、纸盒是否擦拭干净，纸盒内的纸是否按标准装填（备注：六分满）3、台卡、纸盒、烟缸摆放是否规范、承一条直线。4、开水、柠檬水是否准备妥当，餐具是否准备充足。5、备餐柜内物品是否摆放整齐，下栏筐是否准备齐全。6、护拦是否擦拭干净7、交接餐具是否齐全、并写好交接。中班（14：3015 ：00）1、清理备餐柜内物品、低耗品瓶口是否擦拭干净。2、台卡是否擦拭干净。3、水壶、扎壶内水是否打满。4、下拦框是否清理干净、脏台布是否清
5、理到办公室。5、护拦及楼梯栏杆是否擦拭干净。晚班（11：00 以后）1、水杯及下拦框柜是否擦拭干净。2、烛杯、烛台是否是否清理干净。3、各项餐用具是否按规定摆放。4、多的糖包、木夹、黄油、迎宾卡等是否退回出品部门。5、备餐柜是否收拾干净、脏台布是否清理干净。6、水壶、扎壶及脏餐具是否清洗干净。 7、清点餐具是否齐全。写好交接。开市、收市检查标准早班 1、检查大的开水壶的水是否加满并通电，2、检查电器是否按标准时间打开， （点单电脑，可用电脑）3、检查餐桌及椅子是否摆放整齐，4、台卡、餐巾盒是否擦拭干净，盒内的纸是否按标准装填（备注：六分满）5、大理石、茶几桌面是否擦拭干净。6、检查客用电脑卫生
6、是否檫拭干净7、台卡、纸巾烟缸摆放是否规范，成一条直线。8、沙发的靠垫是否统一朝向9、开水、柠檬水是否准备妥当，10、备餐柜内外物品是否摆放整齐，干净，菜单、食品卡是否准备齐全。11、杂志、报纸 是否按统一标准摆放。12、交接餐具是否齐全、并写好交接。13、清理备餐柜内物品 是否擦拭干净。14、台卡，台灯、鸟笼、是否擦拭干净。15、脏杯具是否已及时送洗。16、检查纸盒内纸是否足够，是否需进行补充。17、检查窗边台灯扶手是否按统一方向摆放、灯座是否擦拭干净晚班1、水杯及餐具是否擦拭干净，并整齐的放入备餐柜内，2、各项餐用具是否按规定摆放。4、多的糖包、木夹、黄油、点单等是否退回出品部门。5、备餐柜是否收拾干净整洁6、水壶、扎壶是否清洗干净，并收入包间内，7、清点餐具是否齐全，写好交接，8、检查餐桌及椅子是否摆放整齐，10、大理石桌面是否擦拭干净。11、台卡、纸盒、烟缸是否全收入备餐柜内。12、功夫茶茶具是否做好交接13、检查所有电源是否关闭（如：客用电脑、灯、等）
