1、第四章 叶球、花球和菜薹的形成生理第一节 叶球形成生理结球大白菜、甘蓝、莴苣、芥菜等都以叶球为产品器官，这些蔬菜叶片包合成球是长期进化过程中适应不良环境条件的一种变态，以便寒冷的季节到来时保护顶端生长锥。一般认为结球是植株生长到邻近或完成莲座阶段，受到了诸如温度、光照等环境条件的影响，体内物质和激素水平发生变化，引起叶被细胞加速分裂和伸长，迫使叶片直立并向内弯曲，以及内部叶片不断生长和充实而发生的，从而形成叶球。但结球只是栽培的目的，而不是这类蔬菜完成世代交替所必需的。在栽培上对叶球的形成过程、环境因素、生理机制等的探讨，对获得叶球高产优质十分重要。一、叶球的形态建成结球类蔬菜是在植株顶端分生
2、组织不断分化叶原基，并相继进行叶片生长而建成叶球。生长前期先长出幼叶和莲座叶，形成同化系统。然后，先是叶球外叶片尖端向内侧弯曲并抱合，或翻卷或扭曲，即 “拢帮 ”，形成叶球的雏形，或者说进入结球姿态。与此同时，内叶不断增加和相继扩展，形成产品器官 叶球。这一过程称为叶球的形态建成。1. 概念2. 叶球生长过程的三种形式：(1) 充实型 叶球外侧的数层叶片较大，在叶球形成初期，整个叶球就接近达到成熟时的大小，以后主要靠内部球叶的不断生长，使叶球逐渐充实。卵圆和平头型属于充实型。甘蓝和结球莴苣的抱合方式属于此种类型。（ 2）膨大型在叶球形成初期外形较小，但较充实。在以后的叶球生长过程中，外叶和内叶
3、同时生长。一般直筒型白菜品种多属于此类型。（ 3）中间型此种叶球的生长方式，介于充实型和膨大型中间，一般卵圆型、平头型和直筒型的的中间类型属于这种方式。大白菜的基本类型： A-散叶变种 B-半结球变种 C-花心变种 D-结球变种；D1卵圆型； D2平头型； D3 直筒型次级类型： CD1 花心卵圆型； CD3花心直筒型； D1D2平筒卵圆型； D1D3圆筒型； D2D3平头直筒型二、环境因素对结球的影响（一）温度低温促进结球，高温推迟结球，高温条件下形成的叶球不坚实，产量低。低温虽能促进接球，但温度不是越低越好，温度过低影响光合产物的形成反而推迟结球。适于结球的温度一般在 10-20C。昼夜温对叶形和结球的影响：一般来说，昼、夜温对叶形和结球有不同的影响，昼温高时，叶形变长而推迟结球，叶子发育快，寿命短。夜温低则促使叶片宽度生长，叶形指数变小，有利于结球。
