1、第九章第九章 安全畜产品的生产安全畜产品的生产一、概念1、无公害畜产品指产地环境、生产过程和产品质量符合国家用关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害畜产品标志的未经加工或者初加工的畜产品。2、绿色食品绿色食品是指无污染的安全、优质、营养的食品。由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠以 “绿色 ”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，因此将其定名为 “绿色食品 ”。 一、概念v 系指在生态环境质量符合规定标准的产地，按绿色食品的生产操作规程生产、加工；v 生产过程中禁止使用任何化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂；v 生产过程中允许限量、限时间、限定方法使用限定品种的化
2、学合成物质；v 产品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出；v 允许限定使用的化学合成物质的残留量仅为国家或国际标准1/2，其它禁止使用的化学物质残留不得检出；v 产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经绿色食品审查管理机构认定、许可，使用 AA级绿色食品标志的产品。AA级绿色食品级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经绿色食品
3、审查管理符合特定标准，并经绿色食品审查管理机构认定、许可，使用机构认定、许可，使用 A级绿色食品标志级绿色食品标志的产品。的产品。A级绿色食品系级绿色食品系3、有机食品、有机食品有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准，而生产加工出来的经过有机食品颁证组织工标准，而生产加工出来的经过有机食品颁证组织颁发证书供人们食用的食品，包括谷物、蔬菜、水颁发证书供人们食用的食品，包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、畜禽食品、调料、油类、蜂蜜等果、饮料、奶类、畜禽食品、调料、油类、蜂蜜等。 一、概念一、概念 是一类真正无污染、纯天然、高质量的健康食品，它完全不用人
4、工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂、兽药、饲料添加剂及基因工程材料。有机食品有机食品二、无公害畜产品、绿色食品及有机食品的差异二、无公害畜产品、绿色食品及有机食品的差异v 三者认证的部门、认证体系不同三者认证的部门、认证体系不同v 无公害食品、绿色食品和有机食品都属于无公害食品、绿色食品和有机食品都属于安全食品，但三者标准不同安全食品，但三者标准不同v 三者的出发点不同三者的出发点不同是国家环境保护局委托国家环境保护局有是国家环境保护局委托国家环境保护局有机食品发展中心（机食品发展中心（ OFDC） 制定制定 有机有机 (天天然然 )食品生产和加工技术规范食品生产和加工技术规范 ，颁发有机，颁发有机(天然天然 )食品证书。食品证书。 1994年年 10月，有机食品月，有机食品发展中心才成立。发展中心才成立。有机食品的认证有机食品的认证我国于我国于 1990年开始实施绿色食品，由农年开始实施绿色食品，由农业部绿色食品发展中心负责管理。自业部绿色食品发展中心负责管理。自 1996年年起，在绿色食品申报审批过程中分为起，在绿色食品申报审批过程中分为 A级和级和AA级。级。绿色食品绿色食品
