1、绿色食品生产操作规程 LB/T 035-2018 南方地区 绿色食品露地大白菜生产操作规程 2018-04-03 发布 2018-04-03 实施 中国绿色食品发展中 心 发 布 前 言 本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本规程起草单位：江西省绿色食品发展中心，江西省农业科学院蔬菜花卉研究所、中国绿色食品发展中心、广西壮族自治区绿色食品办公室、广东省绿色食品发展中心、湖北省绿色食品管理办公室、四川省绿色食品发展中心、安徽省绿色食品管理办公室、贵州省绿色食品发展中心。 本规程主要起草人：熊晨、陈学军、肖秀兰、方荣、王思翌、周坤华、张振华、袁欣捷、张昊 、万其其、吴志勇、唐伟、韦岚岚、王陟
2、、胡军安、周白娟、任旭东、代振江。 南方地区 绿色食品露地大白菜生产操作规程 1 范围 本规程规定了南方地区绿色食品露地大白菜生产的产地环境、栽培季节、品种选择、直播与育苗、整地施肥、定植、田间管理、采收、生产废弃物的处理、贮藏与运输及生产记录。 本规程适用于上海、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、重庆、贵州和云南的绿色食品露地大白菜生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 16715.2 瓜菜作物种子 第 2 部分：白菜类
3、 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 2868 大白菜贮运技术规范 3 产地环境 3.1 环境条件 产地黄金质量应符合 NY/T 391 的规定。 3.2 土壤条件 土层深厚 、土质疏松、肥沃，排灌方便、通风良好。建议选择壤土或沙壤土， pH 以 6.57.5 为宜，前两茬未种植十字花科作物的地块。 4 栽培季节 4.1 春大白菜 上年 10 月下旬 12 月播种，翌年 4 6 月份采收上市。 4.2 夏大白菜
4、 5 7 月播种， 7 10 月采收上市。 4.3 秋冬大白菜 7 10 月播种， 11 月翌年 3 月采收上市。 5 品种选择 5.1 选择原则 根据大白菜对外界环境的要求，以及各地区气候条件和不同栽培季节选择适宜品种。 5.2 品种选用 春大白菜选择晋春 2 号、津秀 2 号、京春白 2 号、青研春白 4 号、浙白 6 号、强春、潍春白 3 号、春大将、丽春、京春白、京春绿、京春 99、春秋健将、春福白菜和豫新 5 号等冬性强、不易抽薹的早熟或中早熟品种。 夏大白菜选择热抗 7 号、黔白 6 号、青研夏白 3 号、春夏王、樱夏、夏阳 303、德高夏白 1 号、中白 50、浙白 8 号、胶蔬
5、夏五号、庆农 45 天、夏优 3 号、夏福 2 号和早熟 5号等耐热耐湿的早熟品种。 秋冬大白菜选择晋青 2 号、晋绿 5 号、晋白菜 8 号、黔白 8 号、黔白 10 号、浙白11 号、津冠 80、青研桔红 1 号、青研 8 号、天正桔红 65、秋白 80、京秋 4 号、良庆、强势、福春 1 号、多抗 4 号、胶白 7 号、鲁白 8号和鲁白 15号等丰产品种。 6 直播与育苗 6.1 播种时间 不同区域应根据当地气候特点及栽培季节，确定适宜播种期。 6.2 种子处理 种子质量应符合 GB 16715.2 的要求，种子饱满，表面有光泽。播种前应剔除霉籽、瘪籽，采用干籽播种。 6.3 直播 6.
6、3.1 直播方法 6.3.1.1 条播法 按行距 50cm 60cm 在畦面平行划两条深 1cm 2cm 的条沟，将种子均匀播在沟中，播后覆土厚 0.5cm 1 cm，每亩用种量为 100 g 12 g。播后进行沟灌，使水渗湿畦面 ，促早出苗。 6.3.1.2 穴播法 按行距 60cm，株距 40cm 45cm，在畦上作直径 10cm 12cm、深 2cm 的浅穴，每穴播 35 粒干籽，覆土平穴，每亩用种量 80g 100g。播种后及时浇水，保持畦面湿润；或沟灌渗湿畦面，注意水不要浸过畦面，以防土壤板结。 6.3.2 间苗与定苗 6.3.2.1 条播间苗 间苗一般分 3 次进行，每隔 4 d
7、6 d 进行一次。拉十字时开始第一次间苗，具 3 4片真叶时，第二次间苗，株距控制在 10 cm 12cm，第三次定苗，按预定的株行距留壮苗 1株。 6.3.2.2 穴播间苗 在 2 3 片叶时进行第一次间苗，拔除弱苗及畸形苗，每穴留苗 3 4 株； 5 6 片叶时进行第二次间苗，每穴留苗 2 株； 7 8 片叶时定苗，每穴选留 1 株壮苗。 6.3.2.3 定苗要求 在播种后 20 d 25 d 定苗，选留生长健壮、无病虫害秧苗。 6.4 育苗 6.4.1 育苗方法 6.4.1.1 苗床育苗 苗床长度 15m 30m、宽度 1m 1.4m，每平方米苗床施入腐熟有机肥 1kg，复合肥（ 15:
8、15:15） 0.5 kg，将肥料与床土充分混合拌匀，床土厚度约 15cm。播前床土浇透水，整平床面撒播，播 种后均匀覆盖火烧土或配制的营养土 0.5cm 厚，每亩用种量为 30g 50g，然后浇水并覆盖一层稻草或遮阳网保湿，当种子开始发芽出土时，及时去除床面覆盖物。 6.4.1.2 穴盘育苗 春季栽培可采用 50 孔塑料穴盘育苗，采用人工点播或机械播种，每穴播 1 2 粒种子，播种深度为 2mm 3mm，每亩用种量为 30g 50g，播后覆盖经预湿的基质，然后用喷壶喷透水，盘上覆盖一层白色地膜，待 70%幼苗顶土时去除。 6.4.2 苗期管理 6.4.2.1 温度管理 育苗期温度应保持在 1
9、3以上。 6.4.2.2 水份管理 苗期保证水分充足，浇水注意见干见湿，促进营养生长，育苗前期保持床土湿润状态；中后期床土可适当干一些，或干湿交替管理，以促进幼苗根系生长发育。 6.4.2.3 苗期施肥 视幼苗长势，结合浇水追施 1%尿素水溶液 1 2 次。 6.4.2.4 炼苗 春大白菜采用大棚育苗移栽，在出苗后要注意通风换气，防止徒长；定植前 5 d 7 d，加大苗床通风量，降低棚内温度，提高幼苗适应性。 7 整地施肥 7.1 整地 播种或移栽前，深耕晒土，翻深 25cm 30cm，然后浅翻混均有机肥。耙碎平整泥土后，采用高畦栽培。连沟 1.2m 起高畦，畦面宽 90cm，畦高 20cm，
10、播种前 5d 7d 进行沟灌，水渗湿畦面，使杂草先于菜种萌动，以便进行化学除草。 7.2 施基肥 施肥按 NY/T 394 的规定执行。以有机肥为主，每亩施用腐熟优质农家肥 2000kg3000kg、饼肥 50 kg、复合肥（ 15:15:15） 25kg、过磷酸钙 10kg，结合整地一次性施入。 7.3 地膜覆盖 春大白菜可采用地膜覆盖栽培，盖膜前将垄面整碎整平，盖膜时使地膜与垄面贴合紧密，膜四周要用土压实。 8 定植 8.1 移栽定植 移栽苗龄依品种而异，移栽前 2 h 3 h 将苗床浇透水，选壮苗定植，起苗时尽量使苗根部多带土，定植时让根系正常舒展。定植后浇定根水，保持土壤湿润，直至成活
11、。 8.2 种植密度 种植密度因栽培季节和品种而异，早熟品种宜适当密植，中晚熟品种适当稀植。春大白菜种植密度每亩 3500 4000 株，夏大白菜种植密度为 4000 株 5000 株，秋冬大白菜种植密度为 2500 3500 株。 9 田间管理 9.1 灌溉 从出苗到莲座期应根据各地不同的气候条件进行管理。天气干旱时，每隔 2 d 3 d 浇1 次水，保持土壤湿润，雨季应及时排水防涝。进入莲座期后要补 充大量水分，沟灌一次大水，浇水量以垄沟水位 8cm 10cm 为宜。进入结球期要保持土壤湿润，每隔 7d 8 d 浇 1次大水，灌水时，应采用沟灌水渗湿畦，不能浸水过畦面或长时间浸灌，以防引发
12、病害。收获期前 8 d 停止浇水，以便于收获和运输。 9.2 追肥 在施好基肥的基础上，一般追肥 2 3 次。在幼苗长至拉十字时第一次追肥，每亩施硫酸铵 15 kg；莲座期后进行第二次追肥，每亩追施复合肥（ 15:15:15）和尿素各 10 kg，兑水浇施。第三次是重点追肥期，即结球始期，每亩用尿素 15kg 20 kg，硫酸钾 10 kg，兑水浇施。在结球中期，为了促进包心，此时可用 0.2% 0.3%的磷酸二铵液或尿素水溶液叶面喷施 1 2 次。肥料选用应符合 NY/T 394 的要求。 9.3 病虫害防治 9.3.1 防治原则 预防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科
13、学合理地配合使用化学防治方法。农药施用严格执行 NY/T 393 的规定。 9.3.2 常见病虫害 常见病害有霜霉病、病毒病、软腐病、黑斑病和细菌性角斑病；常见虫害有蚜虫、黄曲条跳甲及地下害虫、白粉虱、烟粉虱和美洲斑潜蝇。 9.3.3 防治方法 9.3.3.1 农业防治 农业防治措施主要选用无病种子和抗病优良品种、合理轮作、培育无病壮苗、加强栽培管理、防止土壤干旱和积水、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园等。 9.3.3.2 物理防治 采用黄板诱杀蚜虫；大面积露地栽培采用杀虫灯诱杀蛾类害虫，降低虫口基数。 9.3.3.3 生物防治 利用天敌防治病虫害。 9.3.3.4 化学防治 病虫害防治方法详见附
14、录 A。 9.4 杂草防治 9.4.1 主要杂草 双子叶杂草主要有马齿苋、铁苋菜、荠菜、蒲公英、车前草、夏枯草等，单子叶杂草有牛筋草、旱稗、看麦娘、 早熟禾等。 9.4.2 防治方法 9.4.2.1 农业防治 锄草可结合间苗、定苗和中耕培土进行。定植后 7 d 10 d 中耕除草 1 次，以后依据杂草生长情况进行中耕除草 1 2 次。也可采用黑色地膜覆盖栽培防除杂草。 9.4.2.2 化学防治 可使用芽前除草剂对土壤进行处理。播前 1d 2d，阴雨天或田间湿度大时喷施，然后播种。地膜覆盖要在压膜前施药。具体防治措施见附录 A。 10 采收 10.1 采收时间及方法 在叶球有 80%左右紧实后，
15、根据市场情况，适时分批采收。采收按标准分批进行，用刀将大白菜砍倒， 剔除病残外叶及体型、重量未达标的小棵。 10.2 采后整理与分级 把大白菜放在操作台上，保留 4 5 片外叶，剔除腐烂、焦边、胀裂、脱帮、抽薹、烧心、冻害、病虫害、机械伤等明显不合格的大白菜；用刀在叶球基部把根茎切平。用干净湿布抹去大白菜叶球及外叶上的泥渍、杂质、水滴。用电子秤称单株重量，用厘米刻度尺量球径，进行分级。 10.3 包装 按标准分级包装，根据市场要求装箱。采收过程中，所用工具要清洁、卫生、无污染，包装物要整洁、牢固、透气、无异味，以便净菜上市，包装应符合 NY/T 658 的要求。 11 生产废弃 物的处理 及时
16、收集生产中使用的农药包装袋进行无害化处理，地膜应集中回收并统一运输到残膜收购和再生 加工企业，不可随处堆放。采收后的菜根茎叶残留可回田，增加土壤的有机质，改良土壤，培肥地力。 12 贮藏与运输 贮藏库储存温度控制在 2 5，相对湿度控制在 70% 80%之间。 贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。 应符合 NY/T 1056 和 NY/T 2868 的要求。 大白菜长途运输，包装产品应在 2的冷库中预冷 12h 后，才可装集装箱冷藏外运。 13 生产记录 建立绿色食品大 白菜生产档案。应详细记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫害的发生和防治措施、采收及采后处理等情况并保存记录 3年以上。
