1、识饮识食-浅谈中医养生之食疗中医学教研室洪杰斐中医食疗养生的原理 阴阳平衡理论 食物的性味药食同源 食物的四气五味 归经 升降沉浮 辨证施食根据疾病的属性或体质类型选择不同的食品 .食物的分类1、 热性食物 : 狗肉、葱 姜 蒜 韭 胡椒 辣椒 白酒等 .性属辛热 ,有通阳健胃作用 -适用于寒性疾病 .2、 温性食品 ： 糯米、鸡肉、牛肉、羊肉、牛奶、虾、元肉、芫茜、海参等。3、 寒凉性食物 ： 大部分瓜果及生冷蔬菜。如芥菜、西洋菜、梨、西瓜、冬瓜、苦瓜、马蹄、番茄、香蕉、丝瓜、黄瓜、萝卜、豆腐、甘蔗、海带等。属性寒凉，能清热解渴 -适用于热性疾病 .4、 平性食物 ： 红薯、猪肉、玉米、黑豆
2、、鸭肉、鸡蛋、苹果、土豆、胡萝卜、白菜、鹌鹑、菠萝等。5、 油腻硬固类 ： 动物油脂及煎炸硬固食物。如猪油、腰果、花生、油条等。有损脾胃健运，外感、 黄疸及肠胃有病 ,均属禁忌。6、 海腥类 :各种水产品 ,多食易伤害脾胃。食用多需要合理烹调。7、 发物类 : 蘑菇、竹笋、公鸡、鲤鱼、猪头肉、鹅等 ,能诱发旧病。一、食物之间的关系食物的性能各不相同 ,有相互协同作用 ,也有相互克制作用。1、利用食物之间性能的相克 ,对人体有益。2、食物之间性能不同 ,发生矛盾 ,影响健康。二、食物与药物的关系1、协同作用 :羊肉加当归 ,生姜同煮加强补血作用。2、相反作用 :萝卜有消食 ,耗气作用 ,与参类同服 ,失去补气作用。
