1、8、微生物的快速检测常见微生物检测项目 常规微生物项目：细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、酵母总数、霉菌总数。 致病微生物项目：沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌 O157： H7、 弯曲杆菌、致病弧菌、副溶血弧菌、志贺氏菌、假单胞菌等。 国家标准 GB/T 4789 1-40：食品卫生微生物学检验：菌落总数测定、大肠菌群计数、沙门氏菌检验、志贺氏菌检验、致泄大肠埃希氏菌检验、副溶血性弧菌检验、小肠结肠炎耶尔森氏菌检验、空肠弯曲菌检验、金黄色葡萄球菌检验、溶血性链球菌检验、肉毒梭菌及肉毒毒素检验、产气荚膜梭菌检验、蜡样芽孢杆菌检验、霉菌和酵母菌计数、常见产毒霉菌的鉴定、椰毒假单胞菌酵米面
2、亚种检验、单核细胞增生李斯特氏菌检验、肠杆菌科噬菌体检验、大肠菌群快速测定、双歧杆菌检验、乳酸菌检验、大肠埃希氏菌 O157： H7/NM检验、阪崎肠杆菌检验等。政府检测机构为什么需要微生物快速检测 ？ 提高检测效率 节约人力资源成本 与国际接轨 国内外食品安全形势严峻，恶性事件不断发生。 欧洲 “ 二噁英 ” 、 “ 疯牛病 ” （ 20世纪 90年代） 日本大肠杆菌 O157:H7中毒（ 1996） 中国 SARS（ 2003） 、东南亚国家禽流感（2004） 美国菠菜大肠杆菌 O157:H7污染事件（ 2006）日益严峻的食品安全局势的需要企业为什么需要微生物 快速检测 ？ 市场销售环节
3、要求快速出货。尤其是一些保质期较短的产品。 减少物流的压力，尽可能减少仓存，加快资金周转。 节约人力资源成本（外资企业尤其突出） 对于运行 HACCP质量保证体系的企业来说，快速检测方法尤其重要。可以快速检测原料及半成品的污染情况，以采取相应的措施控制最终产品的微生物超标情况。快速检测方法 势在必行！ 国外许多政府检测机构都在大量使用快速检测方法，尤其是 ATP法、免疫法、阻抗法和显色培养基法在国外应用相当成功。 国内的许多政府检测机构也都已经在使用或正在考虑使用国外先进的快速检测技术。 从长远发展趋势来说，快速方法是微生物检测的一大方向。一、常规微生物快速检测技术现状 传统计数改良法：1、螺旋平板计数法：螺旋接种仪菌落计数2、滤膜法：常用于一些可过滤样品的检测。3、纸片法：培养基固定在载体上。省去制做培养基的时间。主要用于细菌总数检测。4、其它：如 Simplate即用胶 ,改良 MPN产品。螺旋平板法DWS螺旋平板接种仪 aColyte自动菌落计数仪螺旋平板原理平皿 旋转接种针往外移动同时自动将样品稀释 1000倍螺旋平板法的优缺点 优点：与传统方法相比，无需稀释 3个梯度，每个梯度倒 2个平板，节省了大量人力物力。 缺点：检测时间 并没有缩短 ，菌落总数仍需要培养 48小时。需要配合自动菌落计数仪，否则人工计数更麻烦。
