df战时传染性疾病-.ppt

细菌性食物中毒由于食用被 细菌 或 细菌毒素污染的食物后引起的急性中毒性疾病。按临床表现分： 胃肠性神经型一 . 胃肠性食物中毒 特点： 1.夏秋季节常见2.集体发病3.潜伏期短4.以恶心、呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠炎表现为特征（一）病原学1. 沙门菌属：最常见。在水、牛奶、蛋制品及肉类食品中存活数月，22-30 C，不耐热，加热 15-30分钟可灭活。2.副溶血弧菌：嗜盐杆菌（ G-），主在海产品及腌制品中，在抹布和砧板上可存活一月以上，对酸、热极敏感。3.大肠杆菌：产肠毒素性（ ETEC）致病性（ EPEC）侵袭性（ EIEC）肠出血性（ EHEC）：肠粘附性EHECO157引起食物中毒近年有明显上升趋势。4.金黄色葡萄球菌： 产肠毒素5.其他细菌：二 . 流行病学