1、 冠心病药膳汤 食方1.人参银耳汤原料：人参 5 克，银耳 1015 克。制法：先将银耳用温水浸泡 12 小时，去根，洗去泥沙杂物。人参去头，切成小片，入沙锅中，用微火煮熬 2 小时，再加入银耳熬1 小时即可。用法：饮汤食银耳，分 2 次餐后食完，连用 1015 天。功效：益气养阴，生津增液，补肺健脾。适用于老年冠心病患者素体虚弱，气血不足，神疲乏力，气短而喘，咽喉干燥而有胸闷、心前区隐痛者。2.芹菜红枣汤原料：芹菜根 5 个，红枣 10 个。制法：水煎服，食枣饮汤。用法：每日 2 次。功效：芹菜芳香浓郁，清肝热。 神农本草经说它”养精，保血管，益气“，现代医学认为它有降压和镇静作用。大枣性甘
2、温，益气养血，宁心安神。3.海藻黄豆汤原料：海带、海藻各 30 克，黄豆 150200 克。制法：煮汤后加适量调味品服食。用法：适用于冠心病并高脂血症、高血压者食用。功效：抗凝血，降血脂，降血压。适用于冠心病，高血脂症、高血压者食用。4.保元强心汤原料：牛肉（切块）250 克，人参片 6 克，黄芪片 10 克，肉桂3 克，生姜 4.5 克，甘草 4.5 克。制法：加水适量，火文煨至牛肉熟烂。加调味盐、味精等少许即成。用法：吃肉喝汤，每周 23 次，连服数周有效。功效：具有益气温阳，健脾安心效用。适用于冠心病、高血压者食用。5.温心鱼汤原料：青鱼一尾（约 500 克） ，剔掉鳞片和肠杂，切成块状
3、；附子片 6 克，肉桂 3 克，生姜 5 克，红枣 10 枚。制法：先将鱼块在油锅中（用植物油）略煎炸一下，然后加药及水，以文火清炖待熟，再加黄酒、盐及味精少许即成。用法：食肉喝汤。功效：降血脂。适用于血脂偏高、心律不齐、心绞痛频发。6.三七牛肉汤原料：三七粉 5 克，山药片 20 克，牛肉 200 克。制法：先把牛肉切成块煮烂，加入山药片和三七粉煮透后加入盐、黄酒、味精、胡椒粉等调味。用法：可当菜肴常吃。功效：降脂，降压。适用于血脂偏高、心律不齐、心绞痛频发。7.三仁汤原料：栝楼仁 10 克，薏苡仁 20 克，冬瓜仁 30 克。制法：将原料一起煎汤。用法：分早晚两次服用。本方具有豁痰化浊、通
4、阳开结之功效。功效：宣化畅中，清热利湿，用于湿热互结，湿重热轻之症。在临床上，湿热蕴结上、中、下焦，特别是上、中焦病人以三仁汤来治疗都取得良 好效果。8.雪红汤原料：荸荠 300 克，山楂糕 60 克，白糖适量，甜青梅脯丁、桂花糖各少许。制法：荸荠洗净，去皮，切丁，用小沙锅加水 1 大碗煮荸荠，煮沸后加白糖少许，再以文火煮 1015 分钟。山楂糕切丁，放入荸荠汤内，立即离火，加入青梅脯丁及桂花糖少许，拌匀吃。用法：每次 1 小碗，日服 2 次。具有开胃消食、清肝化滞之功效。对高血压、动脉硬化及冠心病有辅助治疗作用。功效：适宜于受暑热所致头痛头晕、口干作渴、小便灼热及暑湿作泻等症，对于老年性高血
5、脂、高血压及肥胖症均有一定疗效，可常食。9.黄鱼海参羹原料：大黄鱼肉 125 克，泡发好的海参 125 克，火腿末 1 克，葱花 2 克，鸡蛋 1 个，肉汤 300 克，胡椒粉、麻油、黄酒、味精、精盐、干淀粉各适量。制法：将火腿蒸熟，切成细末；再将干淀粉加一倍的水调成湿淀粉；大黄鱼肉、海参洗净，切成厚片；鸡蛋打破后用筷子搅好；油锅加热，放入葱花，略煸，加进黄酒、肉汤、海参片和黄鱼肉片，再加上胡椒粉，煮开后葱段取出，加入味精和精盐，用湿淀粉勾芡，再将打好的鸡蛋慢慢地倾入，然后倒入碗中，淋上麻油，撒上火腿末即成。用法：佐餐食用。功效：开胃，益气，补肾，填精。适用于冠心病，高血压病，脑血管疾病等。1
6、0.葱姜黄瓜汤原料：生姜 15 克，黄瓜 150 克，葱白 3 根。制法：将生姜、葱白用水煎煮 15 分钟，黄瓜洗净，切成小块，用葱姜汤冲泡 10 分钟。用法：喝汤吃黄瓜，每日 1 次。功效：通阳行气，宽胸消脂。适用于冠心病患者。11.益母草豆羹原料：益母草嫩茎叶 250 克，黄豆 100 克，葱花 15 克，精盐3 克，精制植物油 20 克，味精适量。制法：将益母草择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出，洗去苦味。挤干水，用刀切成段。黄豆泡发去杂质洗净，磨碎。油锅刷洗干净，放油烧热，下葱花煸香，投入益母草煸火舌，放入精盐，炒至入味，出锅装盘，待用。把磨碎的黄豆放入锅内烧热，放入已炒好
7、的益母草，点入少许清水，煮沸，加入精盐、味精调好品味，出锅装碗即成。用法：佐餐食用。功效：调经利水，活血祛淤。适用于冠心病、月经不调等病症。12.黄芪桂枝鸡蛋汤原料：黄芪 30 克，桂枝 10 克，鸡蛋 2 个。制法：将黄芪与桂枝加水 100 克煎煮 15 分钟，滤取药汁，再将鸡蛋打入药汁中，煮至鸡蛋熟。用法：将鸡蛋与药汁一起服下，日服一次，10 天为一个疗程。功效：补气升阳，益气固表，发汗解肌。适用于冠心病气血不足者。13.酸辣汤原料：豆腐 100 克，黑木耳 10 克，冬笋 20 克，胡萝卜 20 克，精盐、味精、醋、葱花、胡椒粉、湿淀粉、麻油各适量。制法：将豆腐切成条，放入沸水中氽一下；
8、将黑木耳用温水泡发，去杂质洗净，撕成小片；胡萝卜、冬笋洗净切丝。锅中加清水烧沸，投入黑木耳、笋片、胡萝卜，再沸时盛入装有葱花、胡椒粉的汤碗中，淋上麻油即成。用法：佐餐食用。功效：清热解毒、补脾养胃，宽中润燥，化痰。适用于冠心病、动脉粥样硬化、高血压、高血脂等。14.芝麻杞菊汤原料：黑芝麻 15 克，枸杞子 15 克，何首乌 15 克，杭菊花 9克。制法：将黑芝麻淘洗干净，与洗净的枸杞子、何首乌、杭菊花一同放入沙锅内，加适量水，煎汤。用法：日服一剂。功效：补肝肾，滋阴养血，强壮筋骨，抗老延年。适用于冠心病，高血压，腰膝酸软，须发早白等。15.玉竹葛根瘦肉汤原料：猪瘦肉 600 克，玉竹 150
9、克，葛根 100 克，葱白、淡豆鼓各 30 克。精盐、味精适量。制法：将玉竹、葛根、淡豆鼓洗净。猪瘦肉洗净，切成块；葱白洗净，切葱花。将玉竹、葛根、猪瘦肉放入锅内，加适量清水，用旺火煮滚，后改用小火煲 3 小时。放入豆鼓、葱白煮 5 分钟，加精盐、味精调味即可。用法：佐餐食用。功效：滋阴解表。适用于冠心病等。16.鲤鱼山楂鸡蛋汤原料：鲤鱼 1 条，山楂片 25 克，面粉 150 克，鸡蛋 1 个，黄酒、葱段、生姜片、精盐、白糖各适量。制法：将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入黄酒、精盐腌15 分钟，将面粉加入适量的清水和白糖，打入鸡蛋搅和成糊，将鱼块下入糊中浸透，取出后粘上干面粉，下入爆过生姜
10、片的温油锅炸3 分钟，捞起，山楂片加入少量水，上火溶化，加入少量调料及面粉，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮 15 分钟，撒上葱段、味精即可。用法：佐餐食用。功效：开胃利水，降血脂。适用于冠心病、高血脂等。17.玉竹瘦肉汤原料：玉竹 30 克，猪瘦肉 150 克，精盐、味精适量。制法：将玉竹洗净切片，用纱布包好；猪瘦肉洗净切块，一同放入沙锅内，加适量清水煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。用法：咆肉喝汤。功效：养阴，润肺，止咳。适用于冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。18.茭白葱汤原料：干茭白 1015 克，葱白 3 根。制法：将茭白、葱白洗净切碎入锅，加水适量共煮。用法：日服 23 次。功效
11、：行气宽胸。适用于冠心病胸闷，心前区疼痛。发热者不宜服用。19.当归羊肉汤原料：羊肉 500 克，生姜 25 克，当归 25 克，桂皮、精盐各适量。制法：将羊肉洗净切块，当归用纱布包好，生姜洗净切片，与桂皮一同入锅，加入适量清水，用旺火烧开后转用小火。炖至烂熟，加入精盐调味即成。用法：食用喝汤。功效：温阳散寒，养血活血，补气生血。适用于冠心病患者等。20.双耳汤原料：银耳 10 克，黑木耳 10 克，冰糖 30 克。制法：将银耳、黑木耳用温水泡发，除去杂质，洗净；再将银耳、黑木耳、冰糖和适量清水一同放入碗中，上笼蒸约 1 小时，至黑木耳熟烂即成。用法：吃木耳喝汤，每日 1 次。功效：滋阴润肺。
12、适用于冠心病、高血压等。21.双菇竹荪汤原料：水发竹荪 50 克，水发香菇 40 克，鲜蘑菇 40 克，绿叶菜 50 克，西红柿 50 克，鲜汤、精盐、味精、生姜末、麻油、精制植物油各适量。制法：将竹荪洗净，剪去两头，切成斜形块。蘑菇洗净切片。水发香菇洗净切片。西红柿去皮切片，菜叶洗净切片。炒锅上火，放油烧至五成热，加入鲜汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿，烧沸后再加入精盐、味精、生姜片，待汤汁沸后投入菜叶，略烧一下，淋上麻油即成。用法：佐餐食用。功效：补益气血，健肤润肤。适用于冠心病、高血脂等症。22.银杏叶红枣绿豆汤原料：鲜银杏叶 30 克（干品 10 克） ，红枣 20 克，绿豆 60 克，白
13、糖适量。制法：将鲜杏叶洗净切碎；红枣用温水浸泡片刻，洗净备用；绿豆去杂质洗净沥干。将银杏叶倒入小沙锅中，加水 1000 克，用小火烧开 20 分钟后去渣留汁，再将红枣和绿豆一起倒入沙锅中，加入适量白糖，继续煮约 1 小时，直至绿豆酥烂，离火即成。用法：佐餐食用。功效：补心养血，降压降脂，消暑解毒。适用于冠心病、高血脂等症。23.大枣冬菇汤原料：红枣 15 枚，干冬菇 15 个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精适量。制法：将冬菇洗净，红枣洗净去核；将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许放入碗中，盖严，蒸 11.5 小时即可。用法：佐餐食用。功效：补心安神。适用于冠心病、胃、十二
14、指肠疡等各种虚症。24.桃仁牛血汤原料：桃仁 10 克，牛血 200 克，精盐适量。制法：将新鲜牛血凝固后切成块，与桃仁一同放入锅中，加入适量的清水，用旺火烧开后转用小火炖汤，加精盐调味。用法：饮汤食牛血。功效：破瘀引血，理血活血。适用于冠心病等。25.草菇豆腐汤原料：鲜草菇 100 克，豆腐 200 克，精盐、味精、葱花、香菜末、鲜汤、精制植物油各适量。制法：将草菇去杂质洗净，撕成薄片；豆腐洗净切成小块。汤锅洗净上火，加油烧热，放入草菇煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐，烧煮至草菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花即可。用法：佐餐食用。功效：祛脂减肥。适用于高脂血症、冠心病等。26.兔肉冬瓜汤原料：冬瓜 500 克，生意苡仁 30 克，兔肉 250 克，精盐适量。制法：将冬瓜连皮，去瓤，洗净，切成大块；生意苡仁洗净。兔肉洗净切块，去肥脂，用开水焯去血水。把全部用料一齐放入锅内，加适量清水，用旺火煮沸后转用小火煲 2 小时，加精盐调味即成。用法：佐餐食用。功效：利水消暑，降脂减肥。适用于预防冠心病、高血压等。27.妙香茯神汤原料：酸枣仁 12 克，获神 10 克，猪瘦肉 50 克，鸡蛋 1 只，生粉 20 克，菜胆 100 克，酱油 10 克，葱 10 克，姜 5 克，盐 5 克，
