1、酶的特性（ 1）酶具有高效性（ 2）酶具有专一性（ 3）酶的作用条件较温和课堂小结产生部位 活细胞（不包括成熟的红细胞）化学本质 绝大多数是蛋白质，少数是 RNA 合成原料 氨基酸或 核糖核苷酸 合成场所功能核糖体 或 细胞核生物催化作用细胞 内外 均可作用场所酶的本质酶促反应中酶作为生物催化剂与物理催化剂相比有异同点相同点是：都能加速物质的化学反应速度，但不改变平衡点。 本身在反应的前后数量和性质都不改变。不同点是：酶的催化具有 高效性、特异性 ，而且酶的活性还受温度、酸碱度等外界条件的影响。2.能够使唾液淀粉（脂肪）酶水解的是（ ）A.淀粉酶 B.脂肪酶C.蛋白酶 D.肽酶 3.关于酶的特
2、性，下列表述中 错误 的是（多选）（ ）A、 酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、 化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、 酶均是由腺细胞合成的，具有高效性、专一性D、 一旦离开活细胞，酶就失去催化能力C DC1. 人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口 C【 举 一反三】 下列关于 酶 的叙述正确的是 ( ) 是有分泌功能 细 胞 产 生的 有的从食物中 获 得，有的在体内 转 化而来 由活 细 胞 产 生 酶 都是蛋白 质 多数 酶 是蛋白 质 ，少数 酶 是 RNA 酶 在
3、代 谢 中有多种功能 在新 陈 代 谢 和生殖 发 育中起 调 控作用 酶 只是起催化作用A B C D C加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： 见报纸（ 1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（ 2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（ 3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（ ）A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝（ 4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？B D脂肪酶1 2 3A BCD D E FA AA 反应前后本身 不变专一性BCD同时存，只催化 D物质的反应 。葡萄糖 葡萄糖麦芽糖酶日常生活中的酶研究证明，酶促反应的速率与 温度 、 pH、 酶浓度 、 底物浓度 等有密切关系酶活性影响酶促反应速率的因素：1、温度在一定范围内，酶促反应速率随着温度的升高而加快；其中反应速率最快时的温度为该种酶的 最适温度， 超过最适温度，酶促反应速逐渐下降，甚至失活。低温影响酶的活性，但是不会破坏酶的空间结构 ，温度升高后，酶仍能恢复活性。 高温会破坏酶分子的空间结构 ，使其永久失活每种酶都有自己的最适温度动物： 35-40 植物 ： 40-50 细菌、真菌差别较大，有的酶最适温度可高达 70酶活性受温度影响示意图因此，酶制剂适宜在低温（ 0-4 ）下保存！
