1、白玉蜗牛养殖项目计划书概述及蜗牛养殖现状及前景“软黄金”白玉蜗牛 白 1 玉蜗牛，俗称白肉蜗牛，因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门，复足纲，陆生贝壳等。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含 20 多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。目前，国内蜗牛菜肴已开发出十大系列 200 多道菜，近 40 种养生，强身，深加工，精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等 20 多种疾病。从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶（强效医疗
2、，美容化妆品原料），国内每克售价 30 元以上。（过去我国依赖进口时，国内每克 100 美元），每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取 3 克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变，蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。一、 市场分析 白玉蜗牛是我国独有的特产，在国际市场上具有很强的竞争力。由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，所以很多人已开始食用蜗牛，国内外需求量正在与日俱增，销售量正在逐年扩大。美国、法国、英国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳其等西欧国家早在百多年前就已把蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风，欧美各国不仅把蜗牛作为“圣诞大菜“，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道凉菜，以食蜗牛为时髦和富裕的
3、象征。据法国贸易中心 1975 年统计，仅 1974 年一年中，输入法国的蜗牛就达 7854 吨。目前法国蜗牛的年消费量达 6 万吨，折合鲜活蜗牛 30 万吨，而法国自产蜗牛的数量仅占消费量的 3%5%左右。1995 年国际市场的蜗牛消费量为 40 万吨，折合鲜活蜗牛 200 万吨，仅美国就从 24 个国家进口了 3 亿美元的蜗牛制品。台湾，每年消费、转口贸易蜗牛制品约 3000 吨，即需鲜活蜗牛 1.5 万吨。我国的广东、海南、福建早在 1975 年已开始组织野生蜗牛冻肉、罐头出口项目。 1986 年前苏联切尔贝利核电站发生核泄露事故以后，核污染涉及东、西欧国家，而作为法国和西欧人们传统食品
4、之一的蜗牛，也遭到严重污染，他们不得不将供货市场转向亚洲及其他未污染的国家，尤其是许多蜗牛经销商把目标转向了我国。蜗牛养殖是国家星火计划项目，项目名称：蜗牛系列产品开发;项目编号：97B1177600028。2001 年国家科委星火计划重点推荐项目的有关论述：“特别是与畜禽及鱼类等产品产量相比，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初级阶段，有着广阔的发展前景。从发展的眼光看蜗牛市场，在以后人类食品中，蜗牛将起着举足轻重的作用”。目前我国闲置劳动力数据巨大，蜗牛养殖还可以充分利用农业资源和劳力资源，对调整农业产业结构和农村经济结构有着积极的作用，可改善农业生产条件和生态环境，提高农业的科技含量。培
5、育和壮大蜗牛加工企业，使之成为主导产业，可发挥龙头企业的辐射带动能力，改变农民的传统观念，增加农民收入，提高经济效益。蜗牛养殖是我市农村现有养殖项目中的新成员，它的养殖技术简单，养殖场地要求简单，有利农户养殖，在农村产业结构调整中，作为发展的主要项目来推广，并以蜗牛加工为龙头，逐渐发展壮大成为主导产业。项目以“公司+基地+农户”为模式，公司以中心养殖示范场为基地，有效地发挥示范作用，并为农户统一提供种苗、技术和信息服务。农户以“订单式”方式与公司建立长期合作关系，双方互利。项目辐射带动作用大。我国蜗牛养殖业伴随着改革开放而兴起，历经 30 年的发展，已由商品化生产的发展初级阶段，进入一个高起点
6、、高标准、高科技的快速发展阶段，已经驶入“快车道”，将来蜗牛行业必成为一个支撑我国经济发展的行业。蜗牛养殖是一个极具发展潜力的市场。名以食为天，蜗牛味道鲜美，而且吃蜗牛很有新鲜感，蜗牛市场前景广阔。二、 饲养规模、成本及效益：1、 饲养规模11 前期饲养种蜗牛 100 斤，相当于 1200 只种蜗牛；12 1200 只种蜗牛每只种蜗牛年生育 5-8 次，每次约在 100-200之间，选取 600000 只，要求养成成品蜗牛率达 50%以上，即成品蜗牛年产 25000 斤左右，已经成品蜗牛月在 10-15 个左右，选取 12 个计。2、 成本项目 数量 单价 总价 投入年限种蜗牛成本 100 斤
7、 15/斤 1500 2 年 1 次场地成本 80-100 平米自家 一次性木质养殖箱成本 80 个 10/个 800 一次性养殖池成本 600 个 10/个 6000 一次性青饲料成本 2 亩 500/亩 1000 每年精饲料成本 5 万斤 1.2/斤 60000 每年添加剂成本 2500 斤 3.5/斤 8750 每年养殖土成本 自制 每年陈石灰成本 3000 斤 0.2/斤 600 每年人工成本 2 个 1000/月 24000 每年泡沫板 1 1000 1000 一次性尼龙薄膜 1 500 500 一次性其他配套工具成本 2000 一次性总成本： 1061503、 效益3.1 1200
8、 只种蜗牛，每只一年产 5 次，每次 100 个，年产 500 个。1200 只种蜗牛年产 600000 只，保证 50%以上成功率，即 300000 只，月产 25000 只，每月 2000 斤左右，年产 24000 斤，现市场价 8 元/斤，即年收入 192000 元/年3.2 纯利润=192000 元104650=85850 元/年3.3 第二年开始成本可以减少 8000 元左右，年利润可达 9 万以上。3.4 收益关键还是缩短孵化直至达到商品蜗牛的养殖周期。三、 场地建设及相关配套：1、 场地的选择及建设：1.1 一间放种蜗牛及一月内蜗牛，能放 10 个以上养殖箱约 15-20 平米1
9、.2 一间放 1 月5 月期蜗牛，能放 600 个养殖池约 20-50 平米。2、 需要的配套设施建设2.1 养殖箱：饲养箱应具有良好的透水性和透气性，可采用木箱或泡沫箱，尺寸=长 50宽 35高 202.2 养殖池：饲养池可采用木架、铁架、水泥架，要分层搭建，每层高度以 20cm 左右为宜。尺寸=长 10050 宽高 252.3 养殖土及陈石灰的堆放池。选用腐殖质含量高，未被农药、化肥等化学物质的污染的菜园土等，将土壤晒干，敲细，放入 10%15%的陈石灰粉混合，经太阳曝晒三至五天消毒杀虫后，过筛剔除石粒制成细土，在细土中加水调制，即成饲养土。 饲养土的 pH 值应为 6.58.0，湿度以一
10、握成团，一碰就散为宜。四、 饲养工艺流程：1、 蜗牛的生活习性1.1 喜 温 暖 的 习 性 ： 它 生 长 最 快 所 需 要 的 温 度 是 25-30 度 之 间 。1.2 爱 潮 湿 的 习 性 ：1.2.1 空 气 湿 度 绝 对 不 能 少 于 50 ， 而 饲 养 土 的 湿 度 绝 对 不 能 少 于20 。 但 是 湿 度 过 大 也 不 行 ， 如 果 大 气 湿 度 饱 和 ,即 100 ,而 饲 养箱 的 湿 度 又 大 于 85 ， 各 种 病 源 菌 产 生 造 成 箱 和 箱 内 食 物 霉 变 而 使其 得 病 。1.2.2 蜗 牛 的 好 湿 性 ， 还 表
11、现 在 对 食 物 的 选 择 上 ,如 果 有 选 择 的 余地 ， 它 便 会 先 吃 含 水 量 最 大 的 食 物 ,如 蔬 菜 和 瓜 果 同 时 喂 养 时 ,它 会只 吃 菜 叶 而 不 吃 树 叶 。 所 以 蜗 牛 饲 料 应 以 鲜 嫩 多 汁 的 食 物 为 主1.2.3 蜗 牛 的 好 湿 性 还 表 现 在 它 喜 欢 栖 息 于 潮 湿 的 土 壤 中 。 如 果空气 湿 度 适 合 了 它 的 要 求 ， 除 产 卵 时 期 以 外 ， 它 都 在 土 外 空 气 充 足 的地 方 休 息 和 活 动 。 如 果 空 气 湿 度 过 小 ,体 内 要 大 量 失
12、水 时 ， 它 便 栖息 于 土 地 中 。 因 此 ,饲 养 箱 内 的 土 壤 厚 度 应 大 于 蜗 牛 壳 高 2 厘 米 以上 ,湿 度 不 能 少 于 5060 ,箱 内 的 土 壤 除 供 栖 息 外 ,蜗 牛 还 可 以 从土 中 摄 取 到 一 些 微 量 元 素 以 供 给 体 内 合 成 各 种 蛋 白 质 时 的 骨 架 所 需。 因 此 ,经 常 更 换 箱 内 的 饲 养 土 ， 不 单 是 保 持 卫 生 ,也 在 于 供 给 蜗 牛所 必 需 的 微 量 元 素 。1.3 明 显 的 趋 暗 习 性 ：蜗 牛 怕 强 光 刺 激 ， 有 明 显 的 趋 暗 习
13、性 。 喜 欢 生 活 在 阴 暗 的 环 境 里。 属 于 昼 伏 夜 出 的 动 物 。 若 在 野 外 或 露 天 饲 养 ， 它 在 黎 明 前 的 活 动最 为 旺 盛 。 在 微 弱 的 光 线 下 ， 它 可 以 看 到 20 厘 米 以 上 的 食 物 ， 而在 强 烈 光 照 射 下 ， 它 只 能 看 到 45 毫 米 以 内 的 食 物 ， 因 此 即 便 在有 窗 户 的 饲 养 室 内 ， 白 天 它 都 栖 息 不 动 ， 一 切 活 动 都 在 夜 晚 进 行 。阴 暗 ， 决 不 是 黑 暗 。 如 果 将 蜗 牛 置 于 完 全 黑 暗 中 饲 养 ， 对 它
14、 的 生长 和 繁 殖 都 不 利 ， 因 为 微 弱 的 光 线 不 仅 可 以 供 它 看 见 食 物 ， 而 且本 身 也 需 要 一 定 的 光 能 刺 激 它 的 性 腺 发 育 。 没 有 光 ， 它 就 不 会 发 育， 便 会 长 期 不 交 配 不 产 卵 ， 因 此 蜗 牛 饲 养 时 应 有 一 定 量 的 散 射 光 。1.4 杂 食 与 偏 食 的 习 性1.4.1 蜗 牛 的 食 性 很 广 ， 在 有 选 择 阶 情 况 下 它 是 不 吃 较 差 的 食物 的 。 如 动 物 的 尸 体 或 本 类 尸 体 及 木 质 素 等 。 因 为 蜗 牛 吃 了 这 些
15、 食物 对 它 的 生 长 发 育 并 不 会 有 多 大 的 益 处 ， 而 且 有 时 还 会 有 害 。 但 为了 生 存 也 不 得 不 吃 。1.4.2 所 谓 偏 食 性 ， 即 特 别 喜 欢 吃 好 食 物 ， 蜗 牛 有 强 烈 的 偏食 性 。 经 常 发 现 如 下 的 现 象 ： 例 一 ， 有 一 家 饲 养 蜗 牛 的 经 常 给 喂 大白 菜 叶 作 饲 料 ， 一 天 投 食 五 公 斤 ， 第 三 天 投 喂 时 能 拣 出 来 剩 下 的一 半 之 多 ， 即 总 食 量 不 到 2 5 公 斤 。 而 另 换 地 胡 芦 (黄 瓜 )喂 养 时， 每 次
16、得 7 5 公 斤 ， 而 且 ， 连 皮 也 不 会 剩 下 一 点 全 部 吃 光 ， 但 到第 三 天 以 后 ， 喂 刺 槐 叶 ， 它 忍 不 住 饥 饿 ， 也 照 样 吃 起 来 了 ， 它 也是 有 好 的 不 吃 坏 的 动 物 。1.4.3 在 蜗 牛 饲 养 过 程 中 ， 对 它 的 食 性 不 应 忽 视 ， 应 注 意 它的 广 食 性 ， 照 顾 它 的 偏 食 性 ， 即 经 常 尽 量 多 换 几 种 饲 料 投 喂 ， 因 为不 同 的 食 物 ， 营 养 物 质 也 不 相 同 ， 只 有 食 料 供 应 尽 量 满 足 它 能 创 造多 种 氨 基 酸
17、的 需 要 ， 蜗 牛 才 能 生 长 发 育 健 全 ， 好 比 它 开 有 二 十 个 不同 产 品 的 工 厂 ， 需 要 二 十 种 不 同 原 料 一 样 ， 若 某 一 些 原 料 供 应 不 上， 工 厂 就 会 停 产 ， 这 种 原 料 能 生 产 的 产 品 也 就 没 有 了 ， 蜗 牛 缺 少 某种 营 养 物 质 ， 就 会 出 现 生 长 发 育 不 良 ， 体 内 也 就 不 会 生 产 齐 全 的 氨基 酸 等 ， 因 此 ， 应 注 意 广 食 性 。1.5 休 眠 的 习 性蜗 牛 的 休 眠 是 自 生 性 与 忍 耐 性 的 具 体 表 现 。 蜗 牛
18、休 眠 就 是 它 自 己分 泌 一 种 粘 液 把 壳 口 封 住 ， 中 间 只 留 一 个 很 小 的 孔 ， 仅 供 微 弱 的 呼吸 使 用 。 蜗 牛 只 要 遇 到 不 适 环 境 ， 便 会 休 眠 ， 它 在 休 眠 时 新 陈 代 谢非 常 微 弱 ， 既 不 生 长 也 不 繁 殖 ， 因 此 在 饲 养 蜗 牛 时 应 特 别 注 意 要 维持 蜗 牛 生 长 与 繁 殖 所 需 要 的 环 境 条 件 ， 不 要 让 它 进 入 休 眠 期 ， 以 此来 不 断 增 效 益 。1.6 直 进 的 习 性 蜗 牛 只 能 前 进 ， 不 会 后 退 ， 它 在 行 进
19、中 即 使 遇 到 敌 人 和 障 碍 ， 也只 能 缩 壳 防 御 ， 却 不 会 后 退 逃 跑 ， 在 饲 养 中 我 们 曾 多 次 发 现 有 的 蜗牛 被 隙 缝 卡 住 ， 若 不 把 它 提 回 它 就 只 能 永 远 停 留 在 那 里 。 在 养 殖 中应 使 箱 内 尽 量 满 足 蜗 牛 直 进 性 的 需 要 ， 从 而 避 免 不 应 有 的 损 失 。1.7 群 居 与 连 带 的 习 性 蜗 牛 喜 欢 群 居 ， 特 别 是 在 遇 到 不 适 环 境 的 时 候 ， 它 们 集 居 一 起 集成 团 ， 而 相 互 保 护 。 以 增 强 抗 衡 不 适 环
20、 境 的 能 力 。 如 旱 时 ， 为 了 减少 体 内 水 分 的 蒸 发 ， 而 集 在 一 起 ， 减 少 蒸 发 水 分 的 面 积 ， 并 自 身 都分 泌 出 一 种 粘 液 形 成 一 个 保 护 膜 ， 不 让 水 分 散 失 ， 遇 到 严 寒 时 也 是如 此 。 群 居 的 蜗 牛 的 活 动 比 较 旺 盛 ， 吃 食 快 ， 动 性 强 。 若 是 箱 内 只喂 一 只 蜗 牛 ， 其 活 动 则 与 此 相 反 。 因 此 饲 养 蜗 牛 时 一 个 箱 子 不 能 养得 太 少 ， 当 然 也 不 能 太 多 ， 如 果 密 度 过 大 ， 必 然 会 导 致
21、因 吃 食 不 均而 造 成 两 极 分 化 速 度 的 加 快 ， 一 般 喂 养 密 度 可 参 考 以 下 表 中 的 数据 ： 蜗 牛 月 龄 每 平 方 米 放 养 数 量 总 蜗 牛 重 量不 满 一 月 1000020000 只 l1 5 公 斤一 月 龄 30005000 58二 月 龄 10002000 1020三 月 龄 600800 11 一 14四 月 龄 400500 12 一 16五 月 龄 120150 10 一 15六 月 龄 100 一 120 9 一 13与 群 居 相 关 的 ， 蜗 牛 还 有 连 带 性 ， 即 倘 若 有 一 只 蜗 牛 出 走 ，
22、后 面会 有 很 多 蜗 牛 跟 上 ， 这 点 应 特 别 引 起 注 意 ， 喂 养 蜗 牛 时 ， 若 是 你 的箱 池 不 严 (有 缝 隙 )， 只 要 有 一 只 蜗 牛 逃 出 ， 后 面 会 跟 带 大 批 蜗 牛 逃出 。 因 此 要 做 好 蜗 牛 的 防 逃 工 作 ， 经 常 检 查 防 逃 设 施 的 状 况 都 是 很有 必 要 的 。蜗 牛 生 长 速 度 表 螺 龄 螺 层 螺 口 宽 (毫 米 ) 螺 口 重 (克 )幼 螺 2.5 1.4 0.48一 月 龄 4 3.5 1.5二 月 龄 4.5 20 3三 月 龄 5 24 8四 月 龄 5 27 20五
23、月 龄 5.5 30 30六 月 龄 6 37 42七 月 龄 7 37 50蜗 牛 十 怕 ： 一 是 怕 高 温 、 二 是 怕 冰 冷 、 三 是 怕 干 燥 、 四 是 怕 水浸 、 五 是 怕 刺 激 、 六 是 怕 窒 息 、 七 是 怕 污 染 、 八 是 怕 虫 害 、 九 是 怕天 敌 、 十 是 怕 强 震 和 巨 响 。2、 白 玉 蜗 牛 的 繁 殖 技 术白 玉 蜗 牛 雌 雄 同 体 ， 异 体 交 配 。 人 工 养 殖 只 要 控 制 好 温 、 湿 度 ，一 年 四 季 均 可 繁 殖 。 幼 蜗 牛 6 月 龄 达 性 成 熟 ， 交 配 受 精 后 10
24、15天 产 卵 ， 多 将 卵 产 在 洞 穴 内 ， 菜 叶 上 或 海 绵 上 ， 呈 团 块 状 。 卵 为椭 圆 型 ， 有 乳 白 色 石 灰 质 外 壳 ， 比 绿 豆 稍 大 。 每 次 产 卵 100 200粒 左 右 ， 年 产 3 8 窝 。 卵 产 出 后 可 收 集 放 入 盆 内 或 木 箱 内 孵 化 ，卵 上 面 的 粘 液 、 粪 便 等 不 必 擦 洗 。 卵 的 下 面 垫 饲 养 土 并 在 土 上 覆 湿棉 布 或 海 绵 ， 把 卵 均 匀 排 放 上 面 ， 盖 上 湿 布 ， 然 后 用 塑 料 薄 膜 封 住盆 口 ， 8 15 天 可 孵 出
25、幼 蜗 。 孵 化 时 必 须 保 持 温 度 20 30 ， 湿 度80 90 。 2、 蜗牛的越冬管理.冬 季 ， 当 气 温 降 至 5 摄 氏 度 以 下 时 ， 蜗 牛 就 会 陆 续 死 亡 。 因 此 ， 人工 饲 养 蜗 牛 ， 必 须 加 以 适 当 的 保 温 ， 方 能 确 保 安 全 过 冬 。2.1 控 制 温 度 越 冬 室 温 度 必 须 昼 夜 控 制 在 2030 摄 氏 度 。 若温 度 降 到 15 摄 氏 度 以 下 ， 或 忽 高 忽 低 ， 对 蜗 牛 都 会 造 成 不 良 影 响。 室 内 加 温 ， 一 般 来 说 ， 上 层 温 度 高 些
26、， 下 层 温 度 低 些 ， 近 炉 子 热些 ， 远 炉 子 冷 些 ， 有 35 摄 氏 度 的 温 差 。 因 此 ， 每 隔 一 定 时 间 要上 下 左 右 调 换 一 下 位 置 。 蜗 牛 卵 孵 化 要 求 温 度 26 摄 氏 度 左 右 ， 可把 孵 化 箱 放 在 上 层 或 近 炉 子 旁 。 成 年 蜗 牛 可 放 在 中 层 ， 以 利 交 配 产卵 ， 加 速 繁 殖 。 14 月 龄 蜗 牛 可 放 在 下 层 养 。2.2 控 制 湿 度 冬 季 ， 越 冬 室 内 的 空 气 和 饲 养 土 容 易 干 燥 ， 应 该每 天 在 地 面 上 洒 1 次 水 ， 对 饲 养 土 也 至 少 每 天 洒 1 次 与 室 温 相 当 的
