1、1浅析提高烟农初分级与保管水平的措施摘 要： 针对烤烟收购过程中烟叶把头纯度不高、水分超限等现象，调查分析了烟农在初分级和保管过程中存在的问题，并提出从加强烟技员队伍建设、提高烟农素质、正确收购引导等方面着手提高烟农初分级与保管水平，从而提高烟叶把头纯度，减少水分超限烟叶的比例，更好地抓好收购源头质量管理工作。关键词：烟叶；初分级；保管；措施烟叶烘烤后烟农对烟叶初分级与保管是否到位，不仅关系着烟农自身的经济效益，还影响着烟叶预检交售和工商交接。但是由于产区内部分烟农初分级水平不高、贮存保管不当，造成烟叶收购过程中把头纯度差，水分超限烟仍有存在，给烟叶收购带来一定困难。因此，提高烟农初分级水平和
2、加强烟农烟叶保管工作至关重要。1 烟农在烟叶保管和初分级过程中存在的主要问题1.1 烟农在烟叶保管过程中主要存在的问题1.1.1 下烤不及时下烤烟叶没有及时密封保存或遇到雨天拖延下烤造成烟叶吸湿回潮过度。尤其是顶叶烘烤后，部分烟农认为气候干燥烤房密封，再加上忙于烟后稻种植，思想上麻痹大意没有及时下烤致使烟叶回潮过度。1.1.2 保管场所选择不当部分烟农的保管场所条件差，贮藏室内空气湿度偏高，通风不畅，保管操作不规范导致烟叶在贮藏室内时间久吸湿过度而水分超限。1.1.3 烟农思想认识不到位烟农在初分过程中没有将初分好的烟叶及时保管，甚至有的烟农故意将烟叶强制回潮，造成烟叶水分超限，致使烟叶质量下
3、降。1.2 烟农在烟叶初分级过程中主要存在的问题21.2.1 烟农的思想认识有误部分烟农把时间和精力不是放在初分挑烟上，而是寄托在卖烟上，在家挑烟时马马虎虎，甚至故意掺杂使假，以次充好，认为“三分挑烟，七分卖烟” ，在收购场上吵一吵、闹一闹，企图蒙混过关。1.2.2 烟农对烟叶外观质量标准的认识模糊不清有些烟农对烟叶成熟度概念的认识不够，更没有确切的成熟度档次划分标准。在初分过程中对于田间成熟充分而形成的焦边、焦尖等成熟斑，误认为杂色，分级挑拣中把这类烟叶和杂色烟叶放在一起。而把一些生长不良成熟度差外观“净，厚，大”的光滑烟叶当作好烟叶。1.2.3 时间仓促，导致初分级不到位部分烟农由于种植面
4、积较多，劳力不足，等到烟叶全部烘烤结束后才开始初分。为了赶时间售烟，不论烟叶质量好坏直接扎把而成，造成把内混乱，导致初分不到位，影响烟叶等级质量。更有甚者就连部位、颜色都分不清的老人和小孩也参加烟叶初分。2 改进的措施和方法2.1 正确引导烟农做好烟叶保管工作2.1.1 加大宣传，提高烟农对烟叶含水量的认识加大宣传，加深烟农对烟叶质量与含水量关系的认识，使其掌握适宜保管烟叶含水量的外观特征。烟叶含水量与其相应的外观特征如表 1。表 1 烟叶含水率与外部特征含水量 手感 叶脉 叶片14%以下（贮存） 干燥感明显，手握沙沙作响，很容易破碎叶脉硬脆，很容易 折断叶片硬脆，很容易 破碎15%左右（暂存
5、） 有干燥感，手握稍有沙沙响声，容易破碎叶脉较硬脆，容易 折断 叶片硬，容易破碎16%左右（交售 下限）有干燥感，手握稍有 响声，稍易破碎叶脉稍硬脆，尚易 折断叶片稍硬，稍易破碎17%左右（23 季度交售上限）稍有潮湿感，手握响声微弱，不破碎叶脉稍发软，不易 折断叶片发软，不易破碎18 左右 （交售上限）稍有潮湿感，手握响声微弱，不破碎叶脉较韧，不易 折断 叶片柔软，不破碎318%以上（极不 安全）有潮湿感，手握无响声，不会破碎 叶脉柔软，折不断 叶片潮湿，揉不碎注：表中资料引自程占省主编烟叶分级工由表 1 可以看出烟叶保管含水量标准，要求下烤贮存烟叶手感有干燥感，手握时有沙沙响声，叶脉硬脆易
6、断，叶片易破碎。含水量在 1415。烟叶含水量过低易破碎，过高时颜色变深，光泽变暗，出现“潮红”使烟叶品质下降，甚至发生霉变。2.1.2 及时下烤保管站点技术员应督促烟农及时下烤，尤其是第一、二烤次和最后一烤次 ，根据适宜保管烟叶含水量的外观特征标准，合理控制下烤烟叶的水分含量，减少叶片破损和水分超限，并且做好烤后烟叶保管跟踪工作，督促烟农及时解竿，及时保管。2.1.3 场所选择与保管方法初烤烟叶在堆放时易出现下列问题:吸收外界水分而回潮过度；易失去水分而干燥；阳光直射而褪色；易吸收异味而污染。因此保管场所要求密闭、干燥、不受阳光直射、受外界温湿度变化影响较小，远离化肥农药等有异味的物资的场所
7、。最好选择二层木板房。如果选择底层贮藏室，地面要铺木板并架空，距离地面 40以上，在木板上铺上一层稻草，再加上一层塑料膜。烟叶堆放一般是以烟垛形式堆放。烟垛的大小，一般是高宽各 1.5m 左右，长度根据房屋及烟叶数量的多少而定，堆放时垛与垛之间要留 0.71.0m 宽的走道，以便管理和检查。而且烟垛不宜太靠墙，应离开墙壁 2030，叶尖朝内，叶柄朝外，适当地把烟叶压紧。为了以后方便分级，堆放时要分烤次、分部位堆放。堆完后上面再盖上一层遮阳物并及时用塑料膜盖严、包紧以防烟叶褪色 2 。2.1.4 加强管理，定时检查烟叶在堆放的过程中必须做到 46 天定时检查，确保室内温度应低于30，或者低于气温
8、 5左右，相对湿度应小于 70%。高温时打开门窗通气，加强排湿降温，阴雨天时关好门窗，以防湿度过大，烟叶回潮而霉变 2 。2.1.5 建立相应的考核办法首先以烟农交售的每批次烟叶含水率作为烟农星级化考核的主要依据。其4次将平时烟叶保管检查和收购中出现水分超限、褪色、霉变烟等作为烟技员的考核指标，纳入月考核及年度目标考核体系，对烟技员实施考评考核，兑现奖惩以加强其责任心。同时在收购当中杜绝水超烟进入收购场。2.2 提高烟农的初分级水平2.2.1 提高烟技员的自身素质和专业水平只有烟技员的分级水平提高了才能更好地去指导烟农初分。在对烟技员的培训过程中，要注重理论与实践相结合，使烟技员不但具有丰富的
9、理论知识，而且具有扎实的实践经验。培训时建立严格的考试制度，严格把关，逐个过关。2.2.2 强化烟农分级技术培训烟技员对烟农的培训和分级指导要从实际出发，根据烟农的文化层次采用通俗化、大众化的语言讲解分级技术；并采取分片集中，先由技术员理论讲解与现场实物操作演示相结合，再由烟农当场操练,现场存在的问题烟技员及时指导更正，使每户烟农家中至少有一位会分级的人员，烟技员还要经常回访，检查烟农的分级挑拣情况，了解其分级知识掌握情况，针对性的加强指导培训。2.2.3 抓好规范分级扎把的操作烟叶初分级是烤烟生产过程中技术要求高，最难把握的环节，也是控制烟叶把内纯度高低的关键。在严格执行烤烟国家标准的基础上
10、按“三步走”的步骤进行。一是鲜烟分类绑竿，保证同竿同质、同烤同质，这样不仅有利于提高烘烤质量，而且还为分级扎把打下良好基础；二是烤后烟叶要分烤次堆放，解竿及时将正、副组烟叶分开堆放保管，不能把几烤烟叶混合堆放，以免增加分级扎把难度；三是分级扎把时，驻村烟技员根据烟农烘烤进度制定入户指导初分时间表，要求在第三烤烟装完烤后就开始分级扎把，切忌等所有烟叶烤完之后再分级扎把，否则容易部位混淆，而且不能在规定的时间内售烟。分级时先按部位、颜色进行分组然后根据各类烟叶品质因素进行分级。3 主要成效从 2007 年以来，加强了烟农的技术培训和烟技员的考核管理工作，使烟农能根据烘烤后烟叶含水量外观特征标准及时
11、下烤保管，并根据烤烟国家分级标准进行烟叶初分，从而提高了烟叶把头纯度、减少了水分超限烟。53.1 烟农的烟叶保管技术得到提高表 2 是 20072009 年书坊烟站对钱塘村烟农烟叶保管情况调查，由表 2可以看出书坊站三年来烟叶保管技术逐年提高，水分超限烟从 2007 年的 13 户降为 2009 年的 3 户。体现了烟农对烤后烟叶保管的意识得到了加强，因此在收购过程中水分超限烟得到较好的控制。表 2 书坊烟站钱塘村烟农烟叶保管调查表 单位：户产生原因年份 调查户数 水分超限下烤不及时 场所不当 初分不重视2007 45 13 6 4 32008 45 7 4 1 22009 45 3 1 0
12、23.2 烟农的初分级水平提高基本上每户烟农有一位掌握分级技术的人员，烟农初分烟叶的等级纯度和合格率有了很大提高、在收购过程中较好的控制了大把头、多片烟绑把、杂色烟绑把，把内混级等现象。3.3 烟叶收购进度加快2008 年书坊站总收购量为 8847 担，总收购天数 103 天。2009 年总收购量为 8779 担，总收购天数 91 天。相差 68 担而缩短 12 天。这与烟农烟叶的水分控制到位，初分水平提高是分不开的，当然也与预检员的预检效率及评级员的收购效率显著提高有很大关系。烟农初分与保管水平提高缓解了烟叶收购矛盾，创造了良好的收购秩序，从而加快了收购进度，缩短烟农卖烟时间，降低评级员的劳动强度。4 小结综上所述，烟农的初分级与保管水平的高低不仅关系着自身的经济利益，还影响着烟叶的等级合格率、收购秩序和工商交接等环节。因此必须加强烟技员和烟农初分级和保管的培训力度，并建立严格的管理和考核制度等措施，才能有效地提高了烟农初分级和保管水平。6参考文献1GB2635-1992，烤烟S.2程占省，李广才等.烟叶分级工.北京：中国农业科技出版社，2001
