1、1临床营养学模拟题 1一、单项选择题（ ）1我国营养学会推荐的成人膳食脂肪供能宜占全日摄入总能量的：A 5560% B 4550% C 3540% D 2030%（ ）2成人摄入混合膳食时，由食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的：A 5% B 10% C 15% D 20% （ ）3水溶性维生素摄入过多时，_。 可在体内大量贮存 可随尿液排出体外 经胆汁排出体外 极易引起中毒（ ）4婴幼儿时期缺乏碘，可引起下列哪种疾病？A 坏血病 B 甲状腺肿大C 癞皮病 D 克汀病（ ）5米面类若辗磨过度，则损失较多的维生素是：A 维生素 1 B 维生素 PP C 维生素 6 D 维生素 2（ ）
2、6下列哪组食物补铁效果最好？A 牛肉、花生、猪血 B 牡蛎、牛肉、猪肝C 猪肝、牛肉、蛋黄 D 黑木耳、牛肉、芝麻（ ）7下列哪项不属于冠心病的非药物治疗措施？A 控制体重 B 限制钠盐摄入C 减少不饱和脂肪酸的摄入 D 增加膳食纤维摄入（ ）8低盐饮食是指每天摄入食盐量不超过：A 1g B 2g C 5g D 8g（ ）9胃溃疡恢复期的患者可选用的食物是： 蒸红薯 排骨汤 炒芹菜 花卷（ ）10关于老年人的营养需求，下列说法错误的是：A 能量摄入不宜高 B 蛋白质摄入不宜高 C 脂肪摄入不宜高 D 碳水化合物摄入不宜高（ ）11孕妇在妊娠中、晚期每日对铁的需求量分别是：A 10mg，15mg
3、 B 25mg，35mg 2C 15mg，25mg D 20mg，25mg（ ）12抑制非血红素铁吸收的因素是：A 维生素 C B 葡萄糖 C 植酸 D 氨基酸（ ）13下列哪组维生素具有显著的防癌作用？A 维生素 A、D、E B 维生素 A、C、E C 维生素 D、C、E D 维生素 A、B、K 族（ ）14为提高钙和铁的吸收，茭白最好在沸水中焯 1 分钟以去除：A 叶酸 B 草酸 C 维生素 D 脂肪酸（ ）15下列哪类食物为酸性食物：A 大白菜 B 牛奶 C 鸡蛋 D 茶叶（ ）16下列不影响甲状腺素合成的食物是：A 卷心菜 B 油菜 C 西红柿 D 核桃二、填空题1米、面类食物蛋白质中
4、_含量较低，而大豆_含量较低，将两类食物混食，可使两种食物中的氨基酸互相补充，这就是_。2. 人体的能量消耗主要用于维持_、_、和_三个方面的需要。3母乳中含有各种生物活性物质，如各种生长因子、_、_及各种消化酶等，可增强婴儿对疾病的抵抗力。4_缺乏症即癞皮病，典型症状是_、_和_。5创伤、感染等应激状态下，耗能量激增，机体酮体生成 。6烧伤状态下，耗能量激增，机体供能来源主要是_ ，占体内耗能总量的_ 。7肠外营养患者若并发高渗性非酮性高血糖昏迷，应立即给予_和_治疗。8孕妇为预防胎儿神经管畸形，需从 开始每天服用叶酸 ，至 停止服用。三、名词解释31抗生酮作用2必需氨基酸3治疗膳食四、论述题1试述膳食纤维的营养学意义。2如何根据肝硬化患者的病情给予相应的营养治疗？
