1、1旅游管理类旅游管理专业学生学习手册福建师范大学旅游学院 制二一三年九月2目录一、学院简介（一）学院发展历程（二）院领导简介二、专业简介（一）专业特色（二）师资队伍三、培养方案（一）培养目标（二）基本规格（三）专业人才核心知识、能力和素质发展要求（四）课程体系（五）学制、总学分及授予学位（六）修读要求和说明四、主要专业课程介绍3一、学院简介（一）学院发展历程福建师大旅游专业创办于 1993 年。2004 年 7 月成立旅游学院，2009 年 6 月旅游学院独立建制，现有教 职工 35 人，其中 专任教 师 25 人。在 专任教师中教授2 人，副教授 9 人；教师中博士 13 人（含在读）。此外
2、，学院 还有校聘客座教授 4人、兼职 教授 3 人、副教授 1 人。学院自 1998 年创办旅游管理本科专业以来，已拥有“ 旅游管理”校级重点学科、 “旅游管理” 校级品牌专业和校级专业综合改革试点项目、 旅游规划与开发省级精品课程、 区域旅游规划、开发与管理省级优质硕 士学位课程。荣 获省级优秀教学成果二等奖 1 项。现拥 有工商管理一级学科硕士点、旅游管理、技 术经济及管理二级学科硕士点和旅游管理专业硕士点、工商管理（MBA）专业硕士点旅游管理专业方向、人文地理学 硕士点（区域旅游开发方向）、中职教师在职攻读硕士学位旅游管理硕士点；旅游管理本科专业、酒店管理本科专业、旅游管理高职本科专业。
3、旅游管理本科专业 下设旅游开发与管理、会展管理二个专业方向。 1998年，学院成立了由省旅游主管部门、省内主要旅游企业领导和企业家组成的旅游专业建设指导委员会。建设 了由主要旅游企业、景区和旅游职业学校等构成的实践实习基地近 20 个。近年来，学院正在承担或已完成国家自然科学基金项目、国家社科基金项目、国家科技部攻关项目、教育部人文社科基金项目、福建省科技厅重点项目、福建省社科规划重点项目、福建省自然科学基金项目等省部级以上科研课题 20 多项，横向课题 30 余项；目前在研课题 10 多项，科研经费达 200 多万元。福建师范大学旅游规划设计中心挂靠我院，具有国家旅游规划乙级资质。学院发挥学
4、科的优势，积极服 务海西经济建设领 域，我校与福建省旅游局联办的福建海峡旅游学院、福建海峡旅游发展规划研究院挂靠我院，承担了全省大多数各级政府委托的旅游科研课题，其中“海峡西岸旅游区发展总体规划”为国家旅游局“十一五” 重点课题；“福建滨海新型潜在旅游区选划” 为国家海洋渔业 局 908 专项子课题；“构建海峡旅游共同市场研究” 获省社科重大 项目资助。一批骨干教师为政府和企业作决策咨询、 规划，深得好评。近年来，学院多次成功举办全国性重要学术会议。其中， 2001 年承办了全国旅游教学研究会年会，2002 承办了全国旅游院校协作会学术会议，2006 年和2011 年分别承办了教育部工商管理专
5、业教学指导委员会旅游专业组暨全国重点旅游院校院长（系主任）联席会议，2007 年主办了海峡西岸旅游规划与精品景区建设论坛。2007 年承担了国家级、省级旅游管理与服务专业骨干教师培训工作。20074年以来，连续四年承办了国家西部办新世纪西部旅游人才开发创新研修班。学院现为中国旅游协会旅游教育分会常务理事单位、福建省旅游协会旅游教育分会会长单位、亚太地区旅游教育培训机构成员单位、全国重点建设职教师资（旅游专业）培训基地;荣获第 11 届中国饭店金马奖 “全国旅游及饭店业优秀人才培养基地” 称号和“2010 年度中国优秀会展教育院校 奖”的殊荣。学院下设旅游系、酒店系、会展系、休闲系等四个系。（二
6、）院领导简介院长：郑耀星，教授，女，1955 年生，旅游管理校级重点学科、旅游管理校级品牌专业带头人，博士生导师 。担任中国旅游 协会理事、中国妇女旅游委员会委员、中国地理学会旅游地理、人文地理专业委员会委 员、中国会展 经济研究会会展教育专业委员会副主任、福建省旅游协会旅游文化教育分会会长、福建省礼仪协会副会长、福建省旅游发 展顾问。主讲的课程中旅游规划与开发课程被评为省级精品课程、旅游资源学课程被评为校级精品课程；区域旅游规划、开发与管理课程被评为省优质硕士学位课程。荣获国家级优秀教学成果二等奖 1 项；省级优秀教学成果一等奖、二等奖各 1 项。获得国家旅游局与中华全国妇女联合会颁发的全国
7、旅游系统“ 巾帼建功标兵”；全国旅游行 业评选 的“ 最具影响力的十大名 师”、“ 最佳会展教育人物”；以及“福建师 范大学教学名 师” 等荣誉称号。在科研上，完成教育部“九五”规划课题 1 项，部级鉴定为国内领先水平；完成教育部人文社会科学重点研究基地重大项目 1 项、福建省社科重大项目和省科技厅重点课题各 1 项。目前主持国家社会科学基金项目 1 项，此外还主持和完成政府委托课题 20 多项。在省级以上 CN 刊物发表论文近 60 多篇，出版学术著作 10 多本。党委书记：兰玉清，男，1963 年生，畲族，校党委委员。1985 年毕业于福建师范大学地理系留校工作至今。历任辅导员、系分 团
8、委书记、校 团委组织部副部长、校党委宣传部、学生工作部（处）秘书、体育系党总支副书记、校学生工作部（处）副部（处）长、职业技术 学院党总支副书记、 书记 、应用科技学院党总支书记、工学院筹备领导小组常务副组长等。党委副书记：张虎，男，1970 年生，讲师，理学 硕士。毕业于福建师范大学化学教育专业。1994 年 8 月留校工作以来，历任化学系、地理科学学院思想政治 辅导员、地理科学学院办公室副主任、团委书记，长期从事学生思想政治教育工作，研究领域有学生思想政治工作、高等教育改革、党建工作等，在思想工作探索、湖南医科大学学报、 国家教育行政学院学报等刊物发表多篇论文。曾获校优秀思想政治工作者荣誉
9、称号，作为高校发展党员工作研究课题组成员，参与写5作的论文曾获全省高校党建理论研讨会二等奖。副院长：骆培聪，男，1966 年生，教授、博士。旅游管理学、MBA （旅游管理方向）、人文地理学（文化与旅游地理方向）、技术经济 及管理（土地经济与房地产开发方向）硕士生导师。兼任福建省地理学会秘书长、福建省土地估价行业协会副会长、福建省旅游学会常务 理事、福建省自然 资源学会理事、福建师范大学台金胞联谊会副会长等学术和社会团体职务。曾获中国地理学会“ 学会先进工作者”等荣誉。主要从事旅游管理、旅游地理、土地经济与管理等方面的教学和科研工作。目前承担节庆活动策划与管理、旅游资源学、 旅游目的地策划与营销
10、、 旅游美学、 旅游地产经营管理 、区域旅游可持续发 展等本科、研究 生课程。曾在地理科学、 地理研究 、世界地理研究、 人文地理 、资源科学等国家核心刊物发表论文 30 多篇；先后参编出版中国旅游景区景点大辞典（福建分卷）（副主编）等著作 6 部；主持或参加福建省自然科学基金、国家自然科学基金、福建省科技厅、福建省教育厅、福建省社科规划项目等纵向 课题 10 多项；主持福建省旅游局、福建省国土资源厅、福建省环保厅、中国土地规划勘测设计院以及其他地方单位的旅游、土地、环境等横向课题 20 多项；曾获 国土资源部科学技术二等奖等 5 项奖。二、专业简介（一）专业办学特色旅游管理专业以教学与行业实
11、践紧密结合为特色。在由行业、企业、教育 专家组成的专业建设指导委员会的指导下，根据旅游企业管理岗位的要求设计课程体系，制定教学大纲。建立了课堂教学与参观见习 、专项技能训练和毕业综合实践多种形式相结合的，有利于培养学生技术应用能力、职业能力和职业素质的创新实践教学体系。并利用 专题讲座、 专家讲座等形式拓宽学生视野， 为学生奠定未来职业发展的坚实基础。（二）师资队伍表 1 旅游管理专业专任教师简介序号 教 师 学位 职称 担任课程1 郑耀星 学士 教授 旅游规划与开发、旅游资源学、旅游目的地策划与营销2 骆培聪 博士 教授节庆活动策划与管理、旅游目的地策划与营销、旅游 资源学、旅游美学3 杨建
12、明 硕士 副研究员 旅游调查与研究方法、旅游地学原理4 甘萌雨 博士 副教授 景区开发与管理、休闲学概论5 姜 倩 学士 副教授 会展经济、会展服务与管理、房务服务与管理、礼宾学66 宋立中 博士 副教授 旅游文化学、世界遗产概论、中国历史文化、休闲社会学7 游 上 硕士 副教授 饭店筹备与筹建管理、饭店物 业管理、 饭店活动策划与管理8 赵 航 博士 副教授 旅游学、旅行社经营与管理、国际领队与实务9 林绍华 硕士 副教授 旅游资源学、旅游地图、旅游多媒体应用、旅游规划与开发10 包战雄 在读博士 副教授 生态旅游、景区开发与管理、旅游资源学、会展概论11 梁海燕 硕士 副教授 饭店经营管理
13、、房务服务与管理、饭店人力资源管理12 储德平 在读博士 讲师 管理学原理、旅游规划与开发 、旅游 调查与研究方法13朱立巍 在读博士 讲师会展信息管理、旅游管理信息系统、旅游制 图、旅游电子商务、旅游资源学14 林明水 在读博士 讲师 旅游环境学、旅游市场营销学、水域游憩管理15 陈 娟 硕士 讲师 会展概论、旅游商务英语、酒店商务英语16 曾艳芳 在读博士 讲师 旅游商务英语、会展商务英语 、酒店商 务英语17 陈晖莉 博士 讲师 消费者行为学、旅游美学、闽台文化交流史、客源国概论18林宝民 硕士 讲师饭店物业管理、房务服务与管理、管理学、食品营养与卫生、闽南语19 刘子楠 硕士 讲师 经
14、济法、旅游政策与法规、餐饮服务与管理、旅游文化学20肖新霓 硕士 讲师餐饮服务与管理、饭店人力资 源管理、 饭店筹备与筹建管理、饭店英语21 郑如莹 在读博士 讲师 财务管理、统计学原理、会计学原理22 郑雅频 硕士 讲师 旅游政策与法规、导游学、国际领队与实务、旅行社经营与管理23 涂红伟 博士 讲师 会展场馆管理、西方经济学三、培养方案（一）培养目标本专业培养适用现代旅游业发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的旅游管理专业知识，具有人文素养、国际视野、 创新意识、创业精神和社会责任，能在各类旅游相关企事 业单位以及教育和研究机构等从事经营、管理、策划、咨询 、服 务 等工作的应用型、
15、复合型人才。（二）培养要求本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，接受旅游经营管理方面的基本训练，掌握分析和解决旅游管理问题的基本能力。掌握旅游管理的基本理论、基本知识;掌握科学的学习和思维方法，具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力;熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规;7了解国内外旅游业和现代服务业的发展趋势;掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新思维能力;掌握创业的原理和方法，具有较强的创新意识和能力;具有较高的外语水平，具有较好的国际交往能力;（三）专业人才核心知识、能力和素质发展要求表 2 本科专业人才核心知识、能力和
16、素质发展细目表核心知识、能力和素质名称计划通过哪些主要课程或教育培养措施来实现 备注或说明宽厚的理论基础和合理的知识结构管理学原理、经济法、旅游经济学、旅游市场营销学、会计学原理、旅游心理学、现代服务业管理、统计学原理、会展概论、休闲学概论课程教学旅游管理的基本常识和技能旅游学概论、旅游文化学、会展场馆经营与管理、旅游政策与法规、旅游资源学、酒店管理概论、旅游地学原理、旅游环境学、旅行社管理、旅游财务管理、统计学、导游学、会展服务与管理课程教学、实验与实习旅游开发与管理基本理论及分析解决问题的能力旅游制图、旅游美学、旅游规划与开发、旅游调查与研究方法、园林设计基础 、旅游目的地策划与营销、俱乐
17、部管理、水域游憩管理课程教学、实验与实习多语种听说读写基本能力大学英语、旅游商务英语、会展商务英语、闽南语等课程教学旅游管理信息技术与应用能力旅游多媒体解说设计、旅游电 子商务、旅游制 图、旅游调查与研究方法、课程教学、实验与实习旅游企业管理基本知识与能力国际领队与实务、国际贸易与 实务、景区 经营与管理、会展服务与管理、展台设计、会展策划与组织、会展场馆管理、饭店经营管理、旅行社经营与管理、展示空间与设计、会展项目策划与管理、节庆活动策划与管理。课程教学、实验与实习人际交往能力，良好的行为礼仪规范与行业素质礼宾学、茶艺/调酒 课程教学、实验与实习（四）课程体系根据学校办学目标和定位，构建“宽
18、口径、厚基础、广交叉、多综合、重能力、倡创新”的综 合性大学本科人才培养新体系，本 专业 在课程设置及安排体现以下指导思想：1）夯实专业基础课程，注重学科通识教育。2）专业的核心课程，以旅游管理的主干课程为框架，优 化专业基础课结构。 3）开 设专业方向课程，注重 实践教学，培养学生的实践能力。4）开设选修课，满足学生个性 发展需要。1、课程体系结构及学分分配比例课程体系分为四个平台，即公共课程、 专业基础课程、专业方向课程、实践8性环节课程。表 3 课程平台及学分分配比例课程类别及学分比例 课程模块 学分数思想政治理论 14大学外语 16计算机应用基础 3大学体育 4公共选修 8公共课程（2
19、8.1%其中实践学分占 3 7%） ）小计 45管理知识、关键能力(必修) 69专业素养（选修） 27专业课程（60.%其中实践学分占 8。5%） ）小计 96专业见习 2专业实习 7毕业实习 4毕业论文（设计） 6实践性环节（11.9%其中实践学分占 11.9 %）小计 19总计（100%其中实践学分占 24 1%） ） 1602、公共课程公共课程 45 学分，必修课程有马克思主义基本原理、毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论、中国近现代史纲要、思想道德修养与法律基础、大学英语、计 算机应用基础、大学体育等。3、专业课程专业基础课程包括专业基础课程（必修共 51 学分）和专业方向课程（含
20、必修及选修）共 96 学分。专业基础课程主要必修课程有：高等数学 C、礼 宾学、旅游学概 论、管理学原理、酒店管理概论、旅游商务英语、经济法、 现代服务业管理、旅游市场营销学、会计学原理、旅游经济学、旅游规划与开发、旅行社管理、旅游财务管理、旅游心理学等。专业方向课程（必修）分为 3 个方向：（1）旅游开发与管理方向（18 学分）：旅游资源学、旅游文化学、旅游政策与法规、统计 学、旅游调查与研究方法、旅游制 图。（2）会展经济与管理方向（18 学分）：展示空间与设计、会展项目策划与管理、会展服务与管理、节庆活动 策划与管理、会展商 务英 语、会展 场馆经营与管理。（3）休闲管理方向（18 学分
21、）：俱乐部管理、水域游憩管理、景区开发与管理、世界遗产概论、旅游调查与研究方法、旅游文化学。专业选修课程 27 学分，主要选修课程有：导游学、世界酒店博览、葡萄酒文9化、会展概论（会展限定）、休闲学概论（休闲限定）、旅游美学、咖啡艺术与茶艺、线性代数、概率论与数理统计、旅游多媒体解 说设计（限定）、广告学、酒水伺服与酒吧管理、旅游地学原理、国际领队与实务（旅游管理限定）、旅游电子商务（限定）、3DsMAX 三维设计实务（会展限定）、葡萄酒鉴赏、生态旅游、时尚管理导论、旅游环境学、度假区管理、园林设计基础、会展公文写作（会展限定）、国际贸易与实务、艺术品鉴赏。4、实践环节课程（1）专业见习（2
22、学分），第六学期，安排 2 周。（2）专业实习（7 学分），第六学期，安排 14 周。（3）毕业实习（4 学分），第八学期，安排 8 周。（4）毕业论文（设计）（6 学分），第七、八学期，安排 8 周。5、素质拓展模块包括必修课和选修课。必修课 9 分，包括大学生学 习与心理指导、 职业生涯发展规划、就业指导、形势与政策、公益 劳动、 军事技能、军事理论等。选修课参照学校方案选 6 分。其中专业核心课程：旅游学概论、 旅游经济学、旅游规划与开发、旅游市场营销、旅游心理学、酒店管理概论、旅行社管理、旅游财务管理、现代服务业管理、旅游商务英语等。（五）学制、总学分及授予学位1.标准学制：四年。弹性
23、学习年限为 3-6 年。2.总学分：旅游管理专业学生毕业获取公共课程、专业课程、实践环节 160 学分，素质 拓展课程 15 学分，合计 175 方可毕业。3. 授予学位：管理学学士学位。（六）修读要求或说明1、本专业根据人才培养目标、就 业形势、学生兴趣以及 师资特色，分旅游管理、会展策划与管理、休闲管理三个方向，以便学生根据自己的 兴趣爱好选择；2、本专业学生专业方向选修课要达到 27 学分；3、限定选修课要求相关专业方向学生必须参加修读并获得学分；4、原则上本专业学生修读 1 门自然科学类公共选修课；5、学生在校期间必须修满 9 个必修学分和 6 个选修学分素质拓展课程，累计 15 个学
24、分为合格，才能 毕业；修满 30 个学分为优秀。6 个选修学分一般安排在前三学年进行，每学年 2 学分。四、主要专业课程介绍101旅游学概论一、课程性质1.本课程属于专业基础课,面向旅游管理专业各方向本科生。2.课程目标：通过本课程的学习，使学生了解旅游的发展历程，掌握旅游活动的性质及特点，掌握旅游者的类型与特征及旅游需求的影响因素，理解有关旅游资源的开发与保护问题，了解旅游业的构成及发展状况，并且正确认识旅游的影响。二、课程内容1.内容概要：本课程是高等教育旅游管理专业所开设的专业必修基础课。它是以旅游的经济条件和文化内涵为社会背景，以研究旅游产生的背景、历史演进、 发展现状和活动规律为出发点，探讨 旅游发展的基本规律；以研究旅游各要素及其相互关系为核心， 阐述旅游活动和旅游业的构成要素以及它们之间的相互关系，研究旅游学理论的结构框架，以及旅游管理各专业课在学科中的地位，是为培养适应市场经济条件下旅游业发展需要的应用性、复合型的旅游专业人才服务。2.教学大纲：本课程共八章，主要内容如下：第一章 旅游发展的历史沿革第二章 关于旅游活动的基本认识 第三章 旅游活动的主体 第四章 旅游活动的客体 第五章 旅游业
