1、作业名称：15 秋中国古代物质文化作业 1客观题预算成绩：100 分注意：客观题是指单选题、多选题、是非题等能自动判分的题！详细信息： 题号:1 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:荷包里脊（ ）的代表名菜。A、北京菜系B、浙江菜系C、福建菜系D、广东菜系学员答案:A正确性:正确题号:2 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:有“一菜一格，百菜百味” 的美名的菜系是（ ）A、湖南菜B、淮扬菜C、粤菜D、川菜学员答案:D正确性:正确题号:3 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:（ ）记载湖南茶陵县
2、以茶作地名。A、左传B、史记C、汉书D、后汉书学员答案:C正确性:正确题号:4 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:“今婚礼行聘，以茶为币，满汉之俗然，且非正（室）不用。” 出自（ ）。A、汉书B、天中记C、听雨丛谈D、茶经学员答案:C正确性:正确题号:5 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:以下不是茶的文化内涵的是 （ ）A、待客B、婚俗受礼C、健身、美容、防病D、养廉、雅志学员答案:C正确性:正确题号:6 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:历史上禁绝喝酒的统治者没有（ ）A、禹B、殷纣王
3、C、周成王D、曹操学员答案:B正确性:正确题号:7 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:酒的文化功能不包括（ ）A、祭祀B、诗必饮酒C、接待来宾D、借酒消愁学员答案:D正确性:正确题号:8 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:中国茶文化产生的原因不包括（ ）A、气候条件的对茶树生长的适宜性B、悠久的农业文明史C、茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料D、调治疾病学员答案:D正确性:正确题号:9 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:中国茶的分类不包括（ ）A、绿茶B、黄茶C、黑茶D、奶茶学员答案
4、:D正确性:正确题号:10 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:清真菜的特点不包括（ ）A、不食猪肉B、不食死物C、不食动物血D、不食辣椒学员答案:D正确性:正确题号:11 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是（ ）A、农业是最重要的经济部门B、农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门C、中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化D、饮食与官场腐败有联系学员答案:A正确性:正确题号:12 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:不是北京菜系代表名菜的是
5、（ ）。A、白片肉B、太爷鸡C、酱汁活鱼D、翡翠羹学员答案:B正确性:正确题号:13 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（ ）。A、徽菜B、湘菜C、川菜D、粤菜学员答案:C正确性:正确题号:14 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内容:不属于广东菜特点的是（ ）。A、配料较多，注重装饰B、讲究鲜、嫩、爽、滑C、擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处D、重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻学员答案:D正确性:正确题号:15 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:4内
6、容:不在“四大菜系” 的是（ ）A、鲁B、川C、闽D、粤学员答案:C正确性:正确题号:16 题型:是非题 本题分数: 4内容:中国传统茶文化脱离不开“和谐”与“ 适当”，这就是儒家的中庸为本。1、 错 2、 对 学员答案:2正确性:正确题号:17 题型:是非题 本题分数: 4内容:在古代，议婚行聘和举行婚礼时都有受茶之礼。1、 错 2、 对 学员答案:2正确性:正确题号:18 题型:是非题 本题分数: 4内容:陆羽之后，问世的茶书很多，至少有百种以上。1、 错 2、 对 学员答案:2正确性:正确题号:19 题型:是非题 本题分数: 4内容:原始人类的饮食文化起源于人类用火来烧烤食物，懂得熟食。
7、1、 错 2、 对 学员答案:2正确性:正确题号:20 题型:是非题 本题分数: 4内容:中国酒的历史比茶要晚得多。1、 错 2、 对 学员答案:1正确性:正确题号:21 题型:是非题 本题分数: 4内容:淮扬菜，今称江苏菜系，主要由苏州、江淮、南京三大流派构成。1、 错 2、 对 学员答案:1正确性:正确题号:22 题型:是非题 本题分数: 4内容:川菜特点可以归纳为“清鲜见长，麻辣见称”。1、 错 2、 对 学员答案:2正确性:正确题号:23 题型:是非题 本题分数: 4内容:传说中的造酒始祖是夷狄和杜康。1、 错 2、 对 学员答案:2正确性:正确题号:24 题型:是非题 本题分数: 4内容:“四大菜系”，即鲁、川、湘、粤。1、 错 2、 对 学员答案:1正确性:正确题号:25 题型:是非题 本题分数: 4内容:茶道，最早起源于士大夫阶层，后作为一种高雅的文化活动方式传播到宫廷。1、 错 2、 对 学员答案:1正确性:正确作业名称：15 秋中国古代物质文化作业 2客观题预算成绩：100 分
