1、水产品分类首先，水产品按保存条件可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干制品。按出产可分为海鲜产品和淡水产品两大类。按生物种类形态可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类。其次，水产品可做成加工产品，有腌制品、罐制品、 鱼糜及鱼糜制品、动物蛋白饲料、水产动物内脏制品、助剂和添加剂类、水产调味品、 医药品类、 其他水产品等。下面是具体分类：鲜活水产品一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼（马鲛鱼） 、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。其他海水鱼类。鳕鱼 带鱼 鲅鱼（马鲛鱼）
2、 鲳鱼 沙丁鱼 鱿鱼 黄姑鱼大黄鱼 白姑鱼 鲐鱼 鳓鱼 鲈鱼 鲱鱼 蓝圆鲹马面鲀 秋刀鱼 石斑鱼 鲍鱼 三文鱼 鲆鱼 鲽鱼海鳗 鳐鱼 鲨鱼 鲷鱼 金线鱼 金枪鱼 八爪鱼大马哈鱼 墨鱼 章鱼2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。东方对虾 日本对虾 长毛对虾 斑节对虾 墨吉对虾 宽沟对虾 鹰爪虾白虾 毛虾 龙虾3、海水蟹类珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒 头蟹、其他海水蟹类珍宝蟹 石蟹 贵妃蟹 皇帝蟹 花蟹 飞蟹 椰子蟹马蹄蟹 蓝蟹 三疣梭子蟹 红星梭子蟹 青蟹
3、 馒 头蟹4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝） 、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。鲍鱼 泥蚶 毛蚶 魁蚶 贻贝 红螺 香螺玉螺 泥螺 栉孔扇贝 海湾扇贝 牡蛎 文蛤 杂色蛤青柳蛤 大竹蛏 缢蛏二、淡水产品1、淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼） 、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊） 、银鱼、乌鳢（黑鱼） 、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。青鱼 草鱼 链鱼 鲤鱼 鲮鱼 鲑鱼 鳜鱼团头鲂 鳊 鲂鱼 银鱼 黑鱼 泥鳅 鲶鱼鲥鱼 鲈鱼 黄鳝 罗非鱼 虹
4、鳟 鳗鲡 鲟鱼鳇鱼 鳙鱼 鲫鱼 黄颡鱼 红鳍鮊 黄鳍鲷 黑斑狗鱼2、 淡水虾淡日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。日本沼虾 罗氏沼虾 中华新米虾 秀丽白虾 中华小长臂虾3、 淡水蟹类大闸蟹 中华绒螯蟹 梭子蟹 青蟹 蛙蟹中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。4、 淡水贝类中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。中华园田螺 铜锈环梭螺 大瓶螺 三角帆蚌 褶纹冠蚌 背角无齿蚌 河蚬5、 其他淡水动物鳖（甲鱼） 、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。鳖 牛蛙 棘胸蛙 蜗牛冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。
