1、 春 季 靓 汤 素馨黄花菜瘦肉汤 【原料】猪瘦肉 克，黄花菜 克，素馨花 克。 【制作 将黄花菜用清水浸软，挤去水分，切段 素馨花洗 净；猪瘦肉洗净，切块。把猪瘦肉、黄花菜放入锅内，加清水适 量，武火煮沸后，文火煮 小时，然后下素馨花略煮 分钟，调味 即可，随量食用。 【功效】清热祛湿，疏肝解郁。适用于春季慢性肝炎属肝郁 有热者，症见胁肋胀痛、脘腹微胀、食欲不振、胀痛发作，每与情志 有关，或月经不调。 【注意】素馨花为木犀科植物素馨的花蕾，又称素馨针，性 味苦平，芳香透达，能疏肝解郁、行气止痛，善治肝郁胁痛之症，民 间常用之泡茶服，以治肝病胁痛、月经不调。 素馨花含挥发油， 不宜久煎，以免影
2、响效果。如无素馨花，亦可用玫瑰或合欢花代 之，其功用相似。 杞芍归参母鸡汤 原料】当归、党参、枸杞子、白芍各 克，母鸡 只（约 克） ，大葱、生姜、料酒、食盐各适量。 【制作】将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净； 将当归、党 参、枸杞子、白芍放入鸡腹内，再将鸡放入沙锅，加入葱、生姜、料 酒、食盐、清水各适量；将沙锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直 至鸡肉熟烂即成。 更多精彩电子书尽在天中天论坛：http:/. 【功效】补血壮体。适用于春季肝脾血虚之慢性肝炎和各种 贫血。 薏苡仁扁豆猪肉汤 原 料】 生 薏苡 仁 克，炒扁豆 克，陈 皮 克，老黄瓜 根，蜜 枣 枚，猪肉 克，精盐少许。 【制作】将老黄
3、瓜用清水洗干净，切开去瓤，切成大块，备 用 ； 将生薏苡仁、炒扁豆和陈皮分别洗干净，备用； 蜜枣和猪肉 洗干净，备用； 瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放 入以上全部原料，等水再沸，改用中火继续煲 小时左右，加入少 许精盐调味，即可食用。 【功效】此汤有清热解毒、健脾祛湿、通利小便的作用。适用 于春季肝郁脾虚、水湿内蕴而致肝硬化或慢性肝炎、精神疲倦、四 肢无力、食欲不振、烦热不适、小便黄赤、小便排出不畅等。 【注意】肾气虚弱、夜尿频者以及孕妇不宜饮用。 葛根川芎白芷炖鱼头汤 【原料】葛根 克 ，川 芎 克，白 芷 克，鳙鱼头 克，大葱、胡椒、生姜、精盐各适量。 【制作】将鱼头去鳃，洗
4、净，连同葛根、川芎、白芷、大葱、胡 椒、生姜放入沙锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，入 盐调味，分两次于早、晚食鱼喝汤。 【功效】祛风散寒，活血止痛。适用于春季外感风寒、头痛、 头风痛、鼻渊前额痛、牙龈肿痛、风湿痹痛、瘀血疼痛等。 【注意】川芎、白芷均为辛温性烈之品，且气味浓烈，故用 量不可过大，否则，不仅药味太重，难以食用，而且容易伤阴助热。 头痛因为阴虚、血虚，而不兼风寒者，不宜食用。川芎活血力 强，素患失血及妇女月经过多者，应当慎用。鳙鱼，又名花鲢。 本草纲目指出“：其头最大味亚于鲢，鲢之美在腹，鳙之美在 更多精彩电子书尽在天中天论坛：http:/. 头。 ”故以头入药最佳。本
5、品能养胃补血，除头目眩晕，与芎芷同 用，可降低其温燥辛烈之性，使之祛风止痛而于阴血无伤。 荜茇藁本鲍鱼汤 【原料】鲍鱼肉 克，荜茇 克，藁本 克，川芎 克，生姜、 红枣、食盐、味精各少许。 【制作】将鲍鱼肉洗净；荜茇、藁本、川芎、生姜、红枣（去 核）洗净。 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后， 文火煮 小时，用食盐、味精调味即可。随量饮用。 【功效】辛散风寒，温通鼻窍。适用于春季过敏性鼻炎属于 风寒犯鼻者，症见喷嚏频作、遇寒尤甚、鼻流清涕、鼻塞，伴前额头 痛、口不渴、舌苔白润、脉浮迟。 【注意】鲍鱼以鲜品为佳，若无鲜品，可用干品； 过敏性 鼻炎属风热犯鼻者忌饮用本汤。 白 菜鸡汤
6、【原料 老母鸡半只约 克，白菜心 克，黄酒、大葱、生 姜、精盐、味精各适量。 【制作】将鸡切块，加黄酒、姜、葱、清水，用文火煮约 分 钟；将白菜心从根部剖成 片，加入后再煮沸 分钟，加精盐、 味精调味即成。 【功效】适用于治疗感冒、支气管炎，尤适于青少年春季感冒 等。 天香炉瘦肉汤 【原料】猪瘦肉 克，天香炉 克，麻油、食盐各少许。 【制作】将用料洗净，猪瘦肉切块； 锅内放适量清水，用 料一起放入，煮至猪瘦肉软熟，用麻油、盐调味即可。 【功效】能祛风化湿，消瘀活血。适用于春季风湿热毒内蕴 更多精彩电子书尽在天中天论坛：http:/. 而致咽喉肿痛，或肌肤肿痛等。 生姜芥菜汤 【原料】芥菜 克，
7、生姜 克，麻油、食盐各少许。 【制作】将生姜切片，芥菜洗净后切成段。将适量清水、生姜 和芥菜一齐放入锅内，煮滚后加入麻油、食盐即可。 【功效】此汤有祛风散寒，除痰止呕，补中益气之功效。适用 于春季风湿犯胃而致发热头痛、恶心欲呕、大便溏薄等。 紫苏瘦肉汤 原料 紫苏 克，川贝母 克，猪瘦肉 克，冬瓜皮 克，食盐、味精、麻油各少许。 【制作】将猪肉切成块，将新鲜的冬瓜皮、猪瘦肉块分别洗 净。锅内加清水适量，先放猪瘦肉和药材。后放冬瓜皮，约煮 小时，加入食盐、味精、麻油调味后便可饮用。 【功效】此汤有疏通解毒、化痰宣肺之功。适用于春季慢性 气管炎症见咳嗽咳痰、痰色稀白者。 细辛川乌鸡肉汤 【原料 鸡
8、肉 克，细辛 克，川乌（ 制 克，黄芪 克，生 姜 克，食盐、味精各少许。 【制作】把全部用料洗净，一齐放入瓦锅内，加清水适量，文 火煮 小时，加入食盐、味精调味即可。随量饮用。 【功效】益气祛风，逐寒止痛。适用于春季风湿性关节炎、类 风湿关节炎等属于气虚外感风寒湿者，症见周身关节疼痛，疼痛剧 烈、宛如锥刺、游走不定、屈伸不利，伴汗出恶风，舌苔白滑，脉浮 缓。 更多精彩电子书尽在天中天论坛：http:/. 葱豉黄酒汤 原料 大葱 克，淡豆豉 克，黄酒 毫升。 【制作】将淡豆豉放入小锅内，加入 小碗水，煎煮 分 钟，再把洗净的葱（带须）放入，继续煎煮 分钟，然后加黄酒，立即 出 锅； 趁热服用。
9、 【功效】祛风散寒，适用于春季外感风寒所致的头痛、身痛、 恶寒、身冷等症。 鲤 鱼 奶 汤 【原料】活鲤鱼 尾（重约 克） ，熟火腿、冬笋、水发冬菇 各 克，鹌鹑蛋 个，鲜汤 毫升，鲜牛奶 毫升，精盐 克，猪油 毫升，味精、绍酒、白醋、葱段、姜块各适量。 【制作 将活鲤鱼用刀背在鱼头上猛击一下，击昏后立即 刮净鱼鳞，在尾部横切一刀，再在两鳃旁各浅划 刀，挑出肉中两 根白线，然后挖去鳃，剖腹去净内脏，用清水洗干净，再用直刀法在 鱼的两侧剞上平行花刀； 锅置火上，放入鹌鹑蛋，加入清水，煮熟 后取出，用凉水冷却，再剥去外皮；水发冬菇漂洗干净，去蒂挤 水，每朵切成 片； 冬笋去净老硬部分，洗净，切成薄片；熟火腿 切成片； 将净锅置火上，先加入少许猪油滑锅后，再加入猪油烧 热，放入鲤鱼煎至鱼皮略硬，随即加入葱段、姜块、醋、绍酒烹制，再 依次放入鲜汤、冬笋片、火腿片、冬菇片、精盐烧沸后，炖至鱼熟时， 放入鹌鹑蛋，加入鲜牛奶，再沸后加入味精调好味即成。 【功效】有补肾填精、补钙壮骨之功。适用于春季肾精不足、 风湿入骨而致腰膝软弱无力、风湿骨痛、下肢水肿、形体早衰等。 龙马蝎子海蛇汤 【原料 海 蛇 克，海龙 克，海 马 克，活蝎子 克， 带骨鸡肉 克，姜片 克，骨头汤 毫升 ，精盐、味精、绍 酒、
