1、1 本文是由美文网愚人节祝福语频道为您提供的兄弟愚人节祝福语，希望能对大家有帮助 !更多愚人节祝福语请访问 风撩起你的长发，你显得更潇洒 !浪花拍打你的脚丫，你显得更无暇 !你迎着东方的朝霞，就像一朵海浪花 !不是熟人，很难看出你是傻瓜 !愚人节快乐 ! 拔苗助长是荒诞，掩耳盗铃是蛮干 ;草船借箭是妙算，破釜沉舟是决战 ;风花雪月是浪漫，舍生取义是奉献 ;你若继续往下看，你就是一个笨蛋 !愚人节快乐 ! 送你篮水果：里边有像你身材的葫芦，像你脸型的西瓜，像你鼻子的草莓，像你青春豆的荔枝，像你眼睛的开心果，还有像你体香的榴莲 !祝愚人节快乐 ! 上联：英明神武，统帅十万水师镇天河 ;下联：风流倜
2、傥，无视三千仙子钟嫦娥。横批：八戒节日快乐 !呆子，你看俺老孙写给你的对联咋样 ?愚人节快乐 ! 在这特别的日子里，本想给你打个电话，又担心你误解我 ;很想给你个飞吻，又害怕你不相信我。思来想去，只好悄悄发个短信问候一下，你今天被忽悠了吗 ? 我不迷信，但我坚信愚人节这天诸事不宜。风声雨声读书声，声声属实耳 ?家事国事天下事，事事须查证 !愚人节快到了，祝你愚人成功，且不被人愚。第三节第三节 体内体内 “ 石油石油 ” 能源能源 脂类脂类本课内容一、脂类的分类、来源和性质二、脂类的营养生理学意义三、脂类的供给量四、相关性疾病 3美味食品中的心脏杀手 反式脂肪酸 健康链接反式脂肪酸是经人为加工将
3、普通植物油改造成 “氢化油 ”的过程中的产物。由于这种加工工艺可以使在室温下呈液态的植物油变成固体或半固态，不仅价格低廉、便于运输、保存期延长，而且用其加工的食品色亮味香、口感酥脆、不易变质、保存期延长等特点，故受到各国食品制造加工业的广泛青睐。但是近几年来，人们研究发现，反式脂肪酸可能对人体健康造成多种危害。它导致心脑血管疾病、糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等的发病率几乎是饱和脂肪酸的 3至 5倍。 2006年，美国食品和药物管理局（ FDA）规定食品营养标签必须注明人造脂肪的含量。最近，我国亦对此作出了反应，但是目前还未对反式脂肪酸含量在食品标签标注上有硬性规定。市面上常见含反式脂肪酸的食品有
4、：珍珠奶茶、薯条、薯片、蛋黄派或草莓派、薄脆饼干、油酥饼、巧克力、沙拉酱、奶油蛋糕、奶油面包、冰激凌、咖啡伴侣或速溶咖啡、大部分饼干、方便面等。看食品中是否含有反式脂肪酸，可以关注食品配料表，如果其中标有：转化脂肪、棕榈油、人造植物油、人造黄油等，就说明该产品含有反式脂肪酸。 脂 类 类 脂 油 脂 油 脂 肪一、脂类的分类、来源和性质 生活常识 脑黄金 脑黄金学名二十二碳六烯酸，英文缩写为 DHA。DHA是一种不饱和高级脂肪酸。新的科研成果表明，不饱和高级脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量，防止心血管疾病。鱼油中含有丰富的 EPA和 DHA。其中 DHA是生成大脑细胞的物质基础，大脑细胞的正
5、常发育、记忆、思维都有赖于 DHA的摄入，所以有些发达国家已通过立法，规定婴儿的代乳品中必须添加 DHA。 DHA的缺乏会导致大脑发育障碍、记忆力减退、老年痴呆。 DHA在海洋生物中含量丰富，多吃海鱼及其海洋生物食品，有利于大脑的发育。油脂中常见脂肪酸 脂肪酸 俗称 结构简式 主要来源丁酸 酪酸 C3H7COOH 乳脂癸酸 羊蜡酸 C9H19COOH 乳脂十二碳酸 月桂酸 C11H23COOH 种子油十四碳酸 肉豆蔻酸 C13H27COOH 种子油十六碳酸 软脂酸或棕榈酸 C15H31COOH 天然脂肪几乎都有十八酸 硬脂酸 C17H35COOH 乳脂、猪油、牛油、可可脂二十酸 花生酸 C19
6、H39COOH 花生油9 十八碳烯酸 油酸 C17H33COOH 天然油脂几乎都有9,12 十八碳二烯酸 亚油酸 C17H31COOH 豆油、亚麻油、葵花籽油、蛋黄9,12,15 十八碳三烯酸 亚麻酸 C17H29COOH 豆油、菜子油5,8,11,14 二十碳四烯酸 花生四烯酸 C19H31COOH 鱼油7活动探究： 饮食有法碳 链长 度 C2 C 10 C 20状 态 液 态 粘稠液 态 固 态气味 强 烈的刺激性气味 无味脂肪酸碳链的长度与油脂的状态和气味 人的体温 为 37 左右，熔点高于体温的油脂 难 以消化，因此在食用牛油和羊油 时 最好趁 热 食用。 重要的类脂有磷脂和固醇类，其
7、中又以卵磷脂和胆固醇大家最为熟悉。卵磷脂能促进脂肪代谢，防止形成脂肪肝，促使胆固醇的溶解和排泄；胆固醇是人体一些固醇激素的前体，又是人体细胞膜的重要组成成分，人体内 90%的胆固醇存在于细胞中，由胆固醇形成的酯一般大量的存在于脂蛋白、肾上腺皮质和肝脏中。 脂肪的消化吸收主要在小肠中进行，在胰液和胆汁作用下脂肪被乳化，然后被消化吸收，最终吸收后的大部分脂肪贮存在脂肪组织中，作为能源储备。人体中的胆固醇可以保持一个平衡，当摄入的量少时，肝脏的合成量增多，以稳定体内的含量。如果人体的代谢功能异常，胆固醇的合成、分解或排泄障碍时，就会造成血胆固醇值超过正常水平，可以吃一些降低胆固醇吸收的食物比如膳食纤
8、维、姜和豆固醇等，也可以吃一些抑制胆固醇合成的食物比如牛奶，吃大豆可促使胆固醇的排泄。脂类是构成人体组织及某些生物活性成分，同时是人体能量库，它提供的能量远远高于糖类，此外脂类在吸收脂溶性维生素有着不可替代的作用。脂类还可以提高人体必需脂肪酸，可以增进食欲、增加饱腹感，能有效减少人的进食量。 二、脂类的营养生理学意义 三、脂类的供给量脂肪的摄入量随年龄、季节、劳动强度和生活水平不同而不同。一般成人每天供给量不超过总能量的 25%为宜，儿童 35%左右。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸大约 11，而胆固醇每天的摄入量则少于 300mg。根据统计计算我国成人每天摄入的脂肪达到 50g即可基本满足其生理需要。 富含胆固醇的食物食品 含量（质量分数）黄油 0.18%鱼肝油 1.0%蛋黄 1.3%卵黄油 5.0%健康提示 转基因大豆油 转基因就是利用生物技术，将某个基因从生物中分离出来，然后植入另一种生物体内。转基因大豆就是利用转基因技术使大豆的含油量显著提高，这种大豆产出的油叫转基因大豆油。 转基因技术可能会造成基因污染，目前还没一个国家或组织声称转基因食品是安全的。据报道，国外最新的动物研究实验证明，用转基因食品喂养的动物，从第三代开始其繁殖能力下降。这说明，转基因食品对我们人类的潜在威胁也是存在的。我国转基因生物主要来自进口的大豆、玉米等食品原料，转基因食品以国内油脂企业生产的豆油等为主。
