1、中药与保健,之饮食保健,临床的中药保健（四）肝脏科,茯苓粥 原料茯苓粉30克、粳米100克、红枣15枚。 制法先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮沸即成。 用法每日2次，可酌加红糖。,功效健脾补中，利水渗湿，安神养心。 主治适用于慢性肝炎脾胃虚弱、腹泻、烦躁失眠 等症 按语茯苓有利尿作用，可使尿量及Na+、K+排出量增加，其促钠排出的有效成分为茯苓酸。茯苓具免疫增强作用和抗肿瘤作用，还有镇静，降血糖等作用。茯苓可松弛消化道平滑肌、抑制胃酸分泌。防止肝细胞坏死，体外还具有抗菌作用。,泥鳅粉,原料活泥鳅2000克。做法先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干
2、或焙干研末装瓶。 用法每日3次，每次10克，温开水送服。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。,作用温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。 评注 泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物，其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实，泥鳅对甲型肝炎病人康复期疗效较好，并有防治癌瘤的作用。,黑木耳炒猪肝 原料 黑木耳25克，猪肝250克。,制法 将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开。猪肝洗净后切成薄片，以湿淀粉少许，抓芡均匀。锅内放植物油，旺火上烧至八成热，先把猪肝在热水中焯一下，控净水分下入油锅内滑炒数下，加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。
3、锅留底油，用旺炎翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅，随即加入味精、芝麻油适量，拌和均匀即成。 用法 佐餐当菜，随量服食，当日吃完。,功效 补益肝肾，强体抗癌。 主治 肝癌及消化道癌症等。 按语 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著各的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起到明显的辅助治疗作用。,香菇薏米饭,原料粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。制法取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成
4、小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。,制法 1、将活鲤鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净沥干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜，去老叶，洗净理齐；粉条水发好，洗净沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周。 2、火锅置炉上，加入鸡汤烧开，下赤小豆、陈皮、辣椒、草果，煮15分钟，再加入生姜、葱、胡椒、盐、烧开，撇尽浮沫，去陈皮、辣椒、草果，即下入鲤鱼，烧开便可烫食其它各料。 功效 健脾利水、消肿止泻、清热利湿。,主治 消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数，以及心、肾性水肿、腹水、急慢性肝炎等症。 按语 赤小豆有利水消肿、解毒之功效。食疗本草称其久食瘦人
5、，可调治肥胖症。鲤鱼有家鱼之首的美称，与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。,茵陈车前饮,原料茵陈 车前草各100克(或车前子20克) 制法取茵陈、车前草（或车前子用纱布包煎）加水1000克浸10分钟，武火煮沸改文火煎20分钟，煮取800克。 用法分4次加糖适量，一日饮完。,功效清热除湿，利胆退黄，清热利尿，渗湿 止泻。 主治适用于急性黄疸型肝炎。 按语茵陈能清热利湿、褪黄疸；车前能利尿止泻，两药常相伍增强疗效。,芹菜蜜汁,原料鲜芹菜150克、蜂蜜适量。 制法将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖 服。 用法每日1次，疗程不限。,功效清热解毒、养肝。 主治适用于肝炎。 评注芹菜能健胃利尿、平肝清热。另
6、外芹菜汁对高血压、头痛、神经痛均有一定的疗效。,玫瑰花茶,原料玫瑰花瓣10克、茉莉花5克、云南抗癌保 健茶10克。 做法将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡10分 钟即可。 用法分多次饮用，连服4周。,作用理气解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。宜于肝 癌患者饮用。 评注玫瑰花甘苦微温、能理气解郁、舒肝健脾、散瘀止痛；茉莉花助其理气止痛；云南抗癌保健茶中含云南大叶绿茶和绞股蓝，具有清热解毒、活血散结、扶正抗癌之功效。,山药桂圆炖甲鱼 原料山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。 做法先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。,用法食用时，吃肉喝汤。 作用滋阴潜阳，散结消肿，补
7、阴虚，清血热。 适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患 者。,评注历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因 有滋养元阴、解毒退热之功，为补肝肾 之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结 缔组织增生，软化肿大的肝脾,山楂核桃饮 原料核桃（合桃）150克，山楂50克，蔗糖200克 制法将核桃仁和山楂用适量的水浸至软化，用搅拌 机打碎。再加水至一公升、过滤去渣。将滤液 煮沸，加入蔗糖调味即可。 用法代茶饮。,临床的中药保健（五）心血管科,功效降血脂，降血压，润肠通便。 主治预防冠心病，高血压，高脂血症及便秘。 治血滞经量少、血块引致的行经腹痛。,按语核桃补肺肾，润肠通便，治肺虚喘咳，是补脑和抗衰老的常用食物。含有
8、丰富的维他命E。山楂消食积，降血脂，降血压，能治血滞经量少、血块引致的行经腹痛。可以预防冠心病，高血压，高脂血症及便秘。,山楂乌梅饮,原料每次用山楂一两（30g），乌梅五钱 （15g），水1.5公升。 制法将山楂、乌梅和水煎一小时，浓缩至 一公升，过滤去渣，将浓缩液装入阔 口瓶中。 用法分四次饮用。,功效降血脂，抗病毒，抗过敏，止泻。 主治 适用血管粥样硬化，血脂高。 按语喜冷饮者可以将山楂乌梅汤放在冰箱中冷藏后饮用。若嫌太酸可以加一点黄糖则更易为小孩接受。,灵芝甜酒 原料 灵芝50克，糖食酒1000克，蜂蜜20克。 制法 将灵芝洗净，晾干，切成片，加酒和 蜂蜜，密封，冷浸30天，即可饮用。
9、用法 每日2次，每次2盅。,功效 降低血脂，益气补脾，镇静安神。 主治 高脂血症出现头昏气短乏力、失眠多 梦、心悸烦躁等症，辨证心脾两虚的病 人。 按语 本方口味醇正，平时喜欢饮酒的高脂血 症病人尤其乐于接受。可长期饮用，只 要饮用不过量，便无副作用,天麻酒,原料 天麻72克，制首乌36克，丹参48克，黄芪12克，杜仲、淫羊藿16克，白酒2000克。 制法 将上述各味切碎，纳入纱布袋内，扎紧袋口，放入酒坛内，倒入白酒密封浸泡半个月以上，每天振摇1次，即成。 用法 每日2次，每次服10毫升。,功效 补养肝肾，活血祛风。 主治 适用于冠心病、高血压、高脂血症及 肥胖等症。 按语 润而不燥，主入肝经
10、，长于平肝熄风， 凡肝风内动、头目眩晕之证，不论虚 实，均为要药。,杞菊决明子茶 原料 枸杞子10克，菊花3克，决明子20克。 制法 将枸杞子、菊花、决明子同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟后可开始饮用。 用法 当茶，频频饮用，一般可冲泡3至5次。,功效 清肝泻火，养阴明目，降压降脂。 主治 肝火阳亢型脑卒中后遗症，症见肢体麻木瘫痪，头晕目眩，头重脚轻，面部烘热，烦躁易怒，血压增高，舌质偏红，苔黄，脉弦。 按语近代实验研究证实，枸杞子、菊花、决明子、均有不同程度的扩冠状动脉、改善微循环、降低血脂、降低血压的作用。本茶疗方对脑卒中后遗症偏于实证，肝火偏旺，肝阳上亢者有满意疗效,
11、沙苑子白菊花茶,原料 沙苑子30克，白菊花10克。 做法 上两味，同入锅，加水煎煮成300 毫升。 用法 分6次，当茶饮，温服。当日服食 完。,功效 平补肝肾，降低血脂，降压明目。 主治 高脂血症，高血压病出现头昏、目眩、腰痛、 尿频等症，辨证属于肝肾不足类型者。 按语 沙苑子又称潼蒺藜，为豆科植物扁茎黄芪的成熟种子。用沙苑子黄酮给高脂血症动物实验，发现其有明显的降胆固醇、甘油三酯和减轻肝脏脂变作用，对高密度胆固醇有升高作用，白菊花为药食兼用佳品，已证实对降低甘油三酯有良好作用,当归生姜羊肉汤,原料当归10克，生姜20克，羊肉100克，精 盐适量。 做法将羊肉去油膜切成方块，与当归、生姜 同炖
12、，取出当归、生姜，加入精盐调味 即可。 用法食肉喝汤，早晚温热食用。,作用温养阴血止痛。适用于气血虚弱、血虚气 寒引起的腹部隐隐作痛。 评注当归能养血补血，生姜温中散寒，羊肉能 暖中补血、开胃健力，三味相佐温中补气 血。,米醋萝卜菜,原料生白萝卜250克、米醋适量。 做法将萝卜洗净切成小的薄片，放花 椒、食盐少许，加米醋浸4小时即 可。食用时淋香油。 用法佐餐食用，每日2次。,作用辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高 脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等， 也用于预防流行性感冒。 评注 萝卜性味甘辛，入肺、胃、大肠经，可 以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的
13、保健良药。民间有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法。,近几年来，国内外研究发现，白萝卜可以降胝血脂、软化血管、稳定血压，能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。国外不少国家对萝卜的应用与开发，已取得不少成果，各种萝卜饮料异军突起。萝卜可炒、炖、腌制，食用方便。对于脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用，或加入少量生姜之后食用。,葛根粉粥,原料葛根粉30克、粳米100克。做法粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水600克，用文火煮至米开粥稠即可。,葛根粉粥,用法随意温热食用。 作用发表解肌，清热除烦，生津止渴，透疹止泻，降低血压。适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚
14、泻泄、夏令口渴多饮等。 评注葛根还有降血压、降血糖作用，高血压、糖尿病患者可长期服用。,桃仁粥,原料桃仁10克、粳米100克。 做法先将桃仁捣烂如泥加水研汁去渣，与粳米同煮为稀粥。用法每日1次，7天为一疗程。 作用活血祛瘀、润肠通便。适用于高血压、冠心病、心绞痛等。 评注桃仁、杏仁有小毒，用量不宜过大；怀孕妇女及平素大便稀薄者不宜服用。,党参田七炖鸡,原料 党参15克，田七10克，鸡肉100克。 做法 先将田七研成细粉，备用。将党参切 片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入 锅，加水适量，加葱、姜、精盐、酒， 用文火炖至肉烂，兑入田七粉，拌成。 用法 佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次， 连续半个月
15、以上。,功效 补养心气，改善心肌缺血。 主治 气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛，痛有定处，心悸气短，苔薄白，舌质紫，脉细。 按语 党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。田七，又称三七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。鸡肉为民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气，活心血作用，对缺血性冠心病有良好的,美颜补血粥,原料 当归10克，川芎3克，黄芪5克，红花5克，鸡 汤1000毫升，粳米100克。 制法 将前3味用米酒洗后，切成薄片，与红花共入布袋，加入鸡汤和清水，煎出药汁，去布袋后，入粳米，用旺火烧开，文火熬煮成粥用法 每日1剂，分次食用。,功效
16、补血、理气、祛瘀、和色、祛斑功效。 主治 适用于血虚所致的面色苍白者，并可消除皮 肤黑斑与黑眼圈。 按语 孕妇及月经量多者不宜用,小米粉粥,原料小米粉、粳米各适量。 做法将小米粉加适量冷水调和，将粳米粥煮沸后入小米粉糊同煮为粥。 用法早晚餐温热服用。,功效降脂，降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用；高脂血症病人常服也有效。 评注小米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。此粥清香爽口、常吃有益。,车前子粥 原料车前子20克、粳米100克。 做法将车前子用布包好后煎汁。再将粳米入车前子煎汁中同煮为粥。 用法每日早晚温热食用。
17、 作用利水消肿，养肝明目，祛痰止咳。 适用于老人慢性气管炎及高血压、尿道炎、膀胱炎等。 评注车前子能利尿通淋止泻、清肝明目、化痰止咳。,山楂桑椹子煎 原料 鲜山楂30克（干品20克），桑椹子30克（干 品20克）。 做法 山楂、桑椹子先用温开水浸泡，冲洗干净， 入锅，加水适量，文火煎煮20分钟即成。 用法 上下午分服，食果饮汤,功效 补益肝肾，滋阴养血，消食降脂，软化血管。主治阴亏血虚型动脉硬化，症见头晕耳鸣，目暗昏花，须发早白，口干，便秘，失眠，遗精等。 按语 山楂为国内外公认的软化血管。降低胆固醇之药食兼用佳品。桑椹子有延年益寿的作用。由桑椹子提炼的桑椹油中含有亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等脂肪酸，可以软化动脉血管。 宜忌 本方有轻度的滑肠作用，脾胃虚寒，大便稀溏者不宜服用。,
