1、2018 年度酒店总经理个人总结范文2017 年转眼已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广 xxx 品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。一、经营情况2017 年酒店主营业务收入共计 xxx 万元，发生成本费用 xxx 万元，盈利 xxx 万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入 xxx 万元，月均收入 xxx 万元。其中:客房收入 xxx 万元，占客房收入的 xx%;客房部 2017 年初有客房 xx 间，5 月份对酒店客房进行改造
2、增加为 xx 间，10 月份投入使用，本年共出租入住房 xxx 次，出租率为 xx%。餐饮部实现收入 xxx 万元，月平均收入 xxx 万元。其中:主餐收入 xx 万元，占餐饮总收入的 xx%;婚宴收入(1 月-12 月统计数据 )xx 万元，占餐饮总收入的 xx%;散客收入(1 月-12 月统计数据)xx 万元，占餐饮总收入的 xx%;协议单位(1 月-12 月统计数据)xx 万元，占餐饮总收入的 xx%。二、管理情况(一) 外聘经理人，理清经营思路。酒店 3 月份聘请 xxx 宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整，成为酒店经营业绩转好的关键点。(二) 引进本地从业人
3、员，拓宽酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣传及多年工作经验，使酒店对外工作得到有力提升。(三) 内部人员整合，实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任，有效提升营销工作力度;工程部专人负责，确保工程问题得到及时解决; 客房部经理由具有专业知识管理人员担任，提升客房服务质量、统一服务流程。(四) 顺利完成三星级酒店市级评定工作。2017 年酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使酒店基本达到三星级酒店标准并得到评定专家的认可。三、其他方面(一) 提高产品质量。首先，推出广受环县人民喜爱的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升;
4、其次，大量购置客房客用物品，满足宾客需求，实现人性化服务。(二) 提升服务。培养员工开口意识，做到“来有问声，走有送声”合理采纳宾客意见，针对性解决问题，使 xx 服务成为对外竞争的着力点。(三) 优化采购方式，降低成本。本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买，通过较低价格购得质量合格产品。(四) 提高员工待遇，增加员工福利。2017 年人均工资较前一年增加 xxx 元左右; 采用奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利，关心员工生活。(五) 开展培训。培训是酒店永恒的主题，本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等，采取上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员
5、工工作技能。四、不足之处(一) 经营方面客源市场不科学，大型接待所占比例较低;服务管理不达标，服务意识不浓厚; 各项优惠活动未收到预期效果。(二) 管理方面团队缺乏凝聚力及执行力;管理人员能力有待提高，管理方法欠佳; 上传下达工作不到位。(三) 员工队伍建设人员流动性较大;服务技能欠缺 ;员工队伍文化建设缺失。五、2017 年工作目标(一) 狠抓管理。中层人员执行力决定酒店运转能力，2017 年酒店将继续选派部门中层人员外出交流、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。(二) 经营创收。2017 年将继续在菜品质量及营销工作上推陈出新，做到菜品的人无我有、人有我优;营销部结合南区开发进度及现
6、阶段实际情况提出销售方法，争取营业额实现新突破。(三) 提高服务。以三星级酒店服务标准及流程为依据，对员工服务和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及宾客的可贵意见及建议，在人性化服务上狠下功夫。(四) 深化培训。由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门员工进行服务意识、服务技能培训;通过集中学习的方式宣讲酒店相关制度及理念，明确岗位职责。(五) 开源节流。挖掘收入新增方式，合理利用后院场地规范停车费收取; 基于目前酒店各项开支较大的情况，继续推进节能减排工作，强化员工节约意识。(六) 提高待遇。落实酒店关于与部分员工签订相对固定劳动合同并购买保险事宜; 在酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升。成绩是对过去的肯定，新的挑战已然来临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了充满希望、催人奋进的 2017 年。风正济时，正当扬帆远航;任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚定信心，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌!文章
