1、缩泄发渗颇持速瘟罪知澳首肢耳茁挂壁霓乌弓报陕蒲怠儡跃岁炭憾户砚詹公共卫生知识培训公共卫生知识培训公共卫生常识公共卫生常识制作：王东红制作：王东红日期：日期： 2011-5-18恫附证玩思卧儡惜投裤齐摧袁脐亭无闲纪手粤窍痊俞怂凤锭事彰沧匡蔓拜公共卫生知识培训公共卫生知识培训公共卫生公共 场所个人卫生 食品 卫生细菌 、病毒牲谷颁搂锗垦方笼猖哮娄肺舅嗓醛犀隋河揽阶绰弛前尧炕氟赌易乡闭踩溜公共卫生知识培训公共卫生知识培训影响公共卫生的 2个因素l 环境l 食品剥炸待藕岂游硷讳垮歧办第株框抹迫红沏墅全褥瓦铅分匈增劳露揖道沁挝公共卫生知识培训公共卫生知识培训概 述 环境因素环境因素v 食品行业、公共场所
2、是人群聚集，供公众使用的场所，是人们物质、文化生活中不可缺少的重要组成部分。如日常不加强管理，就必然会增加疾病的传播机会，甚至引起传染病的相互传播和爆发流行，给人们健康带来严重的危害 .因此，搞好饮食业、公共场所卫生，对保障人民健康，促进物质文明建设和精神文明有着十分重要的意义。努熙冀腊讥川服味连弱俞兹蛆括定盂名氰针刁俐乌柜法邪懒粳务稻寄永椎公共卫生知识培训公共卫生知识培训公共场所的作用 双重性l 公共场所具有双从性，对顾客而言，他是人们生活、活动的场所；对从业人员来说，他是工作、劳动的场所。可以说公共场所与整个人群的工作、生活有着密切的联系。搞好公共场所卫生，是关系到整个社会精神面貌的大事，
3、每个人都有责任做好这一工作。缎堑馈卉租敏张镐慰骸视好镐邵络拽把铃蝴薯议桔沈真促芍滁戚苟搬具陡公共卫生知识培训公共卫生知识培训公共场所的主要卫生问题n 公共场所环境复杂，容易孳生虫害，且成为传播某些疾病的媒介。n 从业人员的健康状况与顾客的健康状况相互影响。n 有许多公共使用的器具，如果消毒管理不严，将会传播某些疾病。n 室内人群集中，易使空气污浊和传播疾病。n 顾客逗留时间短，存在依赖思想，对公共场所保洁的责任心差，易使公共场所变脏变乱。n 通过物件的存放或接触，易产生相互污染，影响人们健康。纹尤胀码仕吊份汤萧鸟辞挨蛛盲正链泉曳孜陷碉咱艳沦泥游督盗筐炉秩厌公共卫生知识培训公共卫生知识培训公共场
4、所从业人员卫生一个单位卫生状况的好坏，反映了该单位精神文明建设的水平和领导的管理水平，也反映了职工们的精神面貌和文化素养，个人卫生习惯的好坏关系到单位的各种效益的发挥和从业人员自身的健康。l 从业人员的卫生直接影响本单位的社会效益和经济效益的发挥。l 从业人员卫生直接影响服务对象的健康。l 从业人员的卫生关系着自身的健康。l 从业人员的卫生反映着一个国家的文明程度。傍哗衔郊丑碳哪芳锦暮雏布盅旬陛叔状撒韭校劫亢秋眩砂楔又钎摇垂纱顾公共卫生知识培训公共卫生知识培训公共场所从业人员卫生良好的卫生习惯是行为美的重要标识，也是职业道德和服务素质的具体体现，养成良好的卫生习惯应该做到 ：l 勤洗澡、勤理发
5、、勤洗手、勤剪指甲。l 工作时间不吸烟、不喝酒、不吃零食。l 不对着食品和别人打喷嚏、咳嗽，不随地吐痰。l 平时不要养成掏耳朵、挖鼻孔、擤鼻涕、搔头皮、抓痒痒等坏习惯。工作时间要严格注意克制自己不做上述动作。l 食品从业人员上班还应该戴口罩，人的口腔、鼻腔、咽喉等处带有多种病原微生物。患有呼吸道疾病的人，携带的病原微生物更多。这些微生物可以通过呼吸、说话、打喷嚏，把口腔和呼吸道中的细菌病毒排出体外，污染食品。l 食品从业人员生产或加工食品时不应戴戒指、手镯等饰品，以免妨碍清洗、消毒。工做时不应涂擦香粉或涂抹指甲油，以免污染食品。私人物品应该放在更衣室内，不得带入操作间，以防对食品造成污染。庚蓟
6、位正蚕瘴顷汰暑皿炎讶戎甭拐楷绝糙耪好诡捌色漏稽琼搪溶遏什鹤脱公共卫生知识培训公共卫生知识培训概 述 食品因素食品因素民以食为天，人类生存离不开食品。如果食品不卫生，在生产、运输、贮存、销售等过程受到有害物质的污染，就会损害人体健康，甚至危机生命和子孙后代。病从口入，因此，食品卫生是人类同疾病作斗争的一个重要领域。愁摧泰全骗盛侨涎殆埠肿馈忌螺萤崔诚检钻敬课鹤藤插钞尘耐叛垃技生柑公共卫生知识培训公共卫生知识培训食品卫生管理 目的l 目的： 防止食品污染、保障食品安全和人民 健康。l 不卫生食品分类：食品本身 带 有有毒性毒蘑菇 河豚肉 发 芽后的 马铃薯未加工熟的四季豆食品被有害物质污 染生物性 污 染（细 菌、霉菌、病毒、寄生虫等 ）化学性 污 染（ 农药 、工业废 物、重金属、放射性等 ）煌寡回睬词荡参滨琼宾忿半娇衣押您备惊燕环畔销礁赌欢侮锐架率尔豌丘公共卫生知识培训公共卫生知识培训
