1、食品安全與營養范思美營養師99.03.21.n 衛生n 安全n 營養n 美味 哪一個最重要呢n風險各國及各地區的瘦肉精（培林）使用量規定n 三管 :管源頭、管邊境、管市場n 五卡 :透過核、標、開、驗、查等五道關卡 (核對證明文件、明確標示產品資訊、嚴密開箱檢查、食品安全檢驗、資訊即時查明 )增加食品安全食品衛生管法n 訂定標準n 衛生標準、食品添加物用量標準政作為n 抽驗n 稽查n 輔導食品衛生標準1、 乳品類衛生標準2、蛋類衛生標準3、魚蝦類衛生標準4、罐頭食品類衛生標準5、食用油脂類衛生標準6、冰類衛生標準7、嬰兒食品類衛生標準8、食品器具、容器、包裝衛生標準9、冷凍食品類衛生標準食品衛
2、生標準10、一般食品類衛生標準11、 生食用食品類衛生標準12、食品中黃麴毒素限量標準13、二溴乙烷殘容許量標準14、食用藻類衛生標準15、食品原口香糖及泡泡糖基劑衛生標準16、餐具衛生標準17、食品輻射照射處標準18、食品中多氯聯苯限量暫標準食品衛生標準19、嬰兒奶嘴之亞硝胺 (Nitrosamines)限量標準20、食品原阿拉伯樹膠 (Acacia; Gum Arabic)衛生標準21、生鮮肉品類衛生標準22、動物用藥殘標準23、食品中原子塵、放射能污染之安全容許量標準24、殘農藥安全容許量食品衛生標準25、禽畜產品中殘農藥限量標準26、食米重金屬限量標準27、食品加工用二氧化碳衛生標準28、食用天然色素衛生標準29、食品用液態洗潔劑衛生標準30、包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準
