第三单元生 物 圈 中 的 人第一节食物的营养成分人在生物圈中的作用免疫与健康人体内的物质运输人的生活需要营养生物圈中的人人的生活需要空气食物的营 养成分人体生命活动的调节人体内代谢废物的排出消化和吸收合理膳食与食品安全糖类、脂肪、蛋白质 维生素水和无机盐学习目标1、熟记人体中三大营养物质的来源、成分及其作用；2、能说出维生素的来源及缺乏症；3、理解水和无机盐的作用。食物中的 营 养成分糖类脂肪蛋白质维生素水无机盐第七营养素膳食纤维自主探究一： 阅读第 4页内容，找出并记忆糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质的来源、成分、及其作用 （ 5分钟）一、糖类1、来源： 、 等食物中含有丰富的糖类；2、成分：食物中的糖类绝大部分是 ，此外还有少量的 、 等；二、脂肪1、来源： 、 等食物中含有丰富的脂肪；2、成分：脂肪分为 和 ，它们都由 和 组成；三、蛋白质1、来源： 等食物中含有较多的蛋白质；2、成分：蛋白质是由 组成的一类有机物，组成蛋白质的 有 20种；糖类来源糖类组成脂肪来源甘油 脂肪酸脂肪组成
