1、 霉菌毒素的危害及其防治霉菌毒素是肉眼看不见的，因而饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害极易被忽略。它的产生对畜禽的威胁很大。比如：1 饲料配方不变，饲料使用后饲养成绩却出现时好时差的情况；2 免疫程序不变，疫苗按规定接种，可是抗体水平上不去；3 畜禽的生产性能下降、易感性提高、疾病频频发生 ，又无明显病理变化，难以查出病因，治疗效果差。这些现象实际上是霉菌毒素所造成。一、霉 菌 霉菌是一种多细胞微生物，以孢子的形式普遍存在于土壤和一些腐烂植物中。土壤中的霉菌孢子经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，孢子迅速萌发，便可明显看见发霉的现象。这些霉菌繁殖起来会产生更多的孢子去感
2、染其它种子。在田间，播种 、收割 、贮存、 饲料生产的过程中，霉菌会受到破坏，不易察觉，然而许多霉菌孢子会存活下来，在新的种子上生长。霉菌的种类按其生活习性分为仓贮性霉菌和田间霉菌两种。1 仓贮性霉菌 ：主要是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，霉菌最适生长温度为 2530 左右，相对湿度为 80 90，而赭曲霉可在田间感染，低温下亦可繁殖。2 田间霉菌 ： 此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，常见青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀菌属），最适生长温度为 5 25 ，该类霉菌在低温环境中也会繁殖， 在冬季此类霉菌仍会生长，阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。 显微结构二、霉菌毒素的来源 霉菌毒素是某些霉菌在生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物 ，毒素在谷物的生产过程、饲料的生产、贮存及运输过程皆可产生。对畜禽可造成很大危害 。
