1、肉牛知识 肉牛知识肉牛的饲养 1饲喂次数 生产中为了降低劳动强度，提高饲喂效果，一般采用日喂 2次，间隔 12小时，早晚各喂 1 次的方法。确保牛有充分的休息、反刍时间，提高胃肠道消化机能，减少牛的运动次数。 2饲喂方式 比较理想的喂料方式是精、粗、青料按照一定的比例拌在一起饲喂，可提高饲料消化率。但对于较大型育肥牛场，由于花费的劳动力大，不可能做到这一点。这时也可采用分开饲喂的办法，要先喂粗料，后喂精料，保证牛能吃饱，促进牛多采食，减少食槽中的剩料量。对于粗料，最好经过湿拌、浸泡、发酵、切短、粉碎等 处理，以提高消化利用率。 莱州洪训肉牛养殖交易服务公司，曾摸索出一套对长期舍饲牛诱导其增加采
2、食量，促进生长的方法，效果较好。具体措施如下： (1)选购架子牛时要严格筛选。群众有 “口方大，爱采食“的选牛经验。 (2)育肥初期， 日粮中的粗饲料比例不能低于 50，多采食粗饲料，可以锻炼胃肠功能，增大胃容量。饲料组成要多样化。 (3)应先喂粗饲料，后喂精料，少喂勤添，最后喂水。 (4)如果饲喂过程中，肉牛出现厌食，可加喂质优、适口性好的青饲料，恢复和增强胃肠功能；也可改变饲料形态，如采用蒸煮、压片等方法加工饲料， 提高适口性 。 (5)保证新鲜充足饮水，做到昼夜供应。 (6)日粮中增加有助于消化的药物，使用添加剂。 (7)饲料供应量应逐渐增加，不宜太猛、太急，否则容易造成剩料浪费或引起消
3、化不良。改变饲料应有一个过程，不要一次性改变，一般要有 1周左右时间的过渡。 3饲养方式 主要有放牧饲养、拴系舍饲和放牧舍饲相结合三种方式。 放牧饲养，在牧区可利用草地放牧，可适用于各个年龄和生产目的的牛。在农区主要是利用江滩、海滩、草山、草坡进行，这不利于快速育肥，而对犊牛、小架子牛通过放牧，可促进骨骼发育。 拴系舍饲是集约化产业化生 产时最常用的饲养方式，具有生产快，经济效益高的特点。 放牧与舍饲结合的方式在很多地区均可使用，在草料旺盛的夏秋季节可采用放牧为主，适当补饲精料的方法，而在冬季枯草期可完全舍饲。 (二 )管理技术 1称重 增重是肉牛生产性能高低的重要指标。为合理分群和及时了解育
4、肥效果，称重显得十分重要。称重包括育肥前称重、育肥期定期称重及出栏称重。在育肥中最好每月称重1次，既不影响育肥效果，又可及时挑选出生长速度慢甚至不长的牛，随时处理。 为避免不同情况下称重造成的误差，一般在早晨饲喂前空腹称重。每次称重的时间和顺序应基本相 同。为减轻劳动强度，可以抽取占圈存数的 10称重，计算平均数代表全群牛的增重。 称重可以用地磅，也可用磅秤上架上称牛架，一个个称重。 2编号 编号对生产管理，称重统计和防疫治疗工作都具有重要意义。编号在犊牛出生时进行，也可在育肥前进行。采用易地育肥法时，应在牛购进场后立即编号。 编号方法有耳标法，挂牌法，漆记法，剪毛法，烙印法。生产中最实用方便
5、的还是耳标法，用专用的耳标钳将耳号挂在牛耳朵上，简单易做，保存时间长，耳号清晰。挂牌法易脱落，磨损；漆记法和剪毛法维持时间短，可作短期记号用；而烙印法伤皮肤，一般不 采用。 3分群 育肥前应根据育肥牛的品种、体重大小、性别年龄、体质强弱及膘情情况合理分群饲养。如舍饲可直接牵引栓系在牛床相应位置，如是圈群散养，宜在临近夜晚时分群较易成功，同时要有人不定时地观察，防止格斗。 合理分群，有助于加强管理，提高劳动效率，便于针对不同生理状态采取不同的饲料和饲养管理方式，促进牛的生长。提高经济效益。也可防止由于牛群大小参差不齐，导致生长不整齐，甚至一些弱小牛发生意外而死亡。 牛群的大小应根据饲养管理的要求
6、确定。在拴系饲养时，若是采用 2 根绳拴系，将牛位置固定的话，牛群大小应根据牛舍 大小和方便喂料为依据。采用圈群散养时，一群牛头数以 10-15头为宜，群过大，不利于管理，争斗增加，群过小，不利于劳动生产力的提高，牛群之间难以形成竞争性采食。 4驱虫和消毒防疫 架子牛过渡饲养期结束，转入育肥期之前，应做一次全面的体内外驱虫和防疫注射；另外在育肥中期结束时，作强度育肥前还应驱虫一次。放牧饲养的牛应定期驱虫。外购牛不直接进入生产牛舍，而是先进过渡牛舍饲养，过渡期结束，检查健康后方可转入生产牛舍。 对牛舍、牛场应定期消毒，每出栏一批牛，都要对牛舍彻底清扫消毒一次。谢绝参观，避免外来人员未经消毒 进入
7、牛舍。 5去势 养牛户经常选择公牛育肥，母牛繁殖后代过去多认为去势牛育肥效果好，经研究，公牛在 2 岁前采用不去势肥育效果更好，生长迅速，胴体品质好，瘦肉率高，饲料转化率高，且从牛产品来看，不去势每头育肥牛还可提供 1 对牛蛋，可增加收益。因此，现在育肥牛场普遍饲养不 去势公牛作育肥牛。 但公牛 2 岁以上应考虑去势，否则不便管理，且肉中有膻味，影响胴体品质。 6限制运动 肉牛育肥的目的是为了快速增重，故应限制运动，减少消耗。一般采用拴系舍饲育肥方式，可将育肥牛定时牵到运动场适当运动。运动时间：夏季在早晚，冬 季在中午。如是放牧饲养方式，在育肥后期一定要缩短放牧距离，减少运动，增加休息，以利营
8、养物质在体内沉积。 7做好清洁卫生工作 每天应刷拭牛体，既促进机体的血液循环，有利健康，又能保证牛体卫生。牛舍应每天清粪，保持干净，有条件的应每天清洗牛床，但要注意尽力保持牛床干燥。牛场整个环境也应定期打扫卫生，保持整洁、卫生和安静，做好绿化遮阳工作。 8适时出栏 杂种牛体重超过 500千克后，采食量虽不断增加，但增重速度且大大下降，若继续饲养不会增加收 反而造成饲料浪费。所以要及时出栏，保证经济效益。 (三 )肉牛饲养管理 操作规程 为更好地饲养肉牛，提高科学饲养水平，提高日增重和饲料报酬，维持正常的生产秩序，肉牛饲养企业必须制定一整套规章制度。其中饲养管理操作规程尤为重要，现介绍某牛场的操
9、作规程供参考。 1饲喂肉牛必须做到定时、定量、定序、定人，并掌握以下要点： (1)饲喂次数：日喂 2次，早晚各 1次。 (2)喂料顺序：先喂粗料，再喂精料，最后饮水。每班工喂料前后要清洗食槽。 (3)喂量：按不同饲养阶段设计饲料配方。精料定量，粗料可酌情放开，少喂勤添，真正做到使每头牛吃饱、饮足。 (4)饲料加工调制：稻麦草必须铡短后氨化或与 酒糟类拌匀发酵。玉米秸秆青贮后饲喂。注意配合比例，谨防杂物混入饲料。 (5)饮水：每班工喂精料后必需饮足清洁水；晚间增加饮水 1 次；炎热夏季要保持槽内有充足的饮水；饲料中添加尿素时，喂料前后 0 5-1 小时杜绝饮水。 2管理上做到： (1)五看五注意
10、：看牛吃料注意食欲；看牛肚子注意吃饱；看牛动态注意精神；看牛粪便注意消化；看牛反刍注意异常，发现情况及时向技术员汇报。 (2)凡购进牛必须全部换缰绳，编号。并经常检查牛绳是否结实，随时更换。 (3)称重：购进牛 2 天内称重入栏，以后每月定期抽样称重，最后称重出栏。称 重在早晨喂料前空腹称重。 (4)定期 虫：包括体内、外驱虫，分观察期和育肥前 2 次。 (5)清洁卫生做好以下几点： 每天上、下午刷拭牛体 1次； 牛粪及时清运到粪场，清扫牛床；清洗牛床，夏季上下午各 1 次，冬季上午 1 次； 下班前清扫料道、粪道，保持清洁整齐； 工具每天下班应清洗干净，集中到工具间堆放整齐，清粪、喂料工具应
11、严格分开，定期消毒； 牛舍周围应保持整洁，定期清扫，清除野杂草。 夏季做好防暑降温工作，冬季做好防寒保暖工作。 保持牛舍环境安静。 3观察适应期饲养 新进肉牛第一天喂清洁水，并加适 量盐 (每头牛约 30克 )；第二天喂干净草，最好饲喂青干草，并逐渐开始加喂酒糟或青贮料，使用少量精料，至 5-7天时，可增加到正常量。2-3 周观察期结束，无异常时调入育肥牛舍。 牛在观察期内要特别注意食欲、饮水、大小便情况，发现异常及时报告。 4作息时间表 (可根据冬夏季作适当调整 ) 上午 下午 工作内容 (1)喂料工 6： 00-6： 30 17： 00-17： 30 清洗牛槽，检查牛缰绳 6： 30-8：
12、 30 17： 30-18： 30 运、喂粗料，并逐渐添加 8： 30-9： 30 19： 30-20： 00 拌、运、喂精料，喂 水 9：30-10： 00 20： 30-21： 00 清扫过道，交接班 (2)辅助工 6：00-7： 30 15： 00-16： 30 清运牛粪 7： 30-8： 30 16： 30-17：30 刷拭牛 8： 30-9： 30 17： 30-18： 30 牛床刮粪，清扫粪道 9： 30-10： 00 牵牛下槽运动 18： 30-19： 00 交接班 (3)值班：除上班时间外，肉牛场应留专人值班。 5操作要求 要做到六净：草料净，饲槽净，饮水净，牛体净，圈舍净，牛
13、场净。 (1)喂料工：按规定顺序喂料、喂水，少喂勤添，不喂发霉变质料，及时发 现和清除料中铁钉、铁丝，塑料绳、袋及畜禽毛等杂物，保证清洁饮水；做好牛槽、中间过道的清洁卫生工作和场区主干道保洁；注意牛缰绳松紧和牛采食草料情况，发现异常及时汇报技术员。 (2)辅助工：清除牛床牛粪，并装车运送到粪场；洗刷牛床，保持牛床清洁卫生，随时清粪，发现大小便异常及时汇报。牵牛下槽运动。 每天上、下午定时梳刷牛体，方法是从左到右，从上到下，从前到后顺毛刷梳，特别注意背线、腹侧的刷梳，清理臀部污物。注意牛体有无外伤、肿胀和寄生虫。刷拭工具要定期清洗消毒；定期大扫除、消毒和清理粪尿沟。 (3)值班：负责本 班的牛舍
14、卫生，定时清理牛粪；观察牛群动态，检查缰绳，以防绞索和牛只跑出，确保牛群安拿；保管好用具；保证牛槽内有充足饮水；夏季中午做好防暑降温工作，定时给牛床、牛头淋水。 (4)拌料工：要求各种饲料称重准确，按配方比例，拌和均匀；对用量较少的矿物质和添加剂等，采用逐级混合方法充分拌匀。 (5)交接班内容：肉牛动态要交接，清洁卫生要交接，工作用具要交接，安全保卫要交 奶牛饲养管理技术规程 1、范围 本规程规定了奶牛的饲养方法、饲料、管理、分娩、挤奶、配种、防疫等。适用于奶牛的饲养管理。 2、名词术语 2.1 高产奶牛 305d产奶量达 6000kg以上，含乳脂率 3.2%以上。 2.2 初产牛 指第一次分
15、娩后的母牛。 2.3 新产牛 指任何一个胎次刚分娩后的母牛。 2.4 育成牛 指第一次怀孕前的母牛。 2.5 犊牛 指哺乳期内的小牛。 2.6 围产期 指母牛分娩前、后各 15d以内的时间。 2.7 泌乳高峰期 指分娩 15d以后，到泌乳高峰期结束，一般指产后 16 100d以内的泌乳时间。 2.8 泌乳中期 指泌乳高峰期之后，泌乳后期之前的一段时间，一般指产后第 101 200d 2.9 泌乳后期 泌乳中期之后，干奶期以前的一段时间，一般指产后第 201天至干奶期。 2.10 干奶期 指停止挤奶到分娩前 15天的一段时间。 2.11 粗饲料 指在干物质中粗纤维占 20%以上的饲料。如干草、玉
16、米秸、稻草等。 2.12 块根 指马铃薯、胡萝卜、甜菜、南瓜等。 2.13 青干草 指以各种野草或播种的牧草为原料调制而成的干草，不包括各种作物秸秆 2.14 青绿饲料 指饲喂状态是青绿的，含水量在 50%以上的菜类、青草、青割玉米等。 2.15 糟渣类 也称副料，主要有酒糟、粉渣、豆腐渣、糖渣等。 2.16 蛋白质饲料 指饲料干物质中粗纤维在 18%以下，粗蛋白质在 20%以上的饲料，如豆饼、葵花饼、大豆等。 2.17 能量饲料 指饲料干物质中粗纤维在 18%以下，粗蛋白质在 20%以下的高能量饲料。如玉米面。 2.18 精饲料 指谷实类、糠麸类和粕类饲料。 2.19 矿物质饲料 主要包括食
17、盐、骨粉、石粉、石垩、贝壳粉、脱氟磷酸盐以及微量元素。 2.20 日粮 一昼夜内，一头奶牛采食的各种饲料之和。 3、饲料 3.1 每头奶牛全年贮备供给饲料，饲草数量见表 1 表 1 每头奶牛全年贮备饲料和饲草数量 单位： kg/头 饲料名称 成母牛 育成牛 犊牛 优质干草（包含 20%豆科草） 2000 3000 2000 3000 500 玉米青贮 5000 8000 2000 3000 500 800 青割饲料 3000 5000 1000 500 块根类（胡萝卜、甜菜） 1000 2000 100 200 糟渣类（酒糟、豆腐渣 3000 5000 2000 1000 豆饼 600 800
18、 300 400 90 100 玉米面 1200 1500 500 600 150 200 麦麸 400 600 200 300 80 100 骨粉 30 60 30 60 10 20 食盐 25 40 15 20 5 10 精饲料的各个品种应做到常年均衡供应，其中矿物质饲料应占饲料量的 2% 3%。 3.2 要种植紫花苜蓿和其他牧草，并于抽穗期收割。豆科或其他干草应在开花期收割。青干草的含水量应在 15%以下，绿色，芳香，茎枝柔软，叶片多，杂质少，并应打捆和设棚贮藏，防止营养损失，其干草要切碎，切铡长度应在 3cm以上。 3.3 建议应喂带穗玉米青贮。青贮原料应富含糖分，干物质在 25%以上。 青贮玉米在蜡熟期收贮，贮藏要用塑料薄膜或青贮塔（窖）。制成的青贮要呈黄绿色或棕黄色，气味微酸带酒香味。 3.4 对于胡萝卜、甜菜等块根茎饲料要妥为贮藏，防霉防冻，喂前洗净切成小块。糟渣类饲料要鲜喂。 3.5 库存精饲料的含水量不得超过 14%，谷实类饲料喂前应粉碎成 1 2mm的小颗粒。 一次加工不应过多，夏季以 10d内喂完为宜。 3.6 保证矿物质饲料，应有食盐和一定比例的常量和微量矿物盐。如骨粉、碳酸钙、磷酸二钙、脱氟磷酸盐类及微量元素，并应定期检查饲喂效果。 3.7 配合饲料应根据每年一次的常规营 养成分测定结果，结合高产奶牛的营养需要，选用饲料进行加工配制。
