1、乳及乳制品中黄曲霉毒素 M1 的污染及快速定量检测方案-8min 准确定量1、黄曲霉毒素 M1 概述 黄曲霉毒素 M1(AFM1)是黄曲霉毒素 B1 的羟化代谢产物, 1963 年由 Alleroft 首先发现, 1965 年被命名为黄曲霉毒素 M1。AFM1 主要存在于动物的可食部分, 如肝脏、肌肉、血液等 , 也可以通过尿液和乳汁排出。黄曲霉毒素 M1 毒性很大, 经乳制品摄入会对人体产生巨大的危害。它的熔点相当高 , 为 299 , 在 365 nm 的紫外光下产生蓝紫色荧光；其理化性质很稳定，牛奶经过巴氏消毒, 几乎不被破坏。AFM1 具有强致癌性和致基因突变性。AFM1 进入人体后,
2、 对血液、肝脏、肾脏、肌肉有不同程度的破坏, 其中对肝脏和肾脏的危害最大。当与乙肝病毒共同作用于肝脏时形成倍乘风险效应,导致肝癌发生。另外, 当婴幼儿乳品及母乳中含有 AFM1 时,对婴幼儿健康会造成很大影响, 可以造成发育迟缓、肾功能降低、肝细胞癌早发甚至可能导致急性中毒死。2、黄曲霉毒素 M1 国家限量标准近年来, 世界各国纷纷制定了乳与乳制品中 AFM1 的限量标准。包括中国、美 国和日本在内的许多国家规定奶及奶制品中 AFM1 的含量不得超过 0.5g/kg。不同国家对乳及乳制品中 AFM1 含量的限量规定国家 乳/ 乳制品 限量标准（g/kg）牛奶、乳制品 0.50中国婴幼儿奶粉 0
3、美国 牛奶、乳制品 0.50牛奶 0.05欧盟婴幼儿牛奶 0.025澳大利亚 婴幼儿牛奶 0.01牛奶 0.05法国牛奶（3 岁儿童） 0.03瑞士 婴幼儿牛奶 0.01日本 牛奶、乳制品 0.50液态奶 0.50巴西奶粉 5液态奶 0.2叙利亚奶粉 0.05罗马尼亚 牛奶 0土耳其 牛奶 0.05埃及 牛奶、乳制品 0尼日利亚 牛奶 1.0伊朗 牛奶 0.50乳品与乳制品在我国的消费量越来越大, 且品种也越来越多样化。目前, 随着一系列 AFM1 污染事件被报道，人们对它的认识也逐渐深入。AFM1 危害人类最主要的方式就是通过乳及乳制品的摄入, 所以乳及乳制品中 AFM1 的污染控制极其重要
4、。为了确保乳品市场上商品的安全,乳品中 AFM1 快速检测显得尤为重要。3、上海飞测生物乳及乳制品中黄曲霉毒素 M1 快速定量检测方案 -8min 准确定量上海飞测生物基于领先的荧光定量 FPOCT 技术平台，率先推出了黄曲霉毒素 M1 荧光定量快速检测系统，包含黄曲霉毒素 M1 检测仪和黄曲霉毒素 M1 荧光定量快速检测试纸条，可在 8min 快速准确定量的检测出乳及乳制品中黄曲霉毒素 M1 的残留含量，样品前处理简单，检测操作简便，结果准确可靠且可现场打印，准确性符合 HPLC 法的检测结果，适用于各类乳及乳制品加工企业、第三方检测机构及政府监管部门。3.1.黄曲霉毒素 M1 荧光定量快速
5、检测系统性能 检测灵敏度：0.025g/kg； 定量线性范围：0.05g/kg - 1g/kg； 检测时间：8min； 准确度：回收率为 80%-125%； 特异性：在 1000g/kg 浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应；3.2.检测操作过程1、 稀释；2、 加样反应（8min）；3、 读数，打印检测报告；3.3.结果判读和输出采用便携式黄曲霉毒素 M1 检测仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的 WIFI 数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“ 食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。3.4.上海飞测生物真菌毒素系列荧光定量检测试纸条产品特点
