1、 安徽省金满楼饮食集团 尊重人 理解人 关心人 培养人 激励人 发展人 实现人第 1 页 共 17 页 集团总部地址：中国 合肥 金寨路 276 号 金满楼集团行政楼第一章 概述一 员工手册使用说明1 凡属安徽省金满楼集团的员工，将获发员工手册一本。请详细阅读该手册的全部内容，愿意并保证遵守其所制度的各项规章制度。2 集团公司会不定期对员工就了解及执行员工手册的情况时行抽查和考核。3 此员工手册为公司财产，敬请员工妥善保存，并在离职时整洁完好地交还总经办。如将手册遗失或损毁者将会由总经办处以 20 元以上之罚款。4 未经许可，手册不得出示给非本公司的人员。5 本手册如有未尽事宜，敬请参阅其它有
2、关规定或公司相应的指引办理。本手册的解释归属安徽省金满楼饮食集团人力资源部，集团公司拥有随时修改本手册的权力。安徽省金满楼饮食集团 尊重人 理解人 关心人 培养人 激励人 发展人 实现人第 2 页 共 17 页 集团总部地址：中国 合肥 金寨路 276 号 金满楼集团行政楼二 我们的集团公司安徽省金满楼饮食集团创立于 1993 年，由金满楼音乐酒都发展而成，于2000 年 9 月 22 日正式成立，是主要从事投资、物料采购配送、连锁酒店管理、人才培训、酒楼加盟合作、产品销售与代理、饮食策划设计管理、广告策划等业务的大型集团公司。目前，旗下拥有大型企业 10 多家，并且以每年开发两家的速度向外扩
3、展。集团公司主要进行企业投资及管理合作业务，同时为需要帮助的饮食同行提供专业的业务咨询及顾问管理，发挥专业的管理及监督作用，通过采购配送物流系统控制及降低各店的采购成本，加强内部各企业资源的调拔、减少库存积压。对外负责经济合作，承接投资策划、管理服务、产品营销、市场推广、会员加盟店管理及专业人才培训等。展望未来，安徽省金满楼饮食集团有限公司将秉承“弘扬中华饮食文化，提高人民生活品质”的核心理念，致力于中餐饮食的开掘与发展，继续开拓国内外饮食市场，用心创造中华饮食更高境界。三 集团公司组织架构图董事会董事长总裁总部发展部投资策划项目开发管理顾问总部人事部人事管理人力开发管理培训会计核算财务管理统
4、计监督出品监控出品研究厨艺培训物流配送采购管理供应管理酒 楼总部财务部 总部办公室 总部出品部 总部后勤部总务行政广告企划公关外联财务总监 行政副总裁 经营副总裁安徽省金满楼饮食集团 尊重人 理解人 关心人 培养人 激励人 发展人 实现人第 3 页 共 17 页 集团总部地址：中国 合肥 金寨路 276 号 金满楼集团行政楼四 金满楼集团宣言我们的理想 是 将金满楼创建成为全世界顶尖的餐饮集团我们认为： 提供一流的菜肴出品、一流的用餐环境、一流的个性服务，让顾客每一次光临都有身心具悦的感受是金满楼长盛不衰的重要保证。 营造企业充满爱心和关怀的大家庭氛围，让所有员工都能得到成长和发展，实现更好的
5、人生价值是金满楼稳步发展的基础。 培养和运用最优秀的人才和打造最佳的获利状态，让投资者充分愿意支持我们的成长，是我们企业迅速发展的前提。 促进行业的良性竞争、充分担当社会责任、开明诚信是企业迅速健康发展的根本。我们坚信： 为寻求成功找方法比为困难找借口更能获得公司的认同。 处事讲求简单，重视协作，以最简单的程序配合市场的快速变化，不断深入了解顾客的需求作出反应，把事情迅速解决，力求有效完成各项工作。 和睦共处，鼓励不同的想法与意见，在事件争议中找共识，透过互相了解后，寻求最佳结果，促使我们在工作时同心协力达至成功。 积极参与，团队合作，在工作岗位上精益求精，并与其他成员精诚合作，互相提携促使企
6、业得以迅速成长。 重视培训，发展个人，致力于创造适合员工发展的环境是我们企业最重要的工作。我们经常并及时奖励对团队有所贡献，可为表彰的事迹，会让企业不断得到发展的动力。 尽心、努力永远比学历和能力重要。安徽省金满楼饮食集团 尊重人 理解人 关心人 培养人 激励人 发展人 实现人第 4 页 共 17 页 集团总部地址：中国 合肥 金寨路 276 号 金满楼集团行政楼五 我们的行为准则金满楼作为全国知名的企业品牌，我们的员工在履行企业运营工作时严格尊重和遵循必要的准则和标准，承担对社会和地区发展的责任，保证我们的顾客能得到友善，亲切的服务并得到被贴切关怀的感觉。尊重员工 我们推崇互相尊重、互相关怀
7、，坦诚沟通，互相学习及公平待人的工作氛围。我们只根据工作业绩和道德标准来衡量每一位员工。尊重顾客 我们推崇尊重顾客、理解顾客、关心顾客、听取顾客、想在顾客需要之前，做在顾客需要之前，热情友善、高效迅速、细腻得体的服务。我们对顾客不进行任何无谓的评价。员工素质 我们的员工务必是一个优良的公民，遵守国家法律法规，遵守社会道德规范，诚实为人、坦诚交往，勇于承担社会责任和义务做一个有道德、有贡献的公民。对外发展 金满楼的业务已面向全国各地拓展，我们不但遵守所在地区的法律和风俗，积极参与当地的经济和社会发展，并乐于承担应尽的责任和义务，不断地促进地社会和经济的繁荣与发展。公平竞争 我们遵循行业公司竞争原
8、则，在公司竞争中避免欺诈行为，不从事任何以将对手排挤出市场为目标的行为。我们以诚实，公平及客观的经营手法对待所有顾客、供应商及其他业务伙伴。业务伙伴是我们的兄弟和姐妹。安全环保 我们提供必要的设施及程序来保证员工的工作安全，遵守一切适用的环境、安全及健康的法律法规，为员工创造一个良好的工作环境，为顾客创造一个安全的消费环境，尽可能使用科学和经济的方法减低对环境的影响。利益冲突 员工不可与公司的业务产生竞争，不得以私人利益来影响公司的业务交易。不得因个人私利损伤公司所有员工的共同利益。如与公司利益产生冲突，必须及时向上级主管申明，上级主管以书面形式向再上一级主管提出解决冲突的建议。资料披露 我们
9、重视各部门所有营运资料，包括且不限于培训资料，非公司授权，否则均不得交予或出示给非本公司员工。员工不得对外（包括家属）透露任何有关金满楼重要而未公开的资料。员工只有在正常业务需要，并确保资料不被误用时，才能进行披露。顾客信息 我们严格尊重顾客信息，包括顾客消个人信息、单位信息、消费习惯、个人偏好及所有言谈举止与顾客相关信息，任何员工不得对内或对外流传透露。只有公司为研究消费需要时方可向指定部门透露。安徽省金满楼饮食集团 尊重人 理解人 关心人 培养人 激励人 发展人 实现人第 5 页 共 17 页 集团总部地址：中国 合肥 金寨路 276 号 金满楼集团行政楼第二章 企业文化一 面对媒体各下属
10、企业是公司直接面对顾客的最前线，所以我们要随时留意媒体可能会从与您的交谈中探取公司机密，或利用金满楼员工的名义刊登他们传播的内容，从而可能导致公司名誉受损或公布了非真实之情况。因此，若遇到传媒正式或非正式采访时，员工应立即将有关情况通知上级主管及管理公司，再由公司高层人员或董事成员经过交涉后，才进行协调媒介的采访。二 沟通及通告员工在工作时，难免会有问题，疑难出现。我们鼓励员工找您的直属上司坦诚沟通，替您排忧解难。我们会在员工工作的区域内，设有便于员工与公司沟通的员工意见箱，并且会不定期与各级员工举办交流会，籍此加强双方了解，并给予你工作、生活上的支持与帮助。三 员工活动为激励士气，增进了解，
11、为员工提供一个充分展现风采的机会，公司会拨出一定限额的经费定期举办包括：生日晚会、各种联谊会、技能比赛，企业与企业之间的活动等。四 食尚放送食尚放送为公司刊物，它可帮助您开拓视野，增长知识，更为了解我们的企业及我们的产品与服务。安徽省金满楼饮食集团 尊重人 理解人 关心人 培养人 激励人 发展人 实现人第 6 页 共 17 页 集团总部地址：中国 合肥 金寨路 276 号 金满楼集团行政楼第三章 金满楼酒楼一 金满楼酒楼金满楼，释义为金玉满楼，指美好的事物之汇聚地，充满对生活和未来的美好向往与期待。同时又指称尽善尽美，为享受成功喜悦、品味美好生活的高档场所。金满楼酒楼是实行连锁经营的中餐门店。
12、始创于一九九三年合肥市桐城路。金满楼酒楼的每项服务都以高品位的环境与卓越的管理著称，并全力以赴提供最精湛的出品、最细腻周到的服务给所有消费者。二 金满楼酒楼部门简介无论是合作企业还是特许加盟企业，在集团公司统筹管理下，每一酒楼就是一个完整的独立企业；设置有酒楼总经理，总经办，出品部，餐厅部，财务部，管事部，各部门各岗位人员的编制。各部门员工及岗位设置1总经办总经理/副总经理/办公室主任/文员/驾驶员2财务部财务部经理/会计/出纳/统计3出品部行政总厨/出品部经理/出品部主管/面点鲍翅房炒锅案板水台烧烤部刺身部凉菜部海鲜池4餐厅部大堂 大堂副理 /礼宾部长 /泊车员/车僮/门僮/礼仪/订宴员楼面
13、 经理 /副经理/ 部长/服务员/酒水员/传菜部/保洁员5后勤部水电工/木工/采购/夜保安徽省金满楼饮食集团 尊重人 理解人 关心人 培养人 激励人 发展人 实现人第 7 页 共 17 页 集团总部地址：中国 合肥 金寨路 276 号 金满楼集团行政楼三 金满楼酒楼组织架构图董事会集团总部酒楼总经理出品部 餐厅部 总经办 财务部 后勤部大堂 楼面 人事 文员 记账 出纳 仓管 水电 保安 采购鲍翅房 面点房 烧卤房 刺身房 水台 案板 水台 净菜房保洁房 海鲜池炉台 后堂仓管安徽省金满楼饮食集团 尊重人 理解人 关心人 培养人 激励人 发展人 实现人第 8 页 共 17 页 集团总部地址：中国
14、 合肥 金寨路 276 号 金满楼集团行政楼第四章 雇佣条款一雇佣原则1雇佣员工应根据企业实际需要进行，按照定岗定编进行有计划有步骤征聘。2量才而用，任才唯贤。3聘用人员必须具备一定的文化基础，身体健康，政治合格。4应聘人员各方面条件素质极好，且能接受培训和严格考核，可列为聘用对象。5对聘用人员要进行工作能力、简历和体格方面的第二次审核。二个人资料的填写与变更1员工在正式入职公司之前，需填写一毓有关个人资料表格，你必须如实详细填写每一栏目，不得有任何隐瞒和谎报，如发现与事实不符，公司保留复核及追究其个人责任的权利。2资料填写后，你的个人情况（如婚姻状况、紧急联络人、居住地址，联络电话等）有所变
15、动，应立即通知所有公司人事部门，以健全人事档案，保障与你有关的各项权益。三员工入职公司会与符合聘用条件的员工，在其交齐健康、计划生育、身份、劳动等有关务工证明文件之后，依公司“平等自愿，协商一致”的用工原则，正式办理入职手续。四试用期每一位新入职的员工必须经过 1-3 个月的试用期。员工在试用期内，工作表现未达公司要求，公司有权对此员工作出辞退并不给予任何补偿。员工在试用期满，其所司主管应填报一份员工工作表现检查表呈交公司人事部门审阅，并决定是否正式聘用后，发出雇佣或解雇的通知。如遇特殊情况，公司可酌情延长或缩短对员工的试用时间。在正常试用期内，任何一方欲解除劳动关系时，须提前三日通知对方。如
16、属于公司辞退员或可以退还工服押金，如属自动离职员工不予退还工服押金。五员工培训作为一个新员工，你需要一些时间来熟悉公司的企业文化和经营方式，但只要经过悉心训练和努力实践，你当可应付自如。在开始新工作时，你的主管会就你有关的工作职责做详尽的解释，公司还会依据不同员工的需要，安排和制定正式或非正式的培训，从而使你具备目前工作的能力，以及培养将来工作可能安徽省金满楼饮食集团 尊重人 理解人 关心人 培养人 激励人 发展人 实现人第 9 页 共 17 页 集团总部地址：中国 合肥 金寨路 276 号 金满楼集团行政楼需要的知识和技能。培训为每个在职员工创造优化的生存与发展空间，令每位员工以自己专业的职
17、业素养更好为公司服务。培训时间、方式、内容可因人而异，我们的培训导师会全面为你制订适合的培训计划。六晋升与发展公司为每一位员工提供在岗位、职位上均等的竞争机会。员工只要具备良好的工作表现和强烈的进取心，定能随公司的发展而晋升。晋升过程为：当你的工作能力及表现得到公司认可，你的直属上司将你列入晋升名单并予以上报，经公司有关部门审核评定为合格人先后，将设定一个晋升见习计划，见习期满后，当你通过管理公司与酒楼人事部综合考核后，晋升得以实现。见习期间，对员工实行升职不加薪的制度。七双重雇佣员工在受雇、正式入职后，除非事先已征得公司书面同意，否则不能同时参与任何与公司商业利益相抵触的全职或兼职工作，不论
18、有否报酬。八员工离职手续办理首先，员工须提前十五日向公司递交书面辞职申请或公司提前三日向员工发出解除劳动关系的通知；如属于公司立刻解雇员工，人事部门可以办理离职手续并退还工服押金。如属于递交辞职申请未获批准未满十五日而自动离职的员工，人事部可予办理离职手续但不退还工服押金。其次，员工移交工作，交还工号牌，交还领用的锁匙、工具、物品、制服、员工手册等公司物品，还清所欠公司款项，收拾滞留公司、宿舍的个人物品，最后，人事部门将代为办理其它离职事项手续。未能交还公司财物者须按规定赔偿。离职当月工资按基本工资发放，不享受员工津贴及奖励等。安徽省金满楼饮食集团 尊重人 理解人 关心人 培养人 激励人 发展
19、人 实现人第 10 页 共 17 页 集团总部地址：中国 合肥 金寨路 276 号 金满楼集团行政楼第五章 金满楼弹劾机制一弹劾概述弹劾是针对管理层人在企业的经营管理过程中，未能履行本职职责或因工作过失，而导致公司利益受损时，采取的监督机制；是完善与精简管理层自身结构，适应迅速发展壮大的企业的有效管理措施。二弹劾目的我们期望永远在市场中领先，拥有最佳的盈利和管理机制。弹劾是为治病救人，是为巩固和加强企业的层级管理工作，有效培训与教育企业的管理人才；在这里，教育是目的，弹劾是手段。三具体弹劾个案我们坚信员工除了完成本职工作外，量化的工作指标，质化的工作效果更是金满楼所注重的经营之道。 对酒楼营业
20、额（月、季、年）达标工作不胜任的弹劾。 对人事行政管理工作不胜任的弹劾。 对出品质量方面不胜任的弹劾。 对服务管理方面不胜任的弹劾。 对消防安全、保安监管方面不胜任的弹劾。 对卫生方面不胜任的弹劾。 对拓展营销方面不胜任的弹劾。 对物料控制方面不胜任的弹劾。 对仓库各项工作（出入货、储存、采购）不胜任的弹劾。 对水电工程设施维护方面不胜任的弹劾。等等。四弹劾的实施1我们将以具体、可行、规范完善的操作程序对其的不当行为进行有效的弹劾。对旗下企业总经理、副总经理、办公室主任、行政总厨人员的弹劾案，由集团总部人力资源部行使具体弹劾职责；并上报集团董事长批准执行。其余人员的弹劾案则由各店人事部门汇同各店总经理以具体、可行、规范、完善的操作标准执行。2弹劾将以约见、警告、过失记录、劝退离职的程序进行。公司对所有弹劾个案原则上不以任何形式对外公开。
