主要参考书1.邢来君，李明春，魏东盛编著 . 2019. 普通真菌学 . 高等教育出版社 . 普通高等教育 “十一五 ” 国家级规划教材2.C.J.阿历索保罗 等编，姚一建，李玉 等译 .2000.菌物学概论 .北京：中国农业出版社 3.赵斌等主编 (边银丙参编）， 2019，微生物学（第二章，真核微生物），北京：高等教育出版社第 一 章 食用菌的形态食用菌种类繁多，结构奇异，色彩缤纷，有伞状扇形，球形，耳形、花形，珊瑚形、等大小不一，形态各异，造型优美。但不论大小，是土生或木生，都是由营养器官 -菌丝体，繁殖器官 -子实体两大部分组成。 第一节 食用菌的菌丝体一 .真菌的定义1.真菌的六大特征（ 1）常有茂盛的分枝的丝状营养体（ 2）典型的具有几丁质的细胞壁（ 3）具有真正的细胞核（ 4）一般能进行有性或 /和无性繁殖（ 5）能产生孢子（ 6）没有叶绿素，不能进行光合作用 真菌的营养体通常为 丝状体 ，有时为单细胞圆形或椭圆形 .第一节 真菌营养体与繁殖体（ 1)真菌的营养体酵母菌（单细胞） 丝状体一般 丝状真菌 统称 霉菌 (Mold) 图片形成大型子实体的真菌 , 统称 蕈菌（ Mushroom）(2) 真菌的细胞壁 细胞壁含 纤维素或几丁质 ，或两者兼有，但少数种类无细胞壁 .（ 3）真菌的细胞和细胞核（ 4）有性和无性繁殖产生孢子 无性孢子 有性孢子
