1、第一节 食物中的营养物质 序号 课型： 科目： 年级： 授课人： 审核人： 复习目标 ：1、说出人体需要的六类营养物质及主要功能及食物来源2、初步学会运用科学探究方法测定食物中的能量3、认同人类所需的营养物质主要来自生物圈中的其他生物重点：同目标 1、2难点：1、三种供能物质 2、无机盐和维生素的缺乏症及防治目标思考题（请同学们对照思考题看书 P25-30 内容， 自己不能解决的问题小组讨论 ）1、 食物中含有哪些营养物质？哪些属于有机物？哪些属于无机物？2、 食物中的哪些营养物质为人的生命活动提供能量？各有什么功能？主要来自哪些食物？3、 食物中的哪些物质是不提供能量的？它们还各有什么功能？
2、主要来自哪些食物？4、课本中提到的几种无机盐的缺乏症及食物来源？5、课本中提到的几种维生素的缺乏症及食物来源？6、测定某种食物中的能量时应选用什么食物？7、如果各小组的数据不同，可能是什么原因造成的？8、只做一次实验可以吗？为什么？9、如何测定蔬菜、水果中的维生素 C 的含量？如果你已经记住了上面的知识点，请开始下面的练习达标训练 一、选择题：1、能作为能源物质贮存在人体内的是（ ） 。A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 糖类2、人体必须的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是（ ）A. 脂肪 B.蛋白质 C. 糖类 D.无机盐3、构成细胞的物质主要来源于（ ）A.食物中的有机物 B.
3、食物中的无机物 C.食物中的有机物和无机物 D.自身制造4、人体内最重要的供能物质是（ ）A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素5、某同学测定花生种子中的能量，三次重复试验的数据分别为 1244 千焦、1249 千焦、1248 千焦，则该花生种子中所含能量为（ ）A.1249 千焦 B.1244 千焦 C.1247 千焦 D.1248 千焦6、在下列食物成分中，能为人体提供能量的是（ ）.蛋白质 .糖类 .脂肪 .水 .无机盐A. B. C. D. 7、某成人的膳食情况是身体摄入的总能量小于身体消耗的总能量，则他的身体会（ ）A.正常 B.发胖 C.变瘦 D.长高8、既患夜盲症，又患佝偻病
4、的儿童应多吃（ ）A. 胡萝卜和番茄 B. 新鲜水果和蔬菜 C. 粗粮和牛肉 D. 肝脏和鱼肝油9、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（ ） 维生素 A 维生素 B1 维生素 C 维生素 DA. B. C. D. 10、长期以精米精面为主食而副食又很单调的人，容易患下列哪种疾病？（ ）A. 脚气病 B.佝偻病 C. 干眼症 D. 地方性甲状腺肿11、某人刷牙时，常常牙龈出血，该人应多吃（ ）A. 胡萝卜 B. 新鲜水果和蔬菜 C. 鱼肝油 D. 麸皮12、边远贫困山区的孩子，易得鸡胸、 “X”形或“O”形腿，这是因为他们吃的食物中长期缺少（ ） 。
5、A. 维生素 A B. 维生素 B C. 维生素 C D. 维生素 D13、抗美援朝战场上，有些志愿军将士到傍晚时眼睛看不清东西，应给志愿军提供下列那些食品？（ ）A. 大米和白面 B. 黄瓜和西红柿 C. 玉米、胡萝卜、动物肝脏 D. 粗粮14、过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重 50%以上的物质是（ ） 。A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 水15、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）A.标准粉 B.精白粉 C.精白大米 D.胡萝卜16、为了比较蔬菜中维生素 C 的含量，某同学设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液 2 毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬
6、菜汁液使其褪色，结果如下：蔬菜汁种类 A 黄瓜汁 B 青椒汁 C 芹菜汁 D 白菜汁蔬菜汁滴加量 14 滴 8 滴 15 滴 11 滴据上表可知，维生素 C 含量最多的蔬菜是（ ）二、非选择题1、平时我们说的六大营养素是_、_、_、_、_和_。其中前四类都是_，后两类是_。2、多吃番茄、菠菜、韭菜、黄色玉米等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的_，它在人体内能转变为_的缘故。3、以植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向。请根据某人一日食谱答问：食物种类 食物重量（克） 含钙量（克/100 克） 日需钙量（克）馒头 1000 0.03青白菜 500 0.03豆腐 100 0.16牛奶 0 0.10猪肉 100 0.0060.8（1）该人日摄入钙总量为_克，要达到正常值需增加牛奶_克。（2）如果少年儿童长期缺钙易导致_。（3）有的孩子虽补了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏维生素_。4、下图分别是维生素、维生素缺乏症、对疾病有疗效作用的食物。请将有相互关系的连接起来。 维生素 A a 脚气病 A 胡萝卜、黄玉米 维生素 B1 b 夜盲症 B 标准粉 维生素 C c 佝偻病 C 肝脏、鱼肝油 维生素 D d 坏血病 D 新鲜蔬菜和水果教后小记
