1、茶多酚的分离纯化,什么是茶多酚？,英文名：Tea polyphenols,简称TP别名：抗氧灵；维多酚；防哈灵；茶单宁；茶鞣质结构式,什么是茶多酚？,组成结构：是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。基本性质：茶多酚是茶叶中所含的一类多羟基酚类化合物，为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、浅绿或浅黄色粉状固体或结晶，具涩味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂 ，不溶于氯仿、苯等有机溶剂，有吸湿性。对热、酸较稳定，将茶多酚加入160油脂中，30min降解25%， pH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。最高耐热温度在1个半小时内，可
2、达250左右，在三价铁离子下易分解。,茶多酚有什么用？,茶多酚的应用,茶多酚的应用,茶多酚有很强的抗菌作用（包括皮肤病菌和口腔病菌）和抑制氧化酶作用（如酪氨酸酶、突变链球菌的葡萄糖转移酶、乌氨酸脱羧酶、脂氧化酶、淀粉酶等）它可防治皮肤病、皮肤过敏症、去皮肤色素和防皱、防龋牙、齿斑、牙周炎、口臭等。同时，它可以防止太阳光线对皮肤的伤害。茶多酚可以在化妆品和日用品上作为抗氧剂、保质剂、防皱剂、皮肤增白剂、防辐射剂、防晒剂及特殊化妆品添加剂等，以及用于日用化妆品上，如浴皂、浴液、洗发剂、洗涤剂、牙膏、牙粉、漱口剂、防口臭剂等，增加这些产品的功能。许多研究表明茶多酚能降血压、抗凝血、降血脂肥胖、防治动
3、脉硬化和血栓形成等心血管病、降血糖、防治糖尿病、杀菌抗病毒；防治胃肠道、呼吸道、流感等疾病；防治肝炎、抗衰老和增强免疫机能。,怎么得到茶多酚？,分离工艺路线,茶叶,粉碎过筛,60-80目,茶粉,热水溶液浸提,过滤,粗提液,浓缩,浓缩液,吸附柱吸附,洗脱,洗脱液,减压蒸馏,馏出液,真空干燥,粉状粗茶多酚,加水溶解,粗提液,乙酸乙酯萃取,有机相,减压蒸馏,去溶剂,馏出液,冻干,粉晶态茶多酚,膜技术法,膜技术法的原理是以选择性透过膜为分离介质，当膜两侧存在某种推动力时，原料从膜两侧选择性地透过膜以达到分离的目的。目前，主要用超过滤、微过滤对蛋白质、可溶性多糖、胶质、纤维素等大分子物质进行截取以及利用反渗透法、纳过滤进行浓缩。用平板超滤设备对乌龙茶茶汁进行澄清处理。结果表明，截留分子量为8万的膜最为理想，可去除茶汁中81.02 %的蛋白质，86.23 %的果胶和57.26%的可溶性纤维素。而茶多酚损失在9%以内。膜技术法优点是常温下不会破坏茶多酚结构，操作工艺简单，不会对环境造成污染；缺点是产品杂质含量高，膜价格高，过滤速度缓慢。,
