1、随着畜牧业的规模化和集约化发展，抗生素类饲料添加剂在动物生产中已被广泛使用。但长期使用或滥用抗生素会使细菌产生耐药性，造成畜禽机体的免疫力下降，引起畜禽内源性感染以及在畜产品和环境中造成残留。因此，在养殖业生产中急需抗生素类饲料添加剂的替代产品。 糖萜素是从植物中提取的三萜类和寡糖，为纯天然生物活性物质，既有抗生素饲料添加剂的功能，又克服了其容易产生耐药性和污染环境的缺陷，具有显著的增强免疫作用，能够提高畜禽的生产性能和畜产品质量。糖萜素，作为获得国家绿色发展中心认证的全国唯一 AA 级纯天然绿色饲料添加剂，目前已逐步应用到饲料生产中，对生产安全、优质畜产品，保护人类健康和加大畜产品出口具有重
2、要意义，有着广阔的发展前景。1 糖萜素的作用机理 11 对机体免疫功能的作用 糖萜素能明显提高动物机体神经内分泌免疫功能和抗病作用。糖萜素不但能有效地提高动物的免疫功能，而且对调节神经免疫，增强抗病毒功能有显著效果。糖萜素所含的生物活性物质，具有调节网状内皮系统，增强巨噬细胞、淋巴细胞、白细胞介素的活性，提高抗体水平，调节环磷酸腺苷(cAMP)与环磷酸鸟苷(cGMP)含量和补体的生成等作用，明显增强机体免疫功能。糖萜素能明显提高淋巴细胞转化率(44695407)、白细胞介素一 2 活性(32,70-6609)、免疫球蛋白 G(IgG)含量(837011540)、促肾上腺皮质激素(ACTH)含量
3、 f364412279)和红细胞 C3b 受体花环率(2170)。糖萜素在正常条件下显著提高肉鸡血液中 cAMP 和 cGMP 含量，cAMP 与 cGMP 比值(入)为 1546；法氏囊病毒感染后 cAMP 含量降低 27843，入为 0437。糖萜素对 cAMP、cGMP 的调节作用对动物抗病促生长具有重要意义。 12 对小肠消化酶活性作用 动物消化系统功能直接关系到饲料转化率和动物生长发育。糖萜素能够提高肠道中消化酶(蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶)的活性，促进营养物质的消化吸收和代谢，促进蛋白质的合成，有利于提高畜禽的生产性能。研究表明，52 日龄肉鸡添加糖萜素后，与抗生素组和对照组比较，平均
4、日增重分别提高 204、1327；小肠内总蛋白质水解酶活性分别提高 442、1157；脂肪酶活性分别提高 501、1422；淀粉酶活性分别提高 112、738。糖萜素能够明显提高血清总蛋白质含量(1293)和小肠内消化酶活性。 13 抗应激作用 糖萜素中所含的生物活性物质具有镇静、止痛、解热、镇咳和消炎的作用，能调节机体内环境平衡、降低机体对应激的敏感性，同时具有免疫调节作用。能明显提高机体的非特异性免疫功能，解除应激产生的免疫抑制，提高动物的抗应激能力。糖萜素在高温、高氨和高密度作用下，具有明显抗应激效果，肉鸡 121 日龄在正常的育雏环境下生长，糖萜素组的生产性能略优于或近似于抗生素组；肉
5、鸡 2242 日龄，在中等应激环境中生长，糖萜素组 I(500 mgkg)和糖萜素组 (1 000 mgkg)比抗生素组成活率分别提高 32和 41。14 对畜产品品质的作用 毒理学安全性评价证明，糖萜素使用安全，无毒副作用，无组织残留，无抗药性。它能明显降低肌肉和肝脏中重金属镉、铅等的含量，提高肌间脂肪和肌肉中苏氨酸的含量，对肌肉中总色素和 pH 值也有较好的改善作用，从而起到提高产品品质的作用。用原子吸收分光光度计测定 49 日龄肉鸡胸肌和肝脏中的镉、铅、汞、砷含量，结果表明，肌肉和肝脏中镉含量比抗生素组分别降低 9441、9653，铅含量分别降低 1418、3828。测定 56 日龄肉鸡
6、胸肌总色素、pH 值、氨基酸含量、肌内脂肪含量，结果表明，与抗生素组相比，糖萜素组胸肌总色素提高748，pH 值降低 252，肌内脂肪和苏氨酸含量分别提高 2018、838。15 消除自由基和抗氧化功效 饲料中添加糖萜素能显著降低游离脂肪酸的生成和减缓脂肪自动氧化的引发，减少过氧化物的生成，对自由基清除效率随浓度增加而提高。糖萜素能与游离基产生作用，从而阻止自行氧化的继续进行。糖萜素(1 240 mgmL)对超氧自由基(O：一)清除率为 9440，羟基(一 OH)的清除率为 9274。糖萜素明显降低饲料酸值和过氧化值，对饲料中 VA 和粗脂肪具有明显的抗氧化作用。研究结果表明，饲料经 40恒温
7、氧化 49 d后，添加 500、750mg/kg 糖萜素组比对照组酸值分别降低 3276、3879；过氧比值分别降低 2492、3128；750 mgkg糖萜素组 VA 和粗脂肪含量分别比对照组提高 1394、1757l J。 16 抑菌功效 适量的糖萜素对大肠杆菌和沙门菌等均有一定的抑制作用，其抗菌作用机理是通过糖萜素三萜成分与细菌细胞膜中胆固醇形成复合物而产生抑菌作用。马丁肉汤培养基抑菌试验表明，糖萜素抑制大肠杆菌的质量浓度为 050-125mg/mL，抑制沙门菌的质量浓度为 0139-0156 mgml。糖萜素可以 使鸡传染性法氏囊炎的发病率降低 2341。 2 应用效果糖萜素在饲料中的
8、添加量一般为 200-1 000g/t 可以完全替代抗生素药物，且无残留，不污染环境。试验表明饲用糖萜素饲料添加剂的畜禽产品品质得到显著改善，符合动物源性食品的绿色化生产要求，社会效益和经济效益十分显著。 21 在肉鸡生产中的应用 洪奇华等21 报道在较强应激环境下，糖萜素可使试验组肉鸡血浆皮质酮含量低于对照组，而排泄量显著低于对照组，生产性能明显好于对照组。杨兴武等报道了糖萜素取代肉鸡日粮中的抗生素添加剂的对比饲养试验，试验组成活率达 9403，比对照组提高 045，节省饲料 518，耗料比对照组降低 412。袁爱琴试验发现，添加糖萜素的肉鸡试验组的产蛋率、种蛋合格率、受精率、孵化率比对照组
9、(不添加糖萜素组)分别提高 68、27、28、435，差异极显著，死淘率也有明显下降。张忠远等选用艾维茵肉仔鸡 180 只，随机分为 3 组：对照组、300 mgkg 金霉素组和 650mg/kg 糖萜素组，试验表明，在肉仔鸡 1556 日龄阶段，糖萜素组有显著的增重效果；饲料转化率，糖萜素组明显优于金霉素组。楼洪兴等在肉仔鸡的日粮中添加糖萜素，结果日增重、饲料转化率分别提高了 67、48，死亡率降低了 15，提高经济效益 11-3。 22 在蛋鸡生产中的应用 杨兴武选用 140 日龄海兰褐鸡 800 只，随机分组，进行 364 d 的饲喂试验，结果表明，与对照组相比，糖萜素组少死亡 145
10、只，产蛋率提高 178，多产蛋 1 7299 kg，减少饲料消耗 2246 kg，饲料报酬提高 26。石传林等8报道，糖萜素按 400mg/kg 添加于不含抗生素的基础日粮中，饲喂 320 日龄罗曼父母代种鸡，结果发现试验组鸡比对照组鸡产蛋率提高 45，饲料报酬提高 84，死淘率降低了 11，试验组种蛋受精率比对照组提高 15，种蛋孵化率提高 17。陈宝江等对绿壳蛋鸡饲喂含糖萜素 600mg/kg 的日粮，试养结果表明，绿壳蛋鸡饲料消耗下降了 241，产蛋率提高了 79，蛋重提高了 21，料蛋比降低了 140，综合经济效益提高了 120，鸡群健康状况得到显著改善，发病率由 3O降低到 0。 2
11、3 在猪生产中的应用 刘长忠等报道，选用 10 窝 30 日龄哺乳仔猪，随机分成 5 组，结果表明，添加糖萜素 500 mgkg 试验组的效果最好，比添加土霉素 150 mgkg 试验组的头均日增重高 19，料重比低 6。杨兴武等研究以糖萜素取代喹乙醇、杆菌肽锌等常规药物饲料添加剂，结果表明，糖萜素组日增重、饲料报酬和抗病性明显高于其他组，且饲料成本降低，没有发现仔猪下痢。卢国全在早期断奶仔猪日粮中添加糖萜素 400mg/kg，结果表明，日增重、料肉比与对照组差异极显著，与喹乙醇组差异显著，经济效益比对照组提高 14，比喹乙醇组提高 6。李定梅等(2000)报道，生长育肥猪(12-80 kg)
12、饲养试验结果表明，添加 200500 mgkg 糖萜素比添加抗生素(喹乙醇 6080m g/kg)均有较好的促进生长、提高饲料利用率和降低饲料成本的效果，30 kg 以下仔猪以 500 mgkg添加量为最好，30 kg 以上的中、大猪以 200mg/kg 添加量为宜。刘永和等在北京顺义大韩庄猪场的推广试验表明，猪只疾病发生率明显降低，成本降低，有效减轻了热应激，综合效益增加；猪场环境得到明显改善，臭味降低，蚊蝇减少。 24 在草食动物生产中的应用 王剑锋等报道，添加糖萜素能明显提高山羊的肥育性能，且以在精料中添加 1 000 mgkg 糖萜素综合效果最佳，比对照组日增重提高 3133，饲料转化
13、率提高 1551，经济效益提高 629。胡升益等对断奶獭兔的研究结果表明，添加糖萜素(500m g/kg)组分别比土霉素组和喹乙醇组日增重提高1142、1431，饲料报酬提高 912、1096，成活率提高 1435、1190。张文建进行了日粮中添加糖萜素对肉兔增重效果的试验，结果表明，糖萜素(500mg/kg)试验组日增重比对照组提高 113，饲料利用率提高 62，经济效益提高 166。任克良等(2002)选择加利福尼亚幼兔 36 只，对照组饲粮中添加喹乙醇，试验 I 组、II 组分别添加 002和 004的糖萜素。试验结果表明，与对照组相比，试验 I 组日增重下降 771，料肉比上升 543
14、；试验 II 组日增重提高 276，料肉比下降 181。饲粮中添 004糖萜素，兔群腹泻发病次数、死亡数较对照组低。 25 在鸭生产中的应用 樱桃谷鸭饲料中添加糖萜素，可使平均日增重提高 022，料肉比降低 284，并且控制了药物残留，提高了肉鸭品质。浙江省绍兴市食品公司研究了不同剂量糖萜素对绍兴麻鸭生产性能的作用，试 验表明，饲料中添加 200、400 mgkg 糖萜素，分别比对照组产蛋率提高 1235、1251；每枚蛋重提高 47、53；料蛋比降低 534、849。 3 结语随着人们对生活质量和健康的重视，要求更多的绿色食品供应市场，糖萜素在饲料添加剂中的推广和应用无疑会给人类带来福音。若将糖萜素广泛应用到畜牧生产中，将会克服滥用抗生素所带来的耐药性、药物残留和环境污染等问题。糖萜素在饲料添加剂中的应用具有广阔的前景。但糖萜素在养殖业中还未引起足够重视，规模化推广以及对各方面具体深入的研究和体系完善依然任重道远。
