临床营养学第一章 临床营养学概论 l 营养学 (nutriology)是研究营养与健康之间相互关系，机体营养代谢、需求和来源的一门学科。 l 临床营养学 (clinical nutriology)是研究营养 与疾病的关系，其根据患者的心理、生理特征及疾病的病理特点将营养学知识用于治疗疾病，增强机体抵抗力，促进康复的科学。l 营养学的发展渊远流长，我国古代就有许多阐述饮食营养的著作，诸如 千金食治 、 食疗本草 、 食经 、 食医心鉴 、 饮膳正要 等等。 l 西方营养学从文艺复兴、产业革命开始，逐渐形成营养学的理论基础， 20世纪50年代以后，营养科学进入了实验技术科学的鼎盛时期 。l (一 )促进生长发育 l (二 )促进智力发育 l (三 )增强免疫功能 l (四 )预防治疗疾病l 二、营养在人体健康中的重要作用 l 三、合理营养和膳食营养素供给量l (一 )合理营养的基本要求 l 1能提供给人体所需的热能及营养素，且各营养素种类齐全、比例均衡。
