1、第六章 转基因食品的安全性第一节、生物技术与转基因食品概述第二节、转基因食品安全性的争论第三节、转基因食品的主要安全性问题第四节、转基因食品的安全性评价与检测第五节、转基因食品的管理与法规 2019/9/22 1你吃过转基因食品吗？n不管您愿不愿意，您己经或正在把转基因食品吃进肚里2019/9/22 2 全球人口的迅猛增长，耕地面积的不断减少，粮食问题成为世界许多国家面临的一个棘手问题。要满足人们的食品供应，提高食品质量，必须依靠科学技术。由于基因技术，特别是转基因技术在食品生产中的应用并取得了明显的成效，因此转基因食品也已悄然走上人们的餐桌上。 2019/9/22 3 转基因食品已经走进我国
2、百姓的生活。 国内尚没有转基因作物的大规模生产。 近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆，其中大部分是转基因大豆。 我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。2019/9/22 4转基因转基因食品食品转基因食品是否安全？究竟什么是转基因食品？它是否存在长期的隐患？第一节 转基因食品概述2019/9/22 5什么是转基因？ 将不同来源的 DNA分子进行重组，克服了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到另外的生物细胞内。 从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型。2019/9/22 6“转基因技术 ” 是指使用基因工程或分子生物学技术 (不包
3、括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术 )，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技术；2019/9/22 7转基因生物 是指遗传物质基因发生改变的生物，其基因改变的方式是通过转基因技术，而不是以自然增殖或自然重组的方式产生，包括转基因动物、转基因植物和转基因微生物三类。2019/9/22 8转基因食品（ GMF）概述 利用分子生物学技术 ， 将某些生物 （动物，植物，微生物）或 改变的基因转移到其它物种中去 ，改造其生物的遗传物质使其性状：营养物质，消费品质， 向人们所需要的目标转变。以转基因生物为食品或以其为原料加工生产的食品称为转基因食品 。2019/9/22 92019/9/22 10
