江城梅 教授营养与食品卫生教研室Department of Nutrition ( 2) .平衡 ; ( 3) .安全、无毒害; ( 4) .合理加工烹调 ; ( 5) .良好饮食习惯。营养素 *( Nutrients) 指食物中可给人体提供能 量、机体构成 成分和组织修 复以及生理调 节功能的化学 成分。
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