1、单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版副标题样式* 1第二篇运动时物质代谢和能量代谢及其调节前言物质代谢与能量代谢生物体内所有的化学反应过程，统称为 物质代谢 。伴随物质代谢过程中的能量吸收、储存、释放、转移与利用的过程，称为 能量代谢 。前言生物体的燃料与能源糖、脂肪与蛋白质是细胞的三大化学燃料，ATP为通用的直接能源。甘油三酯（脂肪）多羟基醛、多羟基酮（糖）多肽链（蛋白质）前言第四章运动时物质代谢和能量代谢第一节 能量代谢 能量代谢的核心物质是 ATP。一、高能化合物一般将水解时释放的标准自由能高于 20 92KJ mol(5千卡摩尔 )的化合物，称为高能化合物。高能化合物种类很多。重要
2、的高能化合物有磷酸烯醇式丙酮酸（ PEP)、 1， 3 二磷酸甘油酸（ 1， 3-BPG）、磷酸肌酸（ CP）、琥珀酰辅酶 A、 ATP、 ADP等。其中磷酸烯醇式丙酮酸的磷酸基转移潜势最高。 二、生物氧化（一）概念营养物质在生物体内氧化成水和二氧化碳并释放能量的过程，称为生物氧化。所释放能量的 40%存储到 ATP（化学能）中， 60%以热能形式散发。糖 脂肪 蛋白质 CO2和 H2O O2能量ADP+PiATP热能生物氧化（ 线 粒体）体外燃 烧反 应 式（示例）C6H12O6+6O2+38H2O44H2O+6CO2C6H12O6+6O26H2O+6CO2耗氧量、 终产物、 释 能量相同反 应 条件 特殊（ 37度、近中性含水 环 境、由 酶催化）一般反 应 步 骤 繁多 简单产 物生成形式 CO2（有机酸脱 羧 ）H2O（脱 氢 ）CO2（碳直接与氧 结 合）H2O（ 氢 直接与氧 结 合）能量 释 放形式 逐步 释 放，且有 4成可 转 化 为 化学能突然 释 放，以 热 与光散发
