1、临床的中药保健（十）神经科,八宝粥 原料芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。做法先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米 继续煮烂成粥。,用法分顿调糖食用，连吃数日。 作用健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 评注八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。,柏子仁粥,原料柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 做法先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 用法每日2次，连服3天。,作用润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 评注柏子仁甘平
2、、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。,养心三丝汤,原料酸枣仁10克，太子参10克，鸡蛋3个，火腿、香菇、食盐、黄酒、葱、姜汁、味精、麻油适量。 制法取酸枣仁和太子参煎煮取汁；将鸡蛋煮熟去壳及蛋黄，将鸡蛋白切成丝，水发香菇与火腿均切成细丝；锅中清水煮沸后先倒入火腿及香菇丝煮10分钟，再倒入蛋白丝和药液及调料煮熟勾芡，淋麻油即可。 用法早晚空腹食用。,养心三丝汤,功效宁心安神，益气健脾。 主治体虚乏力、食少纳差、失眠多梦者。 评注酸枣仁宁心安神养肝，太子参补肺健脾、益气生津，鸡蛋白清肺利咽、清热解毒，火腿健脾开胃、生津
3、益血，香菇补益胃气，能强心健体。,干炸猪脑,原料 猪脑60克、姜3克、鸡蛋清24克、精盐6克、甜酱3克、干淀粉15克、八角、茴香各0.2克、葱6克。猪油500克（耗30克）。,制作 将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜、葱 、精盐等，煮10分钟 。捞出晾凉，切成滚刀块、并将汤及调料弃掉；再将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊。再把猪脑块放入，调拌均匀；待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成草黄色时，捞出，沥去油，再入热油锅，重新再炸，直到呈杏黄色时，捞出，放在盘内即成，可备甜酱蘸着吃。 功能 清虚热、补脑益智、安神之功。,主治 神经衰弱、症见心悸、失眠、健忘、脑力不佳。 按语 以味
4、甘、性寒之猪脑为主料，以脑补脑。以味甘、性凉之鸡蛋清为辅料。再与辛温的八角、茴香、葱等共成清虚热、补脑益智、安神之功。,百合二仁红枣蜜,原料鲜百合50克（干品减半）、柏子仁10克、酸枣仁20克、红枣10枚、 蜂蜜2匙。做法取百合、柏子仁、酸枣仁加入砂锅水煎2次，去渣，合计一大碗；加大枣和水200毫升，文火煎30分钟，离火加蜂蜜搅匀即成。 用法每日一剂，午后和睡前服，连服7天。,百合二仁红枣蜜,作用养心安神、润肺健脾。对失眠伴有心烦、汗出、心悸、健忘者疗效佳。 评注百合能养阴润肺、清心安神；柏子仁能养心安神、润肠通便，酸枣仁能养心安神，柔肝敛汗，红枣、蜂蜜有健脾安神的作用。五种原料配伍使用，具有
5、润肺、养心、柔肝、健脾的功效，可以达到安神催眠的效果。,小米枣仁粥,原料小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 做法将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 用法每日2次，加蜂蜜温服。 作用补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 评注酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 。,酸枣仁粥,原料酸枣仁末15克、粳米100克。 做法先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。,酸枣仁粥,用法早晚温服。 作用养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 评注酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可
6、，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。,乌灵参炖鸡,原料鸡1只、乌灵参100克、酒、姜、葱、盐 各适量。 做法取乌灵参用温水浸泡6小时，洗净切片，放入鸡腹内。将鸡放入砂锅内，清水淹过鸡体，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改小火清炖，待鸡熟后，加盐少许即成。 用法每周2次，食鸡肉，饮汤。,乌灵参炖鸡,作用补气健脾，养心安神。适用于神经衰弱。 评注乌灵参补气养心安神，鸡肉健脾益气，补益虚损。二药制作后以食代药，味甘适口，可长期服用。,天麻钩藤茶,原料天麻5克，钩藤6克，绿茶10克。 做法将天麻、钩藤洗净，加水适量煎煮2次，去渣；以其汁液冲泡绿茶盖严浸泡5-10分钟
7、即可。 用法每日1剂，代茶饮用。,天麻钩藤茶,作用平肝熄风镇静。用于肝阳上亢之高血压、头晕目眩、神经衰弱、四肢麻木等。 评注天麻含天麻甙及香草醇，对老年人动脉硬化引起的眩晕有效；钩藤、绿茶有降压作用。三种原料同用，作用缓和而持久，是降血压、止眩晕的理想饮料。,中药与保健（十一）五官科,狗肉黑豆汤 原料狗肉500克，黑豆100克，精盐适量。 做法将洗净、切块之狗肉、黑豆同放锅内，加适量水，再放入姜片、五香面及少量精盐，炖烂即可。 用法佐餐食用。,作用补肾壮阳，可作为肾虚耳鸣、耳聋之膳食。 评注狗肉性温，名医别录称其“温肾助阳”。黑豆味甘性平，本草汇言称其“能润肾燥”。中医认为“肾气通于耳”，肾虚
8、则不能养血充耳，故出现耳鸣、耳聋，治疗也应从补肾入手。本方以补肾为主，长期服用对肾虚导致的耳鸣、耳聋有益。,沙苑子白菊花茶,原料 沙苑子30克，白菊花10克。做法 上两味，同入锅，加水煎煮成300毫升。 用法 分6次，当茶饮，温服。当日服食完。 功效 平补肝肾，降低血脂，降压明目。,沙苑子白菊花茶,主治 高脂血症，高血压病出现头昏、目眩、腰痛、尿频等症，辨证属于肝肾不足类型者。 按语 沙苑子又称潼蒺藜，为豆科植物扁茎黄芪的成熟种子。用沙苑子黄酮给高脂血症动物实验，发现其有明显的降胆固醇、甘油三酯和减轻肝脏脂变作用，对高密度胆固醇有升高作用，白菊花为药食兼用佳品，已证实对降低甘油三酯有良好作用。
9、,白扁豆粥,原料白扁豆30克，党参10克，粳米100克。 做法取白扁豆、党参同煎30分钟，去滓取汁，加入粳米煮成稀粥。 用法早晚空腹食用。 作用益气健脾。主治慢性鼻炎。 评注党参补中益气；扁豆、粳米均为健脾益气之食品。三者相佐可使气虚得复，鼻窍自通。,玄参炖猪肝,原料玄参15克、猪肝500克、花生油、淀粉、糖、酱油、料酒、葱、姜、精盐、味精各适量。,玄参炖猪肝,做法取玄参片洗净用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用；将油锅烧沸，入姜、葱煸炒，再放入猪肝片，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，湿淀粉勾芡，加入精盐、味精调味即可。 用法佐餐食用。,玄参炖猪肝,作用滋阴补血、养肝明目。用于阴
10、虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。 评注猪肝养血能补肝明目，玄参苦寒能滋阴降火、凉血除烦。长期从事网站工作，肝目受损，常吃猪肝能有所补养。,花椒粥,原料花椒5克，粳米50克。 做法花椒水煎10分钟取汁，取粳米常法煮粥，粥将熟时加入花椒汁略煮即可。,花椒粥,用法空腹趁热服用。 作用温通散寒止痛。适用于龋齿疼痛，怕冷恶风，牙痛连及半侧头痛者。 评注花椒温中散寒，有局部麻醉作用，故能止牙齿疼痛；粳米甘平益胃。花椒其味甚香，本品做为膳食，有散风寒、止牙痛之功，又细软适口，可解牙痛病人进食之苦。,生地螃蟹汤,原料 生地30克 螃蟹1只 做法每次用生地、鲜蟹、水适量，煎煮。 用法去渣饮汤，每天
11、一次，连服3天。 作用 清热凉血，解热散结。用于辅助治疗急性咽喉炎。,生地螃蟹汤,宜忌 本方四季可用。日用本草说蟹不可与红柿共食本草纲目记载不可与柿与荆芥食。 按语 生地性味甘微苦寒，入心肝肾经，其功能清热凉血。常用于阴虚气旺，热邪闭结之癥。性味咸寒，入肝胃经。含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、多种维生素等。功能清热散结。神农本草经说主散热结痛，唐代名医孟诜认为主散诸热，治胃气。与生地共奏清热凉血，解热散结之功。,猪肝炒胡萝卜,原料 猪肝250克、胡萝卜100克。 做法 将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜
12、放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。 用法 佐餐食用。,猪肝炒胡萝卜,功效 补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。 按语 猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、使人健食、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。,银杞明目汤,原料银耳20克，枸杞子10克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、精盐、味精各适量。,银杞明目汤,做法将鸡肝洗净切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、精盐拌匀备用；水发银耳洗净切成小片，用清水浸泡备用；茉莉花择去花蒂洗净，放入盘中备用。将锅置中火上，放入清汤，加入料酒，姜
13、汁，食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即可。 用法早晚佐餐食用。,作用补肝益肾，明目美颜。适用于视物模糊、两眼昏花、白内障、面色憔悴等。 评注鸡肝能补肝肾，用于肝虚目暗，银耳能益气补脑、和血养荣，枸杞子滋阴补肝肾，三味配伍，对肝肾阴虚引起的眼花头昏、目涩憔悴有良好效果。,凉拌三片,评注西红柿性味甘酸微寒，能生津止渴，健胃消食，黄瓜性味甘寒，能除胸中热，解烦渴，利水道；胡萝卜性味甘平，能健脾补虚，行气消食。西红柿配黄瓜，益阴生津作用增强，佐以胡萝卜，健脾消食作用更佳。,炖银耳肉,原料银耳40克、瘦肉100克、大枣10枚、精盐适量。 作用银耳
14、泡发，瘦肉切片，与大枣同炖至烂熟后加精盐适量。 用法佐餐随意食用。 作用益气生津。适于脾胃气阴不足之厌食这者。 评注银耳味甘淡性平，含有丰富的胶质和多种维生素等，能养阴益 胃；瘦肉、大枣能补脾益气，滋阴解腻。相佐共奏健脾益气，养阴生津之功。,滋肾固齿八宝鸭,原料 白鸭一只。约重1500克，黑芝麻、桃仁、桑椹、水发莲子、芡实、红枣、薏米仁各20克，糯米适量，盐、黄酒、味精各适量。 制法 白鸭去肠脏、洗净，将黑芝麻、桃仁、桑椹、水发莲子、芡实、红枣、薏米仁填入鸭腹腔，再填加糯米至满，用线缝合腹腔口。放置在汤盆中、加盐、黄酒、味精和水，上笼屉蒸熟，食前折线，即可食用。 用法 佐餐常食。,滋肾固齿八宝
15、鸭,作用 鸭肉滋阴补虚，黑芝麻、核桃仁、桑椹、莲子、芡实、红枣、薏苡仁、糯米均为平补脾肾之品，经常吃，能补肾健脾、固齿。尤其对体质久虚、消瘦、牙龈痿缩者适宜。 按语 本药膳出自中医营养学。本方属小儿常用固齿之良方。,麦芽山楂饮,原料炒麦芽10克，炒山楂片3克，红糖适量。 做法取炒麦牙、炒山楂加水1碗共煎15分钟取汁，加入红塘调味即可。 用法饭前、饭后饮用均可。 作用消食化滞、健脾开胃，用于伤食（乳）泄泻、厌食、腹胀等症。 评注炒麦芽善消面食，除积滞；山楂解肉食油腻，行积滞。二药合用，既消食又开胃，且味酸甜美，小儿乐于饮用。,山楂粥,原料山楂20克、粳米100克、白糖10克。 做法先将山楂入砂锅
16、煎煮，取浓汁去渣，然后加入粳米、白糖、水适量煮粥。 用法佐食或当点心食用，不宜空腹食，7天为一疗程。,山楂粥,作用健脾胃，消食积，散淤血。适用于食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。 评注山楂中有脂肪酶和山楂酸可促进脂肪和蛋白质的分解；山楂煎剂对痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用，是治疗胃肠道疾病的佳品。但山楂属酸性食品，此药膳胃溃疡患者不宜多食；山楂有活血通瘀作用，孕妇不宜多食。,芫荽黄豆汤,原料 香菜（即芫荽）30克，黄豆10克，食盐少许。 制作 取新鲜香菜30克洗净；黄豆10克、洗净后，先将黄豆放入锅内，加水适量，煎煮15分钟后，再加入新鲜香菜30克同煮15分钟后即成。 用法 去渣喝汤，一次或分次服完，服时加入少量食盐调味，每天一剂。,芫荽黄豆汤,功效 扶正祛邪，可治疗风寒感冒。 按语 本药膳将香菜与黄豆配合实为小儿风寒感冒的良方。芫荽功效是用于麻疹，透发不畅、感冒发烧无汗，食滞胃痛、痞闷等,党参百合粥,原料党参10-30克，百合20克，粳米100克，冰糖少许。 做法取党参浓煎取汁；百合、粳米同煮成粥，调入药汁及冰糖即成。 用法每日2次，温热服用。,
