1、1二十一世纪的分子蒸馏单甘酯工业的技术进步和市场前景时 宏 郭 洪（广州品秀精细化工有限公司 ）发表刊物及时间：中国油脂2000 年第 4 期 VOL.25摘要：通过对国内外分子蒸馏单甘酯工业的技术探索，生产和应用状况的简述， 分析了本世纪我国单甘酯工业的市场前景和面临的挑战，总结了我国单甘酯工业在发展过程中的技术进步和发展。关键词：分子蒸馏单甘酯;单甘酯;乳化剂;表面活性剂十年前，本人发表了一篇面向二十一世纪的分子蒸馏单甘酯工业 ，分析了当时的分子蒸馏单甘酯技术和市场发展状况，十年过去了，随着我国国产分子蒸馏装置的不断改进和完善，分子蒸馏单甘酯已经进入了规模化发展， 分子蒸馏单甘酯的产量逐年
2、增加，市场前景广阔。根据对我国分子蒸馏单甘酯行业生产情况的调研，结合作者在单甘酯行业多年的从业经验，本文就我国分子蒸馏单甘酯行业的这十年的发展做一简单介绍。本文结合十年前针对单甘酯工业提出的建议，通过对比来展示分子蒸馏单甘酯工艺十年的发展成果1.1 现有厂家大多提高到 4-6 吨/罐的初酯合成规模，虽然与国外的 1020 吨/罐的初酯合成规模，还有一些差距，但在降低人工费用，减少产品提纯和设备管路残留的损耗，降低管路加热和保温的费用还是得到了极大改善。1.2 现有厂家的分子蒸馏设备规模提高的速度是令人惊叹的，几乎家家都号称 10000 吨/年（甚至到 50000 吨/年），远远高于我们十年前的
3、建议。21.3 国际先进的单甘酯生产新工艺仍处于商业保密中，国内虽然有十多家分子蒸馏单甘酯厂，但在合成工艺方面（除广州品秀公司外）基本上还是采用国内旧工艺，初酯合成纯度 35-48%。1.4 有的厂家已经将分子蒸馏设备的真空系统，尤其是用四套旋片式真空泵作为前级泵的进行了改进，提高了真空系统的效率和稳定性。1.6 分子蒸馏单甘酯厂家已开始采用色谱仪器方法测定单甘酯含量，耗时仅 20 分钟，而且准确可靠，有利于在生产中监测单甘酯纯度，提高产品得率，降低生产成本。分子蒸馏单甘酯工业进步原因分析2.1 分子蒸馏设备制造技术的进步，是单甘酯工业快速发展的基础上个世纪的 80 年代，国内从德国引进了第一
4、套年产 500吨的分子蒸馏单甘酯设备，当时的设备非常昂贵，甚至 1999 年作者经手购买了一台过料泵，就付出了 10 万元人民币的代价。在老一代知识分子刘汉槎先生带领下，通过吸收消化，制造出了中国第一套的分子蒸馏柱，数十年的时间，分子蒸馏柱不仅由年产 500 吨增加到了 10000 吨的能力（蒸发面积达到 25m2），该设备的制造技术也日趋成熟，并且被众多设备厂家掌握，使分子蒸馏单甘酯能依靠设备的快速进步而发展。1.4 将旧工艺合成初酯的单甘酯含量由 35%48%提高到与国外新工艺相当的 60%65%，从而提高分子蒸馏单甘酯产品得率、增加产品产量、降低生产成本。在分子蒸馏产品得率方面，新工艺高
5、纯度初酯的经济效益非常显著，用旧工艺生产的初酯的分子蒸馏产品得率为 37%45%(约用 2.5 吨初酯蒸馏 1 吨产品)，用新工艺生产的高纯度初酯的分子蒸馏产品得率为60%65%(约用 1.5 吨初酯蒸馏 1 吨产品)。即蒸馏出每吨分子蒸馏单酯产品可节省 5000 元 (见表 1)。纯度为 90 %965%分子蒸馏单酯的生产成本3用旧工艺初酯蒸馏单酯 用新工艺初酯蒸馏单酯成本元/吨成本元/吨原料成本 9,0002.5= 22,500 72761.5= 10,914分子蒸馏加工费 10002.5= 2,500 10001.5= 1,500主,副产品包装费用 1004= 400 604= 240合
6、计 25,400 12,654减副产品价值 80001.5= 12,000 80000.5= 4,000蒸馏单酯生产成本 13,400 8654表 1 广州品秀公司 60%单甘酯和分子蒸馏单甘酯的主要指标指 标项 目60%单甘酯 分子蒸馏单甘酯性状 象牙白状 洁白粉状单甘酯含量，% 60 90碘值，gI 2 / 100g 2.0 2凝固点， 6065 63-72游离酸（以硬脂酸计），% 1.5 1.5游离甘油，% 1.0 1.0皂化值 mg koH/g 155170 150165表 2 广州品秀公司 60%单油酸甘油酯和分子蒸馏单油酸甘油酯的主要指标指 标项 目60%油酸酯 分子蒸馏油酸酯单甘
7、酯含量，% 60 90碘值，gI 2 / 100g 66-80 64-72凝固点， 3 30-38游离酸（以硬脂酸计），% 1.5 1.5游离甘油，% 1.0 1.0皂化值 mg koH/g 165-170 160165表 3 水分散型（Water Dispersable ）分子蒸馏单甘酯的分析结果项 目 指 标外观 微黄色粉状物单甘酯含量，% 95.84碘值，gI 2 / 100g 27.9熔点， 66.8游离酸（以硬脂酸计），% 1.4游离甘油，% 0.95皂化值，mg KOH / g 151.5水分，% 0.53粒度分布（%体积）420m177m149m149m0.0024.0537.0
8、162.99HLB 值20- - - -助溶作用 1518 - 15- 聚山梨醇脂肪酸酯清洗作用 1315 - - -乳化作用 818 -（O / W 型） 10- - 蔗糖脂肪酸酯- -湿润作用 79 - _- - - - _ 山梨醇酐脂肪酸酯乳化作用 3.56 5- -（W / O 型） _ - 甘油单脂肪酸酯- - _ - 丙二醇单脂肪酸酯消泡作用 1.53 - -0-图 1 HLB 值与乳化剂的适用范围表 4 几种复配乳化剂产品复配产品 主要原料 主要特点和用途5淀粉复合剂（或称为面条改良剂、马铃薯调理剂）氢化油制分子蒸馏单甘酯、不饱和植物油制分子蒸馏单甘酯该乳化剂能很容易地弥散在糊剂
9、制品和马铃薯中，能抑制淀粉膨胀和吸附水分。使面条久煮（在沸水中煮 20 分钟）不粘稠，表面不粘粉，吸水很少，吃起来一般很爽口。焙烤制品乳化剂（或称为面包改良剂）分子蒸馏单甘酯、分子蒸馏丙二醇单脂肪酸酯、琥珀酰单酸甘油酯和山梨醇酐单脂肪酸酯。该乳化剂可单独掺进生面团里，而无须先使用载体。用于烤制面包、果子面包、发面点心及其它发酵烤制品。能增加面包体积。蛋糕乳化剂 氢化油制分子蒸馏单甘酯、分子蒸馏丙二醇单脂肪酸酯、硬脂酸钾盐该乳化剂在烤制蛋糕时大约为面粉重量的 15%；能导致食品充气，从而使其具有满意的体积、较低的密度和理想的物理性能，如能引起纹理结构等。用于蛋糕、蛋糕糖衣、奶油糖膏馅及泡沫状糕点
10、上层装饰料等） 。糕点乳化剂 甘油单脂肪酸酯、丙二醇单脂肪酸酯,甘油单乳酸酯该乳化剂对烤制糕点的湿度和保水性能起到明显的改善作用.RCO2 H + C3H8O3CH2-OHCH-OHCH2-CO2-R+ H2O肪酸 甘油 单酸甘油酯 水CH2-OHCH-OH +CH2-CO2-RRCO2 H CH2-CO2-RCH-OH CH2-CO2-R+ H2O单酸甘油酯 脂肪酸 二酸甘油酯 水图 2 用脂肪酸和甘油合成单甘酯的反应式CH2-CO2-RCH2-OHCH2-CO2-R6CH-CO2-R + CH2-CO2-RC3H8O3 CH-OHCH2-CO2-R+ CH-OHCH2-CO2-R三酸甘油酯
11、 甘油 单酸甘油酯 二酸甘油酯CH2-CO2-RCH-OH +CH2-CO2-RC3H8O3CH2-OHCH-OHCH2-CO2-R二酸甘油酯 甘油 单酸甘油酯图 3 用油脂和甘油合成单甘酯的反应式甘油（返回利用）初酯第一级 甘油+脂肪酸（返回利用）蒸余物第二级 90%单甘酯蒸余物第三级二、三甘酯（返回利用）图 4 单甘酯的分子蒸馏工艺酸 氢化油 催化剂 甘 油0.10T 15.00T 0.04T 3.00T合 成42.14T 回收甘油预处理 4.30T37.94T1.78T 喷雾蒸馏 0.26T735.90T2.52T 1 级分子蒸馏 0.38T15.20T 33.00T 甘油至回收2 级分
12、子蒸馏3.00T0.34T 回收甘油的废渣3.34T 14.80T废渣 分子蒸馏单甘酯图 5 用旧初酯工艺技术生产分子蒸馏单甘酯物料衡算简图表 5 分子蒸馏单甘酯厂主营及兼营的油化产品品种60 % 或 90 % 单硬脂酸甘油酯(GMS 60 或 90)60 % 或 90 % 单棕榈酸甘油酯(GMP 60 或 90)60 % 或 90 % 单油酸甘油酯 (GMO60或 90 )液体状单油酸甘油酯(GMOL)棕榈油制 60 % 或 90 % 单甘酯(GMP 60 或 90)70 % 或 98 % 丙二醇单油酸酯(PGMO70 或 98)70 % 或 98 % 丙二醇单硬脂酸酯 (PGMS 70 或
13、 90)70 % 或 98 % 丙二醇单棕榈酸酯(PGMP 70 或 90)90%丙二醇二硬脂酸酯(PGDS 90) 90%丙二醇二油酸酯(PGDO 90)三羟甲基丙烷单油酸酯(TMPMO) 三羟甲基丙烷三油酸酯(TMPTO)三羟甲基丙烷三巳酸酯(TMP C6) 三羟甲基丙烷三辛酸 / 癸酸酯TMPTCC)山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘 60) 山梨醇酐单油酸酯(司盘 80)失水山梨醇三硬脂酸酯(司盘 65) 山梨醇酐三油酸酯(司盘 85)8山梨醇酐单月桂酸酯(司盘 20) 山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘 40)山梨醇酐三月桂酸酯(司盘 25) 山梨醇酐三棕榈酸酯(司盘 45)季戊四醇单硬脂酸酯(PENT
14、A MS) 季戊四醇四硬脂酸酯(PENTA TS)季戊四醇四油酸酯(PENTA TO) 聚乙二醇 200 单油酸酯 ( PEG200 MO)聚乙二醇 200 二油酸酯 (PEG200 DO)聚乙二醇 200 单月桂酸酯 (PEG200 ML)聚乙二醇 200 单硬脂酸酯 (PEG200 MS)聚乙二醇 200 单棕榈酸酯 (PEG200 MP)聚乙二醇 400 二油酸酯 (PEG400 DO)聚乙二醇 400 单月桂酸酯 (PEG400 ML)聚乙二醇 400 单硬脂酸酯 (PEG400 MS)聚乙二醇 400 单棕榈酸酯 (PEG400 MP)乙二醇单月桂酸酯(EGML) 乙二醇二月桂酸酯(
15、EGDL)乙二醇二油酸酯(EGDO) 乙二醇单棕榈酸酯(EGMP)乙二醇单硬脂酸酯(EGMS) 乙二醇二硬脂酸脂(EGDS)异丙醇硬脂酸酯(IPS) 异丙醇油酸酯(IPO)异丙醇豆蔻酸酯(IPM) 异丙醇棕榈酸酯(IPP)异丙醇月桂酸酯(IPL) 甘油三二乙基巳酸酯(GT-2EHO)十六烷醇二乙基己 酸酯(C-2EHO) 棕榈酸甲酯(MP98)月桂酸甲酯(ML70 或 MP98) 油酸甲酯(MO)硬脂酸甲酯(MS98) 甘油三己酸酯(GTC6)甘油三辛酸 / 癸酸酯(GTCC) 甘油三辛酸酯(GTC)甘油三辛酸 / 癸酸 / 月桂酸酯GTCCL)甘油三油酸酯(GTO)硬脂酰乳酸钙(CSL) 硬
16、脂酰乳酸钠(SSL)柠檬酸甘油硬脂酸酯(CMG-S) 柠檬酸甘油油酸酯(CMG-O)4 分子蒸馏单甘酯的应用及市场分析4.1 产品用途4.2 国际市场分析在国外发达国家，分子蒸馏单甘酯已经广泛应用于食品和化妆品等许多行业。分子蒸馏单甘酯的市场需求量很大，仅在用于食用乳化剂方面，世界每年消费单甘酯为十七万吨，其中新开发9的高纯度（90%以上）的分子蒸馏单甘酯的消费量逐年增加，市场前景相当可观。在美国每年消费食用乳化剂用单甘酯为十万吨。许多发展中国家也非常看好这一产品，例如，马来西亚从1994 年到 1997 年先后建起了三家分子蒸馏单甘酯厂，产量上万吨。4.3 国内市场分析我国工业门类齐全，市场
17、广阔。需要使用分子蒸馏单甘酯的许多行业我国都有。在用于食用乳化剂方面，我国在食品上应用单甘酯的起步较晚，每年食用单甘酯的市场消费量为几万吨，目前国产单甘酯主要是单甘酯含量为 35%48%的普通单甘酯，其年产量在 2 万吨以上。国内生产普通单甘酯的厂家有几十家，生产设备规模为 3006000 吨 / 年。目前国内市场上纯度为35%48%的普通单甘酯售价为 900012000 元 / 吨，随着我国人民生活水平的不断提高，人们对产品质量的要求也逐渐提高，纯度为 90 %96 %的、高效能的分子蒸馏单甘酯已经开始代替纯度为 35%48%的普通单甘酯。我国年进口纯度为90%96 %的分子蒸馏单甘酯上万吨
18、。国内生产分子蒸馏单甘酯的厂家仅广东省就有七家，生产设备规模为 1505000 吨 / 年，其年产量在万吨以上，纯度为 90%96%的进口分子蒸馏单甘酯在广州港的价格为 1500017500 元 / 吨。国内部分单甘酯厂家的生产规模(见表 6)。目前国内的分子蒸馏单甘酯生产厂家共有近十家。分子蒸馏单甘酯生产厂家的经济效益比普通单甘酯生产厂家的经济效益好。国内生产分子蒸馏单甘酯厂家使用的生产设备和技术多数类似，其产品品种也都是分子蒸馏单甘酯及其复配产品。由于国外公司进入国内市场,主要有日本的理研公司和丹麦的丹尼斯克公司及荷兰 QUEST 公司，分子蒸馏单甘酯市场竞争日趋激烈，价格逐年下降，199
19、7 年分子蒸馏单甘酯的售价约 2.0 万元，1998年降为 1.91.7 万元，1999 年降为 1.71.5 万元。由于新工艺生产初酯成本的降低，目前分子蒸馏单甘酯还有很大的降价空间，随着国内新建单甘酯生产厂家投资的回收和市场份额的扩10大，预计下个世纪分子蒸馏单甘酯的市场竞争还会很激烈，售价还会下滑，有些仍采用旧工艺生产初酯的厂家面临着被淘汰出局的危机。表 6 国内部分单甘酯厂家的生产规模序号产品名称 厂家数生产规 模（吨 / 年）1 普通单甘酯 11 1200；500；500；1500；500；300；300；4000；300；500；60002 分子蒸馏单甘酯 10 400；2000；150；1000；1000；1000；500；500;3000;5000注：表中一些厂家已经停产。我国的分子蒸馏单甘酯市场日趋成熟，前景广阔，国内外厂家都看好这一市场，这一市场已经走过十四年（86 年开始）的市场开拓期，进入了靠规模经营、以优质低价取胜的市场发展期。目前国内的分子蒸馏单甘酯厂家在技术上存在有生产成本高的问题，从国外进口的分子蒸馏单甘酯产品存在有税费等不利因素。谁能成为下个世纪我国分子蒸馏单甘酯行业的霸主，关键在于谁能做好技术创新，迅速降低生产成本，以优质低价取胜。
