1、香薷饮太平惠民和剂局方洁净的香薷 10 克，厚朴 5 克，用剪刀剪碎，白扁豆 5 克炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸 1 小时。代茶频饮，每日 2 次。可治疗夏季感冒，发热、头痛、头沉、胸闷、倦怠、腹痛、吐泻等症。葱豉黄酒汤豆豉 15 克加水一小碗，煎煮 10 分钟，再加洗净的葱须 30 克，继续煎煮 5 分钟，最后加黄酒 50 毫升，出锅。趁热顿服。可治疗感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗，并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。西瓜西红柿汁西瓜取瓤，去子，用洁净纱布绞挤汁液；西红柿用沸水冲烫，剥皮，去子，也用洁净纱布绞挤汁液。二液合并，代水随量饮用。可治疗夏季感冒，发热、口渴、烦躁、食欲不振
2、、消化不良，以及小便赤热等症。桑菊薄竹饮（广东凉茶验方）洁净的桑叶、菊花各 5 克，苦竹叶、白茅根各 30 克，薄荷 3 克，放入茶壶内，用沸水冲泡温浸 10 分钟。频饮。也可放冷后作饮料大量饮用。可治疗风热型感冒，发热、头痛、目赤、喉痛，以及急性结膜炎（红眼病）。姜糖饮 I生姜 10 克洗净，切丝，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖上盖温浸 5 分钟，再调入适量红糖（约 15 克为宜）。糖不要加得过多，应有足够的辛辣味。趁热顿服。服后，最好睡卧盖被取汗。本品可治疗感冒风寒初起，发热、头痛、体痛、无汗、食欲不振和恶心等症。薄荷糖简便单方白沙糖 500 克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入
3、薄荷细粉 30 克（或食用薄荷油 5 毫升），调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约 100 块即可。本品有疏解风热，清咽利喉功效。经常食用，可治疗感冒风热、头痛、目赤、咽喉肿痛等症。姜糖苏叶饮本草汇言取洗净切成细丝的生姜和苏叶各院 3 克，放入瓷杯内，再加红糖 15 克，以沸水冲泡，盖上盖温浸 10 分钟。趁热顿服。本品可以治疗头痛发热等风寒型感冒。对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒，则更为适宜。另外，也可用于出现上述症状的因吃鱼虾中毒病人。西瓜汁西瓜（最好用白皮、白瓤、白籽的三白西瓜）取瓤，去籽
4、，用洁净纱布绞挤汁液。随量代水大量饮用。可治疗感染性高热、口渴、神昏、尿少等症。葱豉黄酒汤豆豉 15 克加水一小碗，煎煮 10 分钟，再加洗净的葱须 30 克，继续煎煮 5 分钟，最后加黄酒 50 毫升，出锅趁热顿服。可治疗感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗，并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。白萝卜汁白萝卜洗净，切碎，以洁净纱布绞取汁液。可加冰糖适量，每次冷饮 50 毫升，一日3 次。或治疗热病消渴、口干和鼻出血等症。炒绿豆芽水发新鲜绿豆芽适量，素油炒，拌以食盐调料少许。佐餐食用。有解热毒，利三焦功效。适合热毒疮疡，小便赤热不利病人食用。苦竹叶速溶饮鲜苦竹叶 500 克(或干竹叶 250 克)洗净，剪
5、碎。煎煮一小时，捞去渣，再以小火继续煎煮浓缩到较稠粘将要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉 250 克，把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次 10 克以沸水冲化，饮用，每日 2 次。可治疗热病口渴，烦躁，失眠等症。柠檬速溶饮鲜柠檬肉切碎，以洁净纱布绞取汁液。如前法制成速溶饮料，装瓶备用。每次 10 克以沸水冲化，饮用，每日 2 次。可治疗热病津伤口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛、漏血等症。葡萄蜜膏鲜葡萄汁 500 毫升，以小火煎熬浓缩至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化开代茶饮用。可治疗热病烦渴，或食欲不振等症。蕹菜荸荠汤蕹菜 250 克洗净
6、，切碎，荸荠 10 个洗净，去皮，放在锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可加冰糖适量。一次或分次食用，吃菜和荸荠，喝汤。可治疗热病口干咽痛、烦躁、胸闷等症。五汁饮洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬各适量，切碎或剪碎，以洁净的弹簧布绞挤取汁。不拘量，冷饮可温饮。可治疗热病，口渴、咽干、烦躁等症。雪梨浆大雪花梨一个，洗净，切薄片，放在碗中，加凉水适量，浸泡半日，再以洁净纱布绞汁。顿服，每日数次。可治疗热病烦渴等症。葱白香菇人乳汤葱白一根，香菇一朵，母乳 30-50 毫升，放炖盅内隔水炖熟，去渣后放奶瓶中喂婴儿服食。每天一剂，连服 2-3 剂。有发表，解毒，清肺，益胃功效。可用于治疗
7、新生儿风寒型感冒（出现鼻塞、气粗、流涕等症状）。走时光那端 2006-04-22 23:37凉粉草葛根汤凉粉草 60 克，葛根 150 克，水适量，煮汤。去渣代茶饮用，亦可加白糖少许调味。有清凉解毒，除烦止渴功效。可用于治疗感冒发热、咽喉炎、胃火牙痛、颈及背部肌肉疼痛等症。榕树须冰糖茶榕树须 30 克，冰糖适量，水 2 碗，煎至 1 碗。去渣饮用。有清热解毒，利尿通淋功效。可用于治疗感冒发热咳嗽、眼结膜炎、百日咳、泌尿系感染、泌尿系结石等症。生姜炒米粥生姜 30 克，切成薄片，炒米 50 克，水适量，煮粥。加油、食盐调味服食。有温中祛寒，化寒痰，健脾胃，下气止呕功效。可用于治疗感冒风寒、鼻塞流
8、涕、咳嗽痰稀、胃寒呕吐等症。咸橄榄芦根茶芦根 30 克（鲜品用 100 克），咸橄榄 4 枚，清水 3 碗，煎至一碗半。去渣饮用。有清热生津，解毒利咽，降火除烦功效。可用于治疗感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。鲜藕姜汁去李鲜藕 500 克，生姜 50 克，洗净，剁碎，以洁净纱布绞取汁液。一日内发数次服完。治夏季胃肠型感冒及肠炎，发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻等症。香薷饮香薷和厚朴用剪刀剪碎，白扁豆黄捣碎，放入保温杯中，冲入滚水，盖密，泡浸一小时。代茶频饮，每日两次。有发汗解暑，和胃祛湿，化温行气，和胃，健胃和中，清暑化湿功效。可用于治疗夏季感冒发热，头痛，头沉，胸闷，倦忌，腹痛，吐泻等症。消
9、化系统冰糖话梅乌梅 250 克冼净，放在铝锅中，加水适量浸泡透发，再加热煎煮至五成熟，捞出，去核，把果肉切成丁，再放入原液中加碎冰糖 250 克继续煎煮，至七成熟烂，收汁即可。待冷，外部再蘸上一层白糖，装瓶备用。本品有开胃，生津，收敛，安蛔，止痢等功效。经常食用，可治疗食欲不振，消渴，蛔虫性腹痛，泄泻，痢疾等症。陈草蜜膏陈皮、甘草各 100 克洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每 20 分钟取煎液一次，加水再煎，共取 3 次，合并煎液，再以小火煎熬浓缩至稠膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，直接食用，每日 2 次。可治疗胃、十二指肠溃疡。醋浸生姜饮生姜洗净切片，以醋浸腌一昼
10、夜。用时，取片，加红糖适量，以沸水冲泡，温浸片刻。代茶频频饮用。可治疗食欲不振、翻胃呕吐和胃痛等症。丁香煮酒黄酒 50 毫升放在瓷杯中，再加丁香 2 粒，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖 10 分钟。趁热饮酒。可治疗感寒性腹痛、腹胀、吐泻等症。桂圆橘饼糖白沙糖 500 克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入橘饼、桂圆肉各100 克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约 100 块即可。本品有健脾和胃功效，适用于久泻久痢等症。红糖醴黄酒 50 毫升，红糖 10 克同置小锅中，以小火煮沸，待糖溶化后，停火
11、。趁热顿服。可治疗感寒性腹痛、腹泻症。烩鳝鱼丝鳝鱼 500 克去骨内脏，洗净，切丝，先以油煸炒，烹酱油、醋、红糖少许，加水稍煮，加芡粉汁，汤明透即可。本品有补虚损，止血功效。体虚痔出血，或泻痢脓血者食用相宜。火腿它为猪科动物猪腿经腌制而成，供食用，本品味咸甘，性平，有健脾开胃，生津益血功效。可用治虚劳心悸，脾虚少食，久泻久痢等症。姜茶速溶饮红茶 200 克，加水适量，煎煮。每 20 分钟取煎液一次，加水再煎，共煎 3 次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，加入鲜生姜汁 200 克，再加热至稠粘时，停火，待温。拌入干燥的白糖粉 500 克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次1
12、0 克以沸水冲化，顿服，每日 3 次。可治疗肠炎、细菌性痢疾腹泻、腹痛等病症。姜茶乌梅饮生姜克洗净，切丝，乌梅肉克用剪刀剪碎，绿茶克，共放保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸半小时，再入红糖适量。趁热顿用，每日次。可治疗细菌性痢疾和阿料巴痢疾。姜茶饮绿茶、干姜丝各克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖好盖温浸分钟。代茶频频饮用。可治疗急性肠胃炎，吐、泻、烦躁等症。姜橘土豆汁土豆 100 克，生姜 10 克，分别洗净，切碎，橘子一个去皮、核共享洁净纱布绞取汁液。食前服饮一汤匙。可治疗胃神经官能症之呕恶、食欲不振症。酒浸杨梅鲜杨梅不限量，洗净，浸泡在果酒（如葡萄酒）中，三日后食用。每次 3 个，一日 2次。可治
13、疗腹痛泄泻症。荔枝粥泉州本草干荔枝肉 50 克，山药与莲子各 10 克捣碎，加水适量，煎煮至软烂时，再加入淘净的大米适量，煮烂成粥。每晚食用。可治疗老年晨起腹泻（五更泻）症。绿茶蜜饮绿茶克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸分钟，再调入蜂蜜适量。趁热顿服，每日次。可治疗细菌性痢疾。马齿苋它为马齿苋科植物马齿苋的全草，鲜用或晒干后入药。本品味酸，性寒，有凉血治痢，解毒消痈功效，可用治热毒痢疾，痈疮肿毒等症。丁香姜糖白沙糖 250 克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜碎末 30 克、丁香粉 5 克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表甸涂过食用油的大搪瓷
14、盘中，待消冷，将糖分割成条，割约“ 块即可。每日饭后食用数块。有温胃、降逆、止呕功效，适用于胃寒型呕逆、呕吐、胃痛等症。姜韭牛奶羹韭菜 250 克，生姜 25 克洗净，切碎，捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅内，再兑加牛奶 250 克（或奶粉二汤匙，加水适量），加热煮沸。趁热顿饮。可治胃溃疡、慢性胃炎胃脘疼痛、呕恶等症。姜橘椒鱼羹250 克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏，洗净。生姜 30 克洗净，切片，橘皮 10 克，胡椒 3 克，包扎在纱布内填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟。加食盐少许，空腹喝汤吃鱼。可治疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。姜橘椒鱼羹250 克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏，洗净。
15、生姜 30 克洗净，切片，橘皮 10 克，胡椒 3 克，包扎在纱布内填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟。加食盐少许，空腹喝汤吃鱼。可治疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。橘红糕橘红粉 10 克，与白糖 200 克混匀为馅备用。米粉 500 克稍以水湿润，撒在蒸锅的屉布上，蒸熟后，待冷，再摊放在洁净的屉布上，用铲或刀将其压平，撒上橘红糖馅，上面再摊放一层米粉糕，压实，把糕切成小方块，装盘即可。本品有健胃，消食，化痰，止咳功效，经常随量食用。可治疗食欲不振，消化不良，咳嗽多痰等症。走时光那端 2006-04-22 23:37 萝卜丝饼白萝卜洗净，用擦刮器擦刮成丝，再用素油煸炒至五成熟
16、，加叉烧肉末，调匀为馅备用。面粉适量，如常法，加水合面团稍软，擀片，填夹萝卜丝馅，再烙成小饼。本品有健胃，理气，消食，化痰功效。适合食欲不振，消化不良，食后腹胀，及咳喘多痰者食用，有治疗作用。蜜饯萝卜鲜白萝卜 500 克洗净，切成丁。放在沸水内煮沸即捞出，把水控干，晾晒半日，再放入铝锅内，加蜂蜜 15O 克，以小火煮沸，调匀即可。待冷，装瓶备用。本品宽中消食，理气化痰。饭后食用，可治疗饮食不消，腹胀、翻胃、呕吐等症。火腿脚爪羹陈火腿脚爪一个洗净，加水适量，以小火煮炖一日至熟烂成羹汤，可酌加食盐少许。分顿随量喝汤，连食两日。可治疗脾虚久泻症。姜醋生姜 100 克洗净，切成细丝，浸泡在 250 毫
17、升米醋中，密闭贮存备用。以此醋液调食鱼虾蟹肉，可防止中毒。每日空腹服用 10 毫升，有温脾胃，散寒，敛气止痛功效，可用以治疗慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔虫症腹痛，以及过食水果腹痛等症。椒盐火腿火腿瘦肉 250 克，切薄片，放碗中，加姜葱少许，水适量，清蒸熟烂后，蘸炒熟研碎之花椒盐粉，顿食或分顿食用。本品有温胃，理气功效，可治疗胃寒，经常打呃气，或气滞性腹痛症。马齿苋粥鲜马齿苋 250 克（或干马齿苋 50 克）洗净，剪碎，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加入淘净的大米适量，继续煮成粥。每日食用 2 次。可治疗肠炎和痢疾腹痛、腹泻等症。蜜饯山楂生山楂 500 克冼净，去果柄、果核，放在铝
18、锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将耗干进加入蜂蜜 250 克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待放瓶罐中贮存备用 。本品有开胃，消肉食积，止泻痢，活血祛瘀等功效。饭前食用可增进食欲；饭后食用可治疗肉食不消；大量食用可治疗泻痢，以及冠心病心区不适等症。藕汁糖蜜膏药 岭南采药录鲜藕 1，500 克洗净，用擦刮刀擦丝，以洁净纱布绞汁，把藕汁放入锅内，加红糖200 克，先以大火，后以小火，加热煎熬成膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化，顿饮，每日 3 次。可治疗细菌性痢疾。葡萄姜蜜汁新鲜葡萄、生姜洗净，分别捣碎或切碎，用洁净纱布绞汁，备用。再以沸水冲浸浓绿茶一杯，兑入葡萄汁、
19、姜汁各 50 毫升、蜂蜜适量。趁热顿服。可治疗细菌性痢疾。荞麦饼荞麦面酌按食量，如常法加水，合成面团，擀片，填夹红沙糖适量，烙饼稍焦。本品有止烦热，止泄痢功效。连续食用，可治疗发热，泄痢症。青蒿醪鲜青蒿 1000 克冼净，捣汁(或以干品 200 克煎汤去渣) ，再将药汁与糯米 500 克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可治疗疟疾。杨梅醴鲜杨梅 500 克洗净，加白糖 50 克，置瓷罐中捣烂，加盖(但需留空隙) ，一周后自然发酵成酒。用洁净的纱布绞汁，即为约 12 度的杨梅醴，如甜度不够还可加白糖适量，再置锅中煮沸，停火，待冷，装瓶，密封保存。陈久
20、为良。夏季佐餐随量饮用。可预防中暑，治疗腹泻症。雪羹汤海蜇 30 克以温水泡发，洗净，切碎，鲜荸荠 15 克洗净，去皮，共放在锅内，加水适量，以小火煎煮一小时。一次或分次喝汤，可治疗阴虚、内热型之慢性气管炎咳嗽、痰黄而稠粘、口燥咽干；小儿食用荸荠，可治疗消化不良，肠胃积滞之少食、面黄消瘦，泄泻等症。五香槟榔整槟榔 200 克，陈皮 20 克，丁香、豆蔻、砂仁各 10 克，食盐 100 克，同放锅内，加水适量，以小火煎煮至药液涸干，停火，待冷。再将槟榔用刀剁成如黄豆大小的碎块，即可。本品有健脾，宽胸，顺气，消滞功效。饭后，嘴含少许，可助消化和消除呕酸、膨闷胀饱等症。土豆蜜膏鲜土豆 1000 克洗
21、净，用擦刮刀擦成细丝，捣烂，以洁净的纱布绞汁，取土豆汁放在锅中先以大火，后以小火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜一倍，再煎至稠粘如蜜时，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙直接食用，每日 2 次，空腹时用。可治疗胃十二指肠溃疡，习惯性便秘等症。甜咸小白菜汁小白菜 250 克，洗净，剁碎，以食盐少许腌拌 10 分钟，用洁净纱布绞取汁液，加白糖适量。一日内分 3 次，空腹饮用。可治胃、十二指肠溃疡、出血。糖蜜红茶饮红茶克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸分钟，再调入蜂蜜与红糖适量。趁热频频饮用，每日剂，饭前用。可治疗胃、十二指肠溃疡病。黄鱼鳔酥黄鱼鳔不限量，以香油炸酥，每日吃 3 次，每次 5 克。可配合治
22、疗食道癌，胃癌。土豆汁土豆洗净，切碎，以洁净纱布绞汁。饭前每饮一汤匙。可治疗胃、十二指肠溃疡之腹痛、慢性胆囊炎胁痛，及习惯性便秘等症。菠菜猪红汤新鲜菠菜约 500 克洗净切断，猪血约 250 克切成块状，水适量，煮汤。调味服食。有润大肠、通大便功效。可治疗大便秘结、痔疮便秘、习惯性便秘、老人肠燥便秘等症。番薯糖水番薯 300-500 克削去外皮、切成小块，水适量，煎煮。待番薯熟透变软后，再加入食糖适量，生姜 2 片，再煮片刻服食。有和中补血，益气生津，宽肠胃，通便秘功效。可治疗老人肠燥便秘、妇女产后便秘等症。红糖煮豆腐豆腐约 200 克，红糖 50 克，清水一碗，煮熟即食。有和胃止血功效。可治疗胃、十二指肠溃疡出血、黑大便等症。金橘根猪肚汤金橘根 30 克，猪肚 200-250 克切成小块，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤食猪肚。有健脾开胃，行气止痛功效。可治疗慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等症。乌龟肉煮猪肚乌龟肉 200-300 克，猪肚 200-250 克切成小块，放瓦锅内加水适量煮熟。加食盐调味服食。有补中益气，健脾胃，滋阴功效。可治疗胃及十二指肠部溃疡、嗳酸疼痛等症。青梅煮酒青梅 30 克，黄酒 100 毫升，同放瓷杯中，再将瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖 20分钟。每次 1030 毫升。可治疗食欲不振，蛔虫性腹痛，以及慢性消化不良性泄泻等症。
