1、 乐品餐饮加盟店全年营销方案 前 言营销是指店面为了实现经营目标而展开的一系列有计划、有组织的专题活动。它是一个完整的的过程，而不是零碎的推销活动，它也不是一个或多个单一的广告宣传或促销活动，而是一个完整的店面经营管理和推广销售的管理活动。餐饮营销是指为了达到餐饮店的营销目标，使顾客满意度达到理想程度而进行的一系列创造新的市场需求活动。 为了使乐品餐饮的加盟商全面了解乐品餐饮店在全年各个时段适合开展的营销方案，现公司营运部特别拟定乐品餐饮加盟店全年营销方案，以便在加盟店店面建立起来以后采用不同的营销手段，帮助加盟商在不同时期采取不同的营销策略，达到增加营收的目的。目 录第一部分 开业策划方案第
2、二部分 节假日促销方案1、情人节单促销方案 7、“八一”、“七夕”促销方案2、“三八 ”妇女节促销方案 8、“教师节、情人节”促销方案3、“三一五”促销方案 9、“国庆节”促销方案4、“五一、五四”促销方案 10、“圣诞、元旦”节促销方案 5、“迎端午、庆六一”促销方案 11、春节促销方案6、“七一 ”建党节促销方案第三部分 其他特殊情况促销活动1、淡季营销措施 2、公关、文化营销方案 3、抢夺竞争对手市场策略4、打击新竞争品牌策略 5、做营销应该注意哪些方面第一部分 开业策划方案一、实施方案根据：重庆乐品餐饮管理有限公司到目前为止全国加盟店已达三百余家，通过对这三百余家加盟店的跟踪调查和开业
3、实践，结合不同省、市、地区的消费习惯而总结制定出本开业营销方案。本营销方案的出台同时得到多家加盟店的实践和支持，证明了其可行性和效益性。各加盟店要拓展市场，可以结合当地市场特点，根据加盟店自身情况与周围环境、人文、风俗等方面的特点而制定出适应自身的营销方案。 二、实施方案前提：实施本开业营销方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见花心粉和嘿小面装修指南），设施设备到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫、水、电、气等单位关系已协调到位且协调一致。三、餐饮消费的原则就近消费原则。以吸引周围 300-800 米范围内顾客为最终目的。四、具体实
4、施方案示例：1、开业方案具体实施期：xxxx 年 x 月 x 日 xxxx 年 x 月 x 日，共计 x天，一般建议在试营业期不搞活动，在正式开业后方案实施一个星期左右。2、开业方案宣传主题：吃中国名小吃“花心粉（嘿小面）”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。4、方案的主要内容：（一）开业前的筹划准备工作A、由公司外派筹备指导人员为核心，各单店加盟商配合协调管理，公司外派筹备指导人员负责指导各加盟单店人员的培训工作，各单店加盟商配合完成物品设施设备的采购、调试、安装等工作，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一
5、系列涉及后期开业的相关事宜，要求在试营业前完成。B、公司外派筹备指导人员必须和加盟商共同研究并制定营销方案，确保营销方案能顺利实施与执行。C、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。D、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。（二）店内气氛营造与烘托。1、VI 形象店面部分中的餐巾纸、订餐卡、优惠券（代金券）、宣传单、POP 吊旗、气球、X 展架（开业易拉宝）、宣传画、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位；2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂 POP 吊旗、气球、彩带，墙面上悬挂宣传画；3、背景音乐：店面可以适当播放一些喜
6、庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等），忌放现代流行快节奏歌、舞曲（如 DISCO 音乐等）。4、店堂内员工整齐站台、统一着装。5、建议开业期间把店内灯光全部打开，这样可以增加店内的可视度。（三）店外气氛营造和店铺宣传1、在门头上方找一个显要位置做一幅横布幅，内容：中华名小吃花心粉（嘿小面）xx 店隆重开业！开业大酬宾：吃 10 元（菜品），送 5 元（优惠券）,吃中华名吃，好礼送不断。活动时间：xxxx 年 x 月 x 日xxxx 年 x 月 x 日。2、门口摆放开业花篮不少于 8 个，且要求真花。3、门口明显位置摆放 X 展架（开业易拉宝），总部可赠送一个，可另制作一个把开业优惠政策展示在旁边
7、。4、稍大型一点的店铺可在门前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名小吃”“重庆花心粉(嘿小面）”全国连锁加盟 xx店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气柱上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝花心粉（嘿小面）全国连锁加盟 xx 店开业；消费满 x 元，送 x 元优惠券（一正一反）。5、 由于花心粉（嘿小面）是采取低价优质政策占领市场，不宜采取大幅度打折、吃一送一等大面积赠送方式来吸引顾客，建议可以采取满 10 元送 5 元优惠券，优惠券一般只能下次消费使用，满 10 元折 2 元，满 8 元折 1 元，加1-2 元送指定饮料，加 2 元送指定小吃，还可以采用发放 VIP 贵
8、宾卡的方式，VIP 卡使用方式一般为优惠期结束后消费 x 元折 x 元，积分会员卡或免费指定饮料等方案，团购不适合在开业期间使用，只适合在开业之后拉人气使用。6、在开业期间，店铺周边的宣传方式主要有派发宣传 DM 单，订餐优惠卡，街贴海报，广告气球悬挂、卡通人物派发宣传单、腰鼓队、宣传车、报纸夹带、交通广播台、周边主要通道 LED 电子显示屏、短信等，可以几种方式结合使用。在散发宣传单的时候，可以适当结合散发一些小礼品，如带品牌 logo的纸包、气球、纸扇、笔等等，这样可以增加吸引力，散发的时候要求人员统一着店面工作服，披绶带最好。（四）广告实施注意事项1、如果要做媒体广告需要有一定的资金来做
9、宣传，加盟商需要根据自己的资金实力来进行广告投放，媒体广告效果最好，价格也是最贵的，投放广告时可采取软文字幕加广告同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域，且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。3、宣传 DM 单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、办公写字楼、政府部门门口。发放要求：（1 ）发放时段：8 ： 00-9：00；11:00-12:00；17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。（2）发放人群：年
10、龄 18-50 岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。（3）发放的姿势及语言，左手托宣传 DM 单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语，用右手将宣传 DM 单送到目标对象的手中。（4）统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。（5）注意事项：若对方不接 DM 单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的 DM 单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天 1000-2000 份，三天共计 3000-6000 份左右。4、广告气球的发放（赠送）：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。5、广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即 11:30 到12:30
11、 之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次店面周围，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要向其它饭馆、面摊发放。注：随报附送的宣传 DM 单做大约 16K 的规格铜板纸，而街散发的宣传 DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。6、腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：30 人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆小吃花心粉（嘿小面）店开业酬宾，吃 10 元(菜品) ，送 5 元（优惠券） ”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断地址订座电话”（可走在队尾），腰鼓队暂定为两支，试营业和
12、开业两天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为早上 10:30-13:00（沿途配合发 DM 单）。7、短信发送内容：“吃花心粉（嘿小面），给您双重惊喜；热烈庆祝中华名小吃花心粉（嘿小面）店隆重开业，吃 10 元（菜品），送 5 元（优惠券）；好礼不断，订座电话。8、电视字幕：可以参照短信广告内容，广告语内容主要有“春季味道浓，夏季超级爽，秋季沁人心，冬季暖意浓”，“天上人间，此味最人心”，“世间你我，一次品尝，一生都会想念的花心粉（嘿小面）”“花心粉（嘿小面），好吃不太辣！花心粉（嘿小面），这个味霸道！”“火锅粉是一个人的火锅，作为一枚吃货，假如你那天落单了，记得去吃花心粉（嘿小面）的火
13、锅粉喔！”另加入地址信息，欢迎光临等字样。9、当地交通广播台，可以加入一些煽动性的辞藻去勾起顾客的想象，最好在上下班高峰期循环播放。（五）开业促销细则A、优惠券（代金券）1、优惠券（代金券）促销细则（1）菜品消费金额满 10-19 元、送 5 元优惠券或者扑克 1 幅；（2）菜品消费金额位于满 2029 元，送 10 元优惠券和扑克 1 副，外加指定免费冷（热）饮一杯；（3）菜品消费金额位于 30-39 元，送 15 元优惠券或者丝巾一条，外加指定免费冷（热）饮一杯或者指定小吃一份。（4）菜品消费金额位于 40-49 元，送 20 元优惠券或者指定水杯一个，外加指定免费指定小吃搭配指定冷（热）
14、饮一份。以此类推，如顾客要求，可适量加赠，其它类推。注：凡来就餐每人次还可搭送花心粉（嘿小面）纸包 1 包或其它小礼品（如中国结、笔、小笔记本等）1 个，这样的综合赠送比单送优惠券更容易拉拢顾客人心。2、优惠券（代金券）实施细则：（1）此券（代金券）使用时，主餐消费满 10 元抵 5 元，满 20 元抵 10 元，以此类推；( 2）此券使用有效期为 xxxx 年 x 月 x 日-xxxx 年 x 月 x 日,过期无效；( 3 )此券可抵扣种类只包括主餐，不包括凉卤、小吃、饮料；( 4 )此券只限下次就餐时使用，当次不可抵扣，此券不设找零，不兑换现金，不出据发票，请在结账前出示使用； ( 5 )
15、、此券不可与本店其它优惠活动同时享受；( 6 )、活动解释权归店方。优惠券实施细则可以打印在优惠券背后，也可以将加送的产品直接打在优惠券上，这样的赠送更直观，执行此促销活动的意义：吃 10 元（菜品），送5 元（优惠券）活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让人接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用。B、VIP 贵宾卡VIP 贵宾卡一共有三种功能：充值、积分、打折优惠。1、充值使用细则：（1）此卡为购卡者本人使用，请勿转借他人，只作在本店消费使用，不可兑换现金或找零，不可与本店其它优惠活动同时享受；（2）此卡在指定的花心粉（嘿小面）店面使用，充值
16、XX 元抵 XX 元，以此类推；（3）此卡请在结账时出示，充值金额用尽后请及时续费；（4）由于充值金额巨大，请妥善保管好此卡，如遇毁损、遗失时，恕不补发；（5）本店拥有对此卡的最终解释权。2、积分使用细则：（1）结账时出示积分卡可享受本店积分活动，每 10 元积 1 分，每 1 分抵扣 1 元，当次消费不可使用；（2）此卡不可兑换现金或找零，不得与本店其它卡同时使用；（3）此卡仅限本人使用，请在结账时出示本卡，并在账单上签名；（4）请妥善保管好此卡，如遇毁损、遗失时，恕不补发；（5）本店拥有对此卡的最终解释权。3、会员打折使用细则：（1）此卡是花心粉（嘿小面）贵宾的身份象征，请妥善保管；（2）
17、持此卡在本店消费可享受主食（面、粉、套饭）9 折优惠，不包括套餐、凉卤、小吃、饮料，持此卡消费不可与本店其它优惠活动同时享受；（3）此卡仅限在本店消费时使用，请在结账前出示，不可兑换现金或找零；（4）此卡不记名、不挂失，如有遗失请重新申领；（5）本店拥有对此卡的最终解释权。说明：VIP 贵宾卡三种功能可以分开使用，也可以结合使用。在发放的时候，如果有必要，可以留下顾客的联系方式。开业初期，VIP 贵宾卡对吸引大面积来店消费的作用并不大，它的主要目的是为了吸引顾客长期消费，建立老顾客群。VIP 贵宾卡在未开业时，就可以在朋友圈中发放，在试营业期，就可以和宣传单，再搭配一些小礼物到街面上散发，这样
18、效果更好。VIP 贵宾卡在开业前期和开业前期的发放原则是不一样的，需要前松后紧。前期由于没有老顾客群，需要吸引新顾客，在发放时，可以把门槛订低一点，甚至可以无条件发放，而在开业以后一段时期，在生意量已经可以保证的情况下，就可以把发放的门槛订高一点，不再大面积的发放。在验证的时候一定要严格，如果人人都可以得到，顾客就会觉得 VIP 贵宾卡得来太容易，就不会珍惜，这样就失去发放贵宾卡的意义了。C、打折优惠打折优惠一般在开业时使用，是最直接的一种优惠方式。这种优惠方式在开业时可以起到很好聚客作用，但是一定要注意在打折完毕以后，后期需要推出连续性的营销活动。打折活动完了，可稍停三五天，观察一下不搞活动
19、之后顾客的反应，如果出现上客量大幅下滑的现象，必须要有后续的优惠活动马上推出，如优惠券（代金券）、团购等，这样可以适当挽回上客量下滑的颓势。由于花心粉（嘿小面）大部分店面都是走的低价策略，不适宜走大幅度打折和吃一送一（主餐）的营销策略，而且小吃项目采取低价策略对顾客的吸引力也十分有限。建议花心粉（嘿小面）加盟商在开业阶段可以采取以下打折策略：（1 )全单消费满 10 元折 2 元，满 8 元折 1 元，以此类推；（2）超级折扣卡：这种折扣主要针对大单消费的顾客，在发放的时候必须要求顾客消费了一定的金额才可以领取，是拉住回头客的一种方法。顾客持有本店发给的超级折扣卡，下一次来本店消费，就可以获得全单 10%的折扣，第二次可以获得 20%的折扣，然后依次是 30%、40%折扣，一直下去，加盟商
